左旋肉碱的“黄金时代”真的过去了吗？

从原国家食品药品监督管理局的数据库中可以清晰的看到，1996年至今，我国国产保健食品中，以左旋肉碱为主要原料的产品共计132件，其中2011-2015年间共审批了51件，占比近40%，而2015年之后截至发稿时获批的仅有1件。左旋肉碱的“黄金时代”真的过去了吗？本期新营养将一探究竟。

“左旋肉碱这辆车是怎么把脂肪运走的”

1905年，因为两位俄国科学家在肉浓缩液中发现了这种物质，所以被称为肉碱，肉碱有两种具体类型：L-肉碱和D-肉碱。其中L-肉碱，也就是我们常说的左旋肉碱，它的“真实身份”是一种氨基酸。1958年美国科学家弗里茨研究确认了左旋肉碱为人体细胞内线粒体对脂肪氧化的必需辅助因子。换句话说，我们要使用脂肪酸中储存的能量时，必须要先把脂肪酸运进线粒体，脂肪酸在线粒体中氧化分解释放能量后，代谢废物也需要运出线粒体，这运进运出的运输工具，就是左旋肉碱。而这一发现也直接改变了左旋肉碱的“命运”。许多企业针对这一特征开始大量上马以左旋肉碱为核心原料的“减肥”保健食品，这也就是为什么2011-2015年间，左旋肉碱产品集中爆发。

然而，和很多爆款产品的命运一样，左旋肉碱很快也开始经历过山车般的销量滑坡。很多人反映左旋肉碱对于减重没有效果。其实原因很简单。脂肪酸是有氧运动时运动肌肉的主要燃料，伴随着有氧运动的进行，体内肉碱浓度随之升高，脂肪酸进入线粒体的速度增加，释放的能量增加。这就好比左旋肉碱是车道的宽度和数量，而运动量是通过车的数量和载重量，左旋肉碱对于运动量大而体内左旋肉碱不足的人群有效。而对于那些希望“躺着就能减肥”的消费者来说，车道再宽没有车跑也是徒劳。

方向选对，左旋肉碱仍然是优质的运动营养原料

难道左旋肉碱的辉煌终究是一场泡沫？事实并非如此。

其实在左旋肉碱作为减肥功效原料进入大众视野之前，它早已在专业运动员的圈子里享有盛誉了。1980年奥运会，意大利耐力运动员普遍服用左旋肉碱，取得了令人瞩目的成绩。1982年，参加西班牙世界杯足球赛的意大利队就广泛地使用左旋肉碱作为营养补剂，而在该届赛事中，意大利队赢得了冠军。自20世纪80年代以来，服用左旋肉碱已经成为中长跑运动员的常规手段。

相关研究也有很多，早在1998年题为《L-肉毒碱对足球运动员训练过程中生理机能的影响研究》就指出，通过30天高强度、大运动量的训练和比赛，实验组（每天服用3g左旋肉碱）的成绩大幅度提升，对照组呈现明显疲劳状态。因此，总结左旋肉碱的生理作用主要有促进脂肪酸氧化，提高脂肪能量的利用率，延长运动耐受时间，提高运动成绩；调节丙酮酸的氧化利用，减少乳酸堆积，减轻运动疲劳。其他健康益处方面的研究还包括提高血红蛋白、血睾素水平、改善睡眠、提高心脏做功能力等。

由此，左旋肉碱的“成长经历”基本验证了那句俗语“方向不对，努力白费”。当我们回过头来仔细推敲左旋肉碱，你会发现，其真正的应用方向并非仅仅在于减肥，而是提高运动表现及辅助疲劳恢复的运动营养。

让现代技术带着左旋肉碱“起飞”

当我们重新为左旋肉碱规划好前进方向后，接下来就需要在生产高质量的优质左旋肉碱产品上下功夫了。和很多氨基酸类原料一样，左旋肉碱也存在着易吸湿，气味不佳的问题。好在有了现代微囊包埋技术的帮助，这一问题得以圆满解决。据大连医诺生物股份有限公司介绍，与市面上其它形式的左旋肉碱原料相比，由于采用了独特的专有微胶囊化包埋技术，不仅抗吸湿性能和感官品质得到显著改善，同时保护了主要原料成分较少的受到配方中其他原料相互作用的干扰，从而为终端产品生理作用释放的一致性和稳定性奠定了坚实的基础。而这一技术在左旋肉碱上的应用也使得其在食品领域中的应用范围进一步拓展，例如营养棒或固体饮料等颇受消费者欢迎的产品形式也能为其所用。

工欲善其事必先利其器。当我们站在科学、客观的角度重新梳理了左旋肉碱的发展轨迹之后，先进的技术支持必将为左旋肉碱插上振翅高飞的翅膀，助其重出江湖，再创辉煌。