新饮料 | “健康+营养+方便”：即饮汤品提供饮品新方案

夏季天气闷热，人体代谢旺盛，如果来一碗汤品就很美滋滋啦。但是选择食材，慢火熬制也是一件麻烦事。如果有一款汤品拥有高品质的原料保证饮品健康功效、天然成分保持高营养价值、还有便利型包装简直是夏日饮品的理想型。

于是市场出现了富含多种果蔬汁营养，还兼具代餐功能的“即饮汤品”，显示出健康饮品新优势。这类饮品不仅可以让消费者摄取额外维生素、果蔬营养、优质蛋白等营养成分，还充分满足了消费者即时即饮的需求。

骨头汤的力量：Bonafide Provisions

临床营养学家和GAPS认证医师Sharon Brown女士在治疗她的儿子布莱克的慢性病时首先发现了骨汤的力量，开始进行私人营养实践，与她的厨师丈夫Reb合作制作了一份以蔬菜为基底，结合骨汤、冷汤和HPP果汁的饮料，开创了Bonafide Provisions品牌，欲惠及更多的人给他们提供营养。 

图源：Bonafide Provisions官网

这款汤品主要是用骨头熬制而成，慢火炖24小时，然后新鲜冷冻，密封放入包装中。配方中的胶原蛋白和其他来自骨汤的蛋白质，加上全有机蔬菜提升饮品的营养密度让消费者增强饱腹感，为一些慢性疾病的患者提供了营养方案。

除了骨汤的营养健康和便携食用性是Bonafide Provisions的两大特点，同时外包设计也是富有新意。新Logo选用了一个抽象的谷仓图案，也代表着品牌散发着善意的光芒。与谷仓插图的配合，将汤品的健康配料呈现在包装上，简捷地表明了汤品的健康属性。

全国现象级潮流汤品：Tio Gazpacho

据西班牙《每日新闻》报道，在美国50个州中，有49个州的消费者通过网上购物或线下购买了瓶装即饮汤饮料。数据显示，全球即饮汤市场价值近7.9亿美元，预计到2025年底将达到13亿美元，这归功于“碗到瓶”运动的推进。就像美国即饮汤两大品牌Tio Gazpacho和Zupa Noma。 

图源：TioGazpacho官网

像Tio Gazpacho品牌推出的即饮汤饮品，为那些拒绝糖和添加剂的消费者提供高纤维、低糖分、营养又美味的汤品。人们之所以选择Tio Gazpacho，正是因为它可以作为一顿正餐、一款美味的零食、或是一种营养的饮品融入日常生活，这使得较窄的瓶装即饮汤市场已经变得越来越具有竞争力。 

2018年3月，Tio Gazpacho饮品获得了Whole30认证，Whole30是一种风靡国外的减肥计划，旨在通过为期30天严格的饮食计划来达到减重的方案。饮品作为Whole30的候选饮品，帮助消费者在忙碌的同时，饮用Tio Gazpacho来摄取营养并且还能拥有健美的好身材。

Tio Gazpacho也与专业大厨Jose Andres合作，为该品牌的口味进行了优化，使得该品牌与其他饮品口味具有差异化。目前，汤品有六种口味GazpachoClasico、Gazpacho Verde、Gazpacho deSol、Gazpacho Rosado、Gazpacho maiz、Gazpacho fresa。汤品成分主要包括有机番茄、萝卜、黃瓜等天然果蔬。这也表明了该品牌在用全天然食品和简单的原料创新出更加营养的饮品。

Tio Gazpacho汤品使用高压处理技术(HPP)，将饮料放入高压室中，用冷水淹没并加压，可以在没有热量的情况下杀死病原体。这使得饮料在不添加防腐剂或香料的情况下，依然保持较长的保质期，保证在全国的销售。

“低糖+高纤维”超级食品汤：Zupa Noma

我们发现消费者在寻求低糖及高纤维饮品上有巨大的热情，希望采用简单且有益健康的食材，喝了营养的汤品让人感觉到活力满满，心情舒畅，保持良好的身体状态。ZUPANOMA的开发正是为了回应市场需求，并努力引导更多的消费者通过汤品来追求更好的生活方式。

图源：ZUPANOMA

Zupa Noma是一款适合夏日饮用的冷榨饮品，原料使用了完整的蔬菜榨汁（皮或籽），以提升产品的纤维和蛋白含量，经HPP技术加工制成。该系列产品主要特点是新鲜、便捷、可以常温保存，为那些忙碌的消费者提供一些重要的膳食成分，如肉类、豆类等。

随着可饮用汤类产品市场的逐渐成型，新晋的ZUPANOMA品牌发力于新包装来开拓自己的消费市场，除了在新标签上突出了Whole30的标志和美国农业部有机认证外，同时也加入了与品牌饮品相关的标志性蔬菜图案。ZUPANOMA市场总监Jen Berliner表示说“这样简单的设计让品牌更容易识别，这是一款超级食品汤，而不是现成的冷蔬菜汤，可以在零售货架上迅速抓住消费者注意力”。

ZUPANOMA的品牌创始人Jon Sebastiani在最初创立这家公司的时候，就发现了一个改变疲倦市场的良机，自去年ZUPANOMA饮品上市以来，他的这一风险投资已经取得了回报，预计今年ZUPA NOMA品牌的销售额将达到300万美元。

同时，Berliner表示，因为饮品的便携性和近几年市场对低糖+高纤维饮品的需求增大，使得该品牌吸引了大量的消费者。如今ZUPANOMA系列即饮汤产品已经扩展到美国加州以外地区，线下开始在Wegmans和Whole Foods等零售店进行销售，线上也正在开发与亚马逊等平台的合作。

“健康+营养+方便”的即饮汤品让消费者随时随地享受健康和便利。但是未来即饮汤品类是否有足够的优势去开拓市场，真正做成一定的规模，还需要一定的时间，让我们拭目以待吧。