你真的找对“燃爆”运动营养品市场的“炸点”了吗？

来自英敏特的调研数据显示，2016年中国运动营养销售额达到7.87亿元，近5年复合增长率达到24.8%。未来5年仍将保持20%以上的复合增长。与此同时，“十三五”国家重点研发计划指出，高效运动营养功能因子研究和营养健康食品创制及产业化是我国运动营养品未来的发展方向。可见，无论是市场需求的激增，还是国家政府的重视，中国的运动营养品经过多年的潜心“修行”，已经接近全面“爆发”的临界点，此刻，众企业蓄势待发，但你真的自信找对“燃爆”运动营养品市场的“炸点”了吗？

同质化：其实你并不了解运动营养品

很多企业一面抱怨运动营养品“同质化”现象严重，一面又不愿意在研发和创新上投入精力。从而导致了产品开发停滞不前。其实，关于运动营养品的前沿研究已经到了你不得不“脑补”的阶段。

欧盟一致行动宣称的运动营养品科学评估程序包括了水合状态、力量和爆发力、耐力、能量供给和恢复、自由基清除能力和预防氧化应激、灵活性、组织生长、免疫功能等诸多方面，而我国运动营养的前沿研究也与以上评估不谋而合。其研究热点包括了能量摄入与身体机能、内质网结构和功能、损伤与修复、代谢调节、胰岛素敏感性、白色脂肪（WAT）棕色化、线粒体质量控制与功能、细胞自噬、特定基因表达等。

乍一听上面那些艰深的学术名词让你秒升距离感，但看完下面的分析你就会明白，这些所谓的“前沿研究”完全是从“最接地气”的运动生理需求出发，而与之相关的营养素，我们也为你做了详尽的报备。

能量摄入控制  每消耗100kcal的热量大约相当于13g的脂肪，按照这一标准，每天多摄入100kcal的热量，那么1年将增加脂肪约5kg。特别是女性的基础代谢约低于男性10~15%，而随着年龄的增长，进入30岁后，基础代谢率（BMR）约每年减少0.4%，若不改变饮食习惯，每年约增加体重1~2kg。与此同时，适当限制能量摄入（20%~40%）的健康效应及延长寿命已在动物中得到证实。因此，能量摄入控制也成为了运动营养品的研发重点之一。

特定基因表达  运动是公认的促进基因表达的因素。运动可以通过多种信号途径调节线粒体生物合成、脂肪酸β-氧化、产热、糖转运、胰岛素敏感性、诱导快肌纤维转化为慢肌纤维等。而一些特定营养素能够和运动一样起到促进特定基因表达的作用。例如，橄榄叶提取物、白藜芦醇、烟酰胺等营养素被证实与机体调节代谢和产热基因PGC1α有关；又如解偶联蛋白1（UCP1），它是BAT细胞中唯一调节适应性产热的关键靶点（维持体温和适应性产生热），因此利用UCP1介导的产热作用可以防止肥胖的发生。而Omega-3和β-氨基丁酸都具有正向诱导UCP1的作用；再比如首个被发现的“长寿基因”Sirt1，白藜芦醇是Sirt1的激动剂，而烟酰胺、多酚、Omega-3、苦瓜提取物则对其有促进作用。

线粒体质量控制与功能 线粒体是活性氧（ROS）的主要来源，也易受ROS攻击。高强度运动可使ROS生成增加，引起线粒体结构和功能失常；而改善线粒体减轻应激反应的能力，可能是改善线粒体功能、抑制肥胖引起的胰岛素抵抗和2型糖尿病等代谢病症的有效途径之一。而例如硫辛酸、左旋肉碱、白藜芦醇、羟基酪醇、辅酶Q10、维生素C、维生素E、维生素B2、肌酸、番茄红素、虾青素、谷氨酰胺、槲皮素等靶向于线粒体的营养素，则可能具有清除自由基，防止过氧化产物的产生，减少线粒体氧化应激；修复、降解受损线粒体，增加线粒体生成、增强线粒体代谢；增加线粒体相关酶的底物及辅酶水平从而增强线粒体酶的活性；作为酶诱导剂，增强细胞的抗氧化能力等作用。

精准化：运动营养品目标受众需求有待细分

除了缺乏对于运动营养品的深入研究和认识外，对于目标受众需求缺乏细分也是造成产品“同质化”的重要因素之一。仅以“专业与否”对运动营养品目标受众进行划分的做法显然已经过时。

