用科学和市场引导创新

如果你正在寻找这样一款产品，它也许是针对乳糖不耐受人群的，或者它更契合消费者对减低雾霾损害的健康需求，亦或是它能提供清洁标签方面的支持……那么你可以咨询一下帝斯曼，在本年度的FIC展会上，帝斯曼带来了一站式的创新解决方案，众多基于科学研究并以市场为导向的产品创新成果，总有一款能满足您的需求。 针对不同领域的创新解决方案 乳品 一种菌种太单调？不妨来个混搭。帝斯曼把新鲜发酵的益生菌种进行“混搭”，使其广泛应用于搅拌型和凝固型酸奶、酸奶饮料、希腊酸奶、酸奶油等，生厂商可以根据产品类型和产品特点进行选择。此外，针对乳糖不耐受或者有消化问题的消费者，帝斯曼的Maxilact®乳糖酶可以为无乳糖或者低乳糖产品提供最长时间的纯净口感，并将其应用到牛奶、冰淇淋、乳清饮料、酸奶等品类中。 饮料 过去一年里，以核桃露为代表的植物蛋白饮料风靡一时，针对这类产品，帝斯曼开发了结冷胶新品以及解决方案，以帮助提高植物蛋白饮料的稳定性并改善饮料口感。而对于同样火爆的谷物饮料，帝斯曼更是针对不同谷物的淀粉糊化温度以及水解程度提供了不同的完整水解方案。 烘焙 在食品安全高度受关注的今天，消费者越来越青睐天然成分食品，正因为如此，清洁标签也越来越受到生产商们的欢迎。以烘焙食品为例，帝斯曼酶制剂工具箱为烘焙类食品的情节标签提供了广泛的产品组合应用。BakeZyme®HDB BG韧性饼干面团专用酶制剂能减少或替代化学品硫酸钠在饼干面团制作中的添加，同时改善饼干产品的结构和味道。而更多运用于休闲食品的PreventAse®系列则可以降低丙烯酰胺90%，让消费者可以安心享用美味。 营养创新为健康加分 除了帮助生产商解决产品加工及安全方面的难题，帝斯曼在营养创新领域取得的成果不仅为生产商们更为广大消费者的健康带来了福音。 心脑血管健康 继鱼油来源的MEG-3®之后，帝斯曼的Omega-3家族又添加了新成员——藻油来源的life’OmegaTM。作为全球第一款既包含DHA又含有EPA的藻油来源Omega-3产品，life’OmegaTM满足了生厂商的差异化功能诉求。囿于技术、工艺等因素，以往的藻油来源Omega-3产品仅含有DHA，因此多半作为满足消费者益智需求的配料应用于婴幼儿配方食品中，而EPA的加入，使得这款产品的应用人群拓宽，膳食不均衡以及患有心脑血管疾病的成年人特别是中老年人将从中获益。 大脑、眼睛及皮肤健康 基于安全方面的需求升级，天然产品更加符合消费趋势，帝斯曼利用研发和剂型优势推出的天然来源的玉米黄质OPTISHARP®在为大脑、眼睛和皮肤带来益处的同时，也为生产商提供了全新的选择。 血糖及心脏健康 随着人们对膳食纤维类产品的持续关注，可溶性燕麦纤维OatWell®燕麦β-葡聚糖在血糖控制、消化健康、心脏健康以及增加饱腹感方面的作用越来越受到生产商的重视，特别是其减低胆固醇、控制血糖方面的显著功效以及良好的加工特性，使其被广泛应用于烘焙及膳食补充剂领域。 此外，对于病人这个特殊群体和中国逐渐兴起的特殊医学用途配方食品领域，帝斯曼益维™预混料科技以单一、高效均匀的预混料形式为生产商提供了最佳的营养供给产品方案，以满足特定健康状况、不同生活方式的特定消费群体以及各年龄段人群的健康需求。 缤纷创新源于“科学+市场” 正如帝斯曼营养产品部人类营养与保健中国区市场发展经理钟环宇所说，无论是在针对不同的产品应用领域还是在为人类健康加分的营养领域，帝斯曼的创新都是建立在“科学”的基础上，并以市场为导向的。 以鱼油产品为例，我们也许听说过鱼油能够帮助减轻雾霾对人体的伤害，但没有科学依据就没有说服力，为了证实鱼油确有利于帮助减轻雾霾对人体的危害，帝斯曼营养产品研发部研发总监陈迥博士就曾和消费者分享过Tong & Diaz-Sanchez等在全球环境健康杂志排名第一的国际著名专业杂志学者《环境与健康展望》（Environ Health Perspect,2012年）发表的对鱼油减轻雾霾危害的第一个受控暴露研究。 29位志愿者，随机分配其中的16个每日吃3克鱼油补充剂，另外13人每天吃3克橄榄油补充剂。食用一个月后，在一个全球最先进的环境实验室，他们通过面罩呼吸过滤过的空气（PM2.5=0.2微克/立方米），一天后，他们呼吸浓缩过的高污染空气（PM2.5=278微克/立方米）。经过短暂暴露于高浓度颗粒物空气污染，研究人员发现心脏心率变异在吃橄榄油补充剂的参与者中显著下降。与此相反，鱼油补充剂受试者变动不大。这个结果提示鱼油能够帮助身体恢复自动神经控制，防止心脏心率变异性负面变化。 这只是一个简单的例子，但足以说明帝斯曼在科学溯源方面的严谨性。以此为基础，以市场为导向，根据市场需求，通过与客户沟通配合，利用帝斯曼在产品研发、应用以及剂型方面的优势将创新Idea落地才是其在中国市场上无往不利的真正原因。 帝斯曼营养产品部人类营养与保健大中华区区域技术市场经理金勇博士认为，帝斯曼之所以能确保创新成果顺利转化落地，一方面基于帝斯曼固有的企业文化和机制，另一方面也与其标准化的创新体制密切相关。从一个“Idea”到领导团队，到技术可实现性，帝斯曼有一整套的标准流程帮助创新从概念转化为成果。此外，金勇也谈到，帝斯曼的“创新”也在不断变化中。例如“开放创新”，帝斯曼的全球缤纷创新项目招标大会就为全球的“有志者”提供了这样一个开放创新的优质平台；再比如区域落地化。帝斯曼从原料到产品都是在全球范围内进行生产的，但会根据不同地区的不同需求进行本地定制化服务。 “我们发现这样一种趋势，过去健康配料主要添加到保健品中，而现在更多的添加到普通食品中。帝斯曼也在顺势而为，推动这样的趋势，让更广大的消费者可以从中受益。”正如钟环宇所说，帝斯曼缤纷创新成果的最终目的是服务更广大的消费群体，把营养和健康带给更多人。