中国功能性饮料的变革之路

据尼尔森报告显示，功能性饮料在中国的消费量同比其他市场份额还不算高，但是前景非常可观。在2015年，中国将成为全球最大的饮料市场，中国饮料市场现今已展现了巨大的潜力，更遑论未来的发展势头。这其中功能饮料和健康饮料将发挥更大的发展空间。中国饮料行业发展也会面临两个转变，产量快速增长型向销售收入增长型转变，配方创新向研发型创新转变。从2010年以来功能饮料在中国取得了长足的发展，以红牛为例，据AC尼尔森数据，2014年红牛占据了能量饮料76%的市场份额，排名第二的东鹏特饮和第三的乐虎各自的市场占有率不到红牛的10%，食品类的中沃、黑卡市场占比更小，从产品特点来看，模仿和跟随红牛的产品占据了市场主流，产品特色和创新度远远不够。人群特点狭窄，面临很好的市场创新机会。

中国功能饮料市场 中国饮料行业的发展是从八十年代开始的，仅用了二十年的时间就几乎走完了欧美国家八十年的饮料发展全过程。经过近35年的发展，饮料品种不断丰富，市场引导标准不断完善，饮料品种结构不断优化，我国饮料各细分市场呈以下特点：1）碳酸饮料市场增速放缓；2）瓶装饮用水市场竞争激烈程度有增无减；3）茶饮料果蔬饮料市场蓬勃发展4）乳饮料市场产品日益多样化，乳业巨头垄断地位逐渐加重；5）功能性饮料进入市场增长初期，增长势头强劲。

中投顾问产业研究中心获得的数据显示，2000年，我国功能饮料的销售额为8.4亿元，2005年为30亿人民币，2008年，功能饮料的销售突破50亿元。尼尔森统计的数据显示，中国功能性饮料占饮料品类销量份额，由2004年的1.2%，2009年的3.0%，到2013年的6.8%，呈翻倍式递增。功能饮料市场份额不及果汁、茶饮料，但是，从近年数据来看，功能饮料的发展态势还是比较强势。另外，与世界发达国家相比，中国功能饮料的人均消费量每年仅为0.5公斤，距离全世界人均7公斤的消费量尚有较大空间，因此中国的功能饮料市场潜力巨大。

功能饮料分类 根据国际饮料行业协会的新规定，功能性饮料是指具有保健作用的软饮料。中国软饮料分类标准中给功能性饮料，即特殊用途饮料下了定义：通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，包括运动饮料、能量饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料四大类。

如功能性饮料按其原料特点可大致分为维生素、矿物质、氨基酸、蛋白质饮料、茶饮料、果蔬饮料、植物类饮料等。如按其保健功能可分为适宜运动人体服用的延缓体力疲劳饮料，调节胃肠功能的饮品，适宜肥胖人群服用的低能量饮料，适宜体弱人群使用的真菌类（虫草、灵芝等）饮品等。例举，部分功效和主要素材：

科技进步与监管变革，助力饮料功能性创新

21-22日，由中国饮料工业协会（CBIA）主办、《饮料工业》杂志社承办的2017中国特殊用途饮料发展研讨会在广州成功召开。本次大会准确把握行业焦点话题，以“科技进步与监管变革  助力饮料功能性创新”为主题，邀请权威的政府专家与专业的行业专家，围绕标准法规、科技创新、市场趋势等展开研讨，共谋行业发展之策。

国家食品药品监督管理总局食监三司张晋京副司长、食监一司聂大可处长，北京大学公共卫生学院马冠生教授，国家食品安全风险评估中心邓陶陶女士，国家食品接触材料检测重点实验室（广州）钟怀宁主任，中国营养保健食品协会刘学聪秘书长，中国检验检疫科学研究院牛相涛先生，中山大学公共卫生学院房爱萍研究员，行业专家唐立新等领导与专家出席本次大会。还有来自百事、佳得乐研究院、东鹏饮料、农夫山泉、达能、红牛、大冢、娃哈哈、康师傅、怡宝、统一、健力宝、无限极、安利等企业的200名代表参加了本次大会。

据中国饮料工业协会理事长赵亚利介绍，2017年第一季度，饮料全行业产量同比增长6.23%，高于2016年全年3.87%的增长率，产品的多元化创新无疑是推动饮料行业持续增长的一个重要因素。聚焦特殊用途饮料行业，中国饮料工业协会对饮料行业“二十强”进行了分析，特殊用途饮料产量逐年提高，虽然在饮料行业中的绝对占比不高，但已由2010年的2.01%提高到2015年的6.64%，发展潜力较大。

（中国饮料工业协会理事长赵亚利）

随着健康观念的深入人心，饮食在消费者健康管理中的角色已经转变，营养健康成为消费者普遍关注的方向，提高了对饮料的“功能性”要求，特殊用途饮料躬逢其盛，能够较好的满足消费者对营养、健康、功能诉求等消费升级的诉求，但又充满挑战。

在机遇与挑战并存的局面下，饮料在满足消费者口味需求的基础上，更要注重营养与健康，积极践行“健康中国2030”规划。中国饮料工业协会赵亚利理事长在致辞中建议，企业应仔细研究消费需求，使饮料成为更多营养物质的良好载体，重视“减糖”等问题；坚持“更营养  更多元”的产品创新方向，以“开发保健食品的思维”发展特殊用途饮料；同时，她还建议饮料行业应积极探索发展饮料剂型的保健食品，拓宽饮料产品提质增效的道路。赵理事长希望饮料行业能以“健康亿万地球人”的理念“做家人喜欢的饮料”，积极推进饮料行业的“三品”战略，实现“增品种”“提品质”“创品牌”。最后，赵理事长强调应把食品安全放在重中之重的位置，企业应严格执行“最严谨的标准”，支持政府实施“最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”。