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从运动营养到抗衰老，从益生菌到益生元，准备好造就未来的神话了么？

2018-03-26 20:02 来源：新营养

来自英敏特的调研数据显示，2016年中国运动营养销售额达到7.87亿元，近5年复合增长率达到24.8%。未来5年仍将保持20%以上的复合增长。

来自Allied Market Research的数据显示，2015年全球抗氧化剂市场产值为29.2亿美元，预计到2022年将达到45.3亿美元，预测期内复合年增长率将达到6.42%。

根据BCC Research公司提供的数据，到2020年，作为膳食补充剂用途的全球益生菌市场的价值应该会达到88亿美元。

研究与市场公司（Research and Markets）美通社2016年8月8日发布的最新市场分析报告指出，预计从2016年到2025年，益生元年复合增长率为12.4%，到2025年益生元市场市值将会达到106亿美元。

可见，无论是市场需求的激增，还是国家政府的重视，中国的运动营养品、抗衰老膳食补充剂、益生菌和益生元营养制剂经过多年的潜心“修行”，已经接近全面“爆发”的临界点，此刻，众企业蓄势待发，已经准备好造就未来的神话了。

你并不了解的运动营养品和抗衰老膳食补充剂

很多企业一面抱怨运动营养品和抗衰老膳食补充剂“同质化”现象严重，一面又不愿意在研发和创新上投入精力。从而导致了产品开发停滞不前。其实，关于运动营养品和抗衰老膳食补充剂的前沿研究已经到了你不得不“脑补”的阶段。

欧盟一致行动宣称的运动营养品科学评估程序包括了水合状态、力量和爆发力、耐力、能量供给和恢复、自由基清除能力和预防氧化应激、灵活性、组织生长、免疫功能等诸多方面，而我国运动营养的前沿研究也与以上评估不谋而合。其研究热点包括了能量摄入与身体机能、内质网结构和功能、损伤与修复、代谢调节、胰岛素敏感性、白色脂肪（WAT）棕色化、线粒体质量控制与功能、细胞自噬、特定基因表达等。而这些评估也恰恰是抗衰老应用的延续。

乍一听上面那些艰深的学术名词让你秒升距离感，但看完下面的分析你就会明白，这些所谓的“前沿研究”完全是从“最接地气”的生理需求出发，而与之相关的营养素，我们也为你做了详尽的报备。

能量摄入控制每消耗100kcal的热量大约相当于13g的脂肪，按照这一标准，每天多摄入100kcal的热量，那么1年将增加脂肪约5kg。特别是女性的基础代谢约低于男性10~15%，而随着年龄的增长，进入30岁后，基础代谢率（BMR）约每年减少0.4%，若不改变饮食习惯，每年约增加体重1~2kg。与此同时，适当限制能量摄入（20%~40%）的健康效应及延长寿命已在动物中得到证实。因此，能量摄入控制也成为了运动营养品的研发重点之一。

特定基因表达运动是公认的促进基因表达的因素。运动可以通过多种信号途径调节线粒体生物合成、脂肪酸β-氧化、产热、糖转运、胰岛素敏感性、诱导快肌纤维转化为慢肌纤维等。而一些特定营养素能够和运动一样起到促进特定基因表达的作用。例如，橄榄叶提取物、白藜芦醇、烟酰胺等营养素被证实与机体调节代谢和产热基因PGC1α有关；又如解偶联蛋白1（UCP1），它是BAT细胞中唯一调节适应性产热的关键靶点（维持体温和适应性产生热），因此利用UCP1介导的产热作用可以防止肥胖的发生。而Omega-3和β-氨基丁酸都具有正向诱导UCP1的作用；再比如首个被发现的“长寿基因”Sirt1，白藜芦醇是Sirt1的激动剂，而烟酰胺、多酚、Omega-3、苦瓜提取物则对其有促进作用。

线粒体质量控制与功能线粒体是活性氧（ROS）的主要来源，也易受ROS攻击。高强度运动可使ROS生成增加，引起线粒体结构和功能失常；而改善线粒体减轻应激反应的能力，可能是改善线粒体功能、抑制肥胖引起的胰岛素抵抗和2型糖尿病等代谢病症的有效途径之一。而例如硫辛酸、左旋肉碱、白藜芦醇、羟基酪醇、辅酶Q10、维生素C、维生素E、维生素B2、肌酸、番茄红素、虾青素、谷氨酰胺、槲皮素等靶向于线粒体的营养素，则可能具有清除自由基，防止过氧化产物的产生，减少线粒体氧化应激；修复、降解受损线粒体，增加线粒体生成、增强线粒体代谢；增加线粒体相关酶的底物及辅酶水平从而增强线粒体酶的活性；作为酶诱导剂，增强细胞的抗氧化能力等作用。

火爆的的益生菌和益生元市场

全球益生菌相关产品的零售额在 2015 年已经达到了 410 亿美元，其中最引人注目的是加入益生菌成分的产品，和 2014 年同比增长 8%，零售额上升到 40 亿美元，而且预计接下来五年内还会增长 37%。

从全球的益生菌市场来看，2014年益生菌的市场规模达170亿美元，2016年市场规模占246亿美元，其中中国约45亿美元(350亿元人民币)，相当于全国乳品加工总值3500亿元的10%左右。未来5年益生菌的市场仍然很大，将达千亿市场，其中益生菌饮品有近500亿的市场。

2016年，中国益生菌产品市场约44亿美元，达到一个较大的容量。2016年全球益生菌的消费格局延续了前几年的态势，其中亚太地区占比高达47%，其次是欧洲（西欧15%、东欧7%）、北美（16.5%）和中东（6.5%）。益生菌产品已成为食品产业健康转型的先行军与探索者。从益生菌产品的形式看，包括发酵乳制品、饮料、药品、膳食补充剂、糖果零食、口腔护理品、日化用品等众多产品；从产品的功能诉求看，包括促进肠道健康、免疫发育、营养代谢、情绪管理、肝脏疾病、口腔健康、妇科健康等各个方面。

Global Industry Analysts (GIA)公司2016年3月分析报告称，欧洲是全球最大的益生元市场，2013年占据了全球市场份额的39%。Global Market Insights报告显示，欧洲益生元市场2015年销售额为14亿美元，并在接下来的十年内仍处于主导地位。今后欧洲益生元市场的增长方向为不断开发新产品，将益生元的应用范围扩展到新的应用领域，如肉制品和零食等。

同样，来自于GIA公司的分析报告称，亚太地区是全球增长最快的市场，年复合增长率为13.5%。预计2023年亚太地区需求量将会超过495千吨。亚太市场的快速增加主要是因为中国、日本和印度需求量的大幅增加，该地区慢性疾病的发病率不断上升，年轻人久坐不动的生活方式以及对益生元的认知度和接受度不断增加，推动了益生元在该地区的发展。

Zion Research公司指出2104年食品和饮料领域的用量超过市场总量的三分之二，成为益生元的最大应用领域。Global Market Insights公司指出到2023年，益生元在食品和饮料领域的销售收入将会超过64亿美元，其中乳制品所占份额超过85%。预计2023年益生元在膳食补充剂中的用量将会超过110千吨，占据益生元市场份额的8%。婴幼儿配方食品依然是最具吸引力的市场，继续表现出强劲的增长势头，营养和运动食品也将出现大幅增长。