其实，在GB24154-2015 年《运动营养食品通则》中就已经将运动营养品按照特征营养素分为补充能量类、控制能量类和补充蛋白类；按照运动项目分为速度力量类、耐力类以及运动恢复类。而在体育总局行标《运动营养品功效评价程序和方法》中，对于运动营养品的功效评价更加细致，包括，改善运动耐力、肌肉力量和爆发力；补充能量和促进恢复；恢复运动性水、电解质及酸碱平衡失调；改善运动性内分泌失衡；预防运动性低血红蛋白；增强免疫功能；增强抗氧化功能；减、控、增体重；预防关节及软骨损伤。以至于我们在《体育总局集中采购单》看到了补充维生素及矿物质、补充能量、缓解运动疲劳及促进恢复、预防关节及软骨损伤、预防运动性贫血、减控体重、抗氧化、增强免疫力、改善内分泌功能等细分品类。

由此可见，运动员、健身人群、普通消费者在项目、阶段、身体机能状态、应用目的上都存在着特异化、个性化的需求差异，终端企业需要针对细分人群的差异化需求，提供高效的运动营养品，并在产品上市前做好产品配方设计、功效评价等研究。

多元化：市场需要有针对性的“高效”运动营养品

运动给健康带来的益处是显而易见的，但运动可能引起的身体机能问题则需要更加专业的营养支持。比如：运动性疲劳和体能难以恢复、运动性骨骼肌及骨关节损伤、运动性低血红蛋白或贫血、运动性内分泌失调、运动性免疫机能低下、抗氧化（自由基）能力降低、消化吸收机能降低、减控体重期等特殊训练期的问题、常见急症（脱水和电解质丢失、抽筋、延迟性肌肉酸痛等）。针对这些由运动引起的身体机能问题需要“高效”“多元化”的运动营养品。

能量补充与恢复 蛋白质在运动过程中不仅是能量来源，对于补充运动员的损耗、增强肌肉力量、促进血红蛋白的合成、加速消除疲劳具有重要意义。人体蛋白质由20种氨基酸组成，其中12种氨基酸是人体可以通过自身生化反应合成的，称为非必需氨基酸；还有8种氨基酸人体不能合成，必须依靠食物提供，称为必需氨基酸。动物蛋白氨基酸评分较高，相对植物蛋白其生物价值和蛋白质利用率较高。但往往摄入大量动物蛋白的同时，会导致动物油脂和胆固醇摄入较高。所以，不能笼统概括动物蛋白和植物蛋白谁优谁劣，两者不能互相被替代。

比如，PeptoPro^®沛力肽^TM是源自牛奶蛋白的一种先进的肽制剂，含有肌肉蛋白质合成所需要的所有20种氨基酸，几乎不含乳糖或脂肪。它能够以二肽或三肽的形式释放氨基酸，由于分子非常小，因此无需在身体中进一步消化即可直接吸收，释放到肌肉中，并可在冷水中迅速完全溶解。人体试验结果显示，其有助于提高耐力和阻力性训练时的蛋白质代谢，促进肌肉生长；提高耐力和成绩，缓解肌肉疼痛；有效促进锻炼后的肌肉恢复。

又如DSM研究新成果CanolaPRO^TM菜籽蛋白，一种具有较高营养价值的植物蛋白。不仅可以提供中性、宜人的味道，在整个pH范围内提供高溶解度，还具有良好的可持续性、低环境足迹；且非转基因、无麸质、无溶剂、不存在任何过敏。

降低氧化压力 高强度运动后会产生相应的运动应激反应，比如剧烈运动后产生的体内氧化压力。在这方面，Fruitflow^®轻络素具有改善剧烈运动后血液粘稠的功效。它是一种水溶性含有多种活性成分的番茄浓缩物。通过欧洲食品安全局（EFSA）第13.5条款健康声明显示其具有“帮助维持正常的血小板凝集，有助于血流健康”的功效。多项人体试验表明，97%的受试者血小板凝集减少；摄入后1.5小时内见效；效果可持续12-18小时，且无副作用报道。此外，维生素C和E、β-胡萝卜素和辅酶Q10等抗氧化剂也具有保护细胞不受运动引起的氧化损伤的功效。补充抗氧化剂还可以降低锻炼后的肌肉酸疼。

骨骼、肌肉保护  与此相关的营养素，最具代表性的当属维生素D。维生素D可以直接作用于肌肉，增加蛋白质的合成。相关研究显示，维生素D的状况与肌肉力量和身体表现正相关。研究发现，运动员缺乏维生素D的比例较高，特别是室内运动员，比如加拿大、欧洲和美国北部的运动员；而非专业运动员，比如老年人补充维生素D，可改善肌肉功能和平衡性。

综上，运动营养品确如开篇所提，已经到了“爆发”的临界点。但只有真正抓住消费需求变化的关键，准确捕捉市场动向，具有精准的洞察力和较强的创新落地能力的企业，才能成为那个最先“引爆”运动营养品市场的获益者。