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火爆的“稀少糖” 将被日本审批为功能成分保健食品

2016-03-13 04:01 来源：新营养

稀少糖（Rare Sugar），顾名思义是自然界里存在很稀少的单糖，和葡萄糖和果糖相比非常稀少，大概有50多种。1991年，香川大学何森建教授在研究稀少糖的过程中，偶然在土壤中发现了一种酶。它可以轻松将自然界中大量存在的果糖转化成稀少糖。甜味达到普通砂糖的7成以上，而卡路里仅为砂糖的十分之一。实验显示，成年人每天一次，连续饮用12周含有稀少糖的糖浆后，体重平均减少2kg，体重脂肪粒降低2%。

稀少糖类甜味剂中较典型代表是阿洛酮糖和塔格糖（分别是果糖的C-3、C-4的差向异构体），除具有低热量特点，还在抑制血糖升高与体脂积累、清除自由基、神经保护、修饰药物或活性物质从而优化其功能活性等诸多方面发挥着重要生理活性作用，是糖尿病及肥胖症人群的新型甜味剂。由于自然界中存在量少难于提纯获得，而化学合成成本昂贵。因此，利用生物转化技术开发功能性稀少糖成为国际上研究的热点。

近日来自日本的消息称，稀少糖、D-阿洛酮糖（D-psicose）将被日本消费厅审批为功能成分的保健食品，且前日本食品安全委员会对佐餐糖“Rare sweet”的安全性审查已经结束，今年内相关审批将完成。D-阿洛酮糖的保健食品申请始于2010年3月，其中食品安全委员会的审查时最难的，是否通过此审查，关系到产品能否申报保健品成功。

D-阿洛酮糖的天都为蔗糖的70%，不含热量。其中申报功能为通过抑制葡萄糖的摄取来控制餐后血糖的升高。临床试验中还发现D-阿洛酮糖能抑制脂肪的吸收，具有抗肥胖功效。该产品上市之后将可称为抗肥胖产品的主力军，今后可能改变世界糖市场的规模。该产品目前备受很多国家的关注，美国FDA已经进行了安全食材认定。

在“Rare sweet”之前先行推出的“Rare sugar sweet”是含有15% D-阿洛酮糖等多种稀少糖的佐餐糖浆，该糖浆已获得日经产业新闻奖最优秀将；日本营养、粮食协会技术奖；日本糖质应用科学协会开发奖；日本制造创新大奖优秀奖等多个奖项。

“Rare sweet”是日本香川大学、香川县、松谷化学共同进行的“产学官”项目，而在次项目中占据中心的是松谷化学工业。日本松谷化学在日本保健品市场中销量占据第一，该公司以淀粉为原料生产的抗性糊精（膳食纤维的一种）取得了抗血糖、抗肥胖等保健功能认证，在日本保健品市场上占有30%的份额。