从小众走向大众，看低GI市场正在发生怎样的变化？

  图片来源：摄图网

近年来，低GI在市场中仿佛点燃了一把火，发展势头非常迅猛。《2024京东食品饮料健康趋势白皮书》的数据显示，低GI概念的关注度大幅度提升，相关食品饮料的搜索热度增幅达到56%。从成人奶粉到牛奶乳品，从饼干膨化到冲饮谷物，各式饮料到糕点点心，低GI悄然渗透食品饮料的各个品类，销售额占比显著提升，成为市场中的一股不可忽视的力量。

1. “健康”成为行业热点，低GI风潮席卷

低GI 的崛起，反映了消费者对“健康”二字的追求。面对日益严峻的如肥胖、糖尿病等健康挑战，消费者开始寻求通过日常饮食来进行体重和血糖管理，以期达到改善健康状况的目的。那到底什么是低GI呢？低GI（Glycemic Index，血糖生成指数）作为衡量食物对血糖影响的重要指标，如今已转变为大众日常关注健康的焦点。

近七成消费者已对食物GI值有所了解，为低GI市场的蓬勃发展奠定了基础。在知晓或深入了解GI定义后，超九成消费者达成共识，认为低GI食品饮料在维护健康有重要意义，特别是在血糖管理、糖尿病预防、体重控制、皮肤健康改善及提升运动表现等方面展现了独特优势。

在此背景下，各大品牌纷纷抢滩低GI市场竞相推出新品，以期在这一新兴领域占据一席之地。“其零”白芸豆免煮米饭、科建删糖面条以及零感碳水面条等低GI主食的出现，给人们提供了更多选择。

御卡生零作为低GI主食创新品牌，打造一款“其零”白芸豆免煮米饭。产品每100克“其零”米饭富含超6g膳食纤维，增强饱腹感。低脂、0钠、纯净0添加，无负担的轻食体验，适合控糖、减重人群，享受美味同时守护健康。

“其零”白芸豆免煮米饭

图片来源：御卡生零

科建删糖面条采用特殊工艺与原料精心打造，其低GI特性使得面条在提供美味口感的同时，也能有效控制血糖水平，成为各类型糖友的理想选择，让怕糖人士，大口吃面。

删糖面条

图片来源：科建

零感碳水品牌推出一款同名面条，采用含有高抗性淀粉的天然稻米作为原材料，0糖0脂，GI值仅为46，远低于普通面条和荞麦面。这种面条不仅满足了减肥人士对于优质碳水的需求，良好的口感也赢得了市场的广泛好评。

零感碳水面条

图片来源：零感碳水

此外，零食与饮料类低GI产品的开发同样前景广阔。低GI饼干、能量棒等零食，让消费者在享受美味的同时无需担忧热量负担，实现了健康与美味的完美平衡。而低GI茶饮、果汁等饮料，也成为消费者在不同场景下的理想选择。

慢教授Prof.Slow推出了慢糖奥巧夹心饼干，精选自世界顶级产地的进口可可粉与新西兰纯净奶源，巧妙融合slowgar®释乐可®专研慢糖配方，官方认证的低GI值为46，让甜蜜不再成为负担。双重益生元聚葡萄糖与抗性糊精的加入，更添肠道呵护之力。

慢教授Prof.Slow慢糖奥巧夹心饼干

图片来源：微信公众号@慢教授Prof.Slow

零食巨头士力架紧跟健康潮流，推出了黑巧纤谷棒，以约40的超低GI值和仅4的GL值，重新定义了健康零食的标准。每根纤谷棒含糖量低于2g，富含约3.9g的膳食纤维及1.6g的益生元，为身体注入满满活力。外层包裹的0糖黑巧，无反式脂肪酸，热量控制得当，每根仅约136kcal，是健身达人、控糖爱好者的理想伴侣。

士力架低GI黑巧纤谷棒

图片来源：淘宝@士力架官方旗舰店

汉口二厂推出一款控糖小奶瓶——小麦精酿风味炭烤乳茶。这款饮品特别添加糖蜜提取物酚特琳，有效控制卡路里与糖分，GI值低于55，帮助稳定血糖波动。饮料搭配啤酒花的独特风味与浓郁茶底，融入醇厚牛乳，每一口都是层次分明的味道。

汉口二厂小麦精酿风味炭烤乳茶

图片来源：微博@汉口二厂

「好想你」品牌以传统滋补与现代科技相结合，推出了清菲菲红枣银耳羹。产品添加了古田银耳、湘潭湘莲、兰州百合、宁夏枸杞、若羌灰枣等天然食材，将低聚果糖、结晶果糖代替蔗糖，GI值仅为41，是女性及老年群体理想的滋补佳品。同时采用FD冻干黑科技的保留食材原香与营养，复水冲泡60秒即可享用，方便快捷，不添加任何香精、色素、防腐剂，让健康滋补变得简单而纯粹。

清菲菲红枣银耳羹

图片来源：好想你

2. 低GI时代已来，如何捕捉低消费爆点？

当前控糖与减重风潮盛行，低GI概念直击消费者健康需求核心。随着低GI市场更加多元化、专业化、个性化，品牌可以通过拓宽消费群体边界，精准洞悉消费痛点、拓展低GI产品版图、深度融入多元场景，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得消费者的青睐。

• 拓宽消费群体边界

想要精准捕捉低GI消费的爆发点，首要任务是深入挖掘并拓宽消费群体。来自艺恩营销智库《低 GI 行业洞察报告-dmc2022》数据显示，控糖/血糖敏感人群作为核心群体，占比达到45.3%，他们在网络平台积极分享控糖心得，在线上平台活跃度较高。

健身、减肥/减脂人群占比30%紧随其后，成为低GI市场不可忽视的潜力股，他们的需求导向，促使市场上涌现出更多针对性强、效果显著的低GI产品与服务。上班族群体目前占比15.9%，随着工作压力与生活节奏的加快，他们越来越倾向于寻找便捷、健康的饮食解决方案，低GI食品的出现，恰好满足了该群体的需求。

数据来源：艺恩营销智库《低 GI 行业洞察报告-dmc2022》

• 精准洞悉消费痛点

洞悉低GI消费痛点，是推动市场发展的关键。首要挑战在于口感与功能的平衡。低GI食品在追求血糖友好性的同时，往往需要在口感上做出一定妥协，这成为产品开发的痛点所在。如何在保持低GI特性的基础上，提升产品的口感与风味，成为品牌创新的重要方向。

认知误区是低GI食品市场普及的另一大障碍。部分消费者将低GI与低热量混为一谈，导致在选择产品时产生困惑。为品牌需加强科普教育，通过多渠道、多形式的宣传手段，向消费者普及低GI食品的正确知识与价值主张，纠正其认知偏差，提升其购买意愿与忠诚度。

与此同时低GI食品的生产成本较高，导致其售价通常高于普通食品，这在一定程度上限制了其市场普及率。为解决这一问题，品牌需不断探索降低成本的有效途径，如优化生产工艺、提高生产效率等；同时，也可通过提供性价比更高的产品组合或增值服务，减轻消费者的经济负担，提升其购买体验与满意度。

• 拓展低GI产品版图

在低GI市场中，产品品类的丰富性对于满足不同消费者的需求至关重要。丁香医生《大众用户GI认知及消费调研》表明，不同认知水平的消费者对于低GI产品的选择存在差异化。其中深度了解GI的消费者，往往青睐于主食类低GI产品，如大米、面粉及面包等，这些作为日常饮食的基石，完美契合了控糖人群的生活需求。而对于GI概念尚显陌生的用户，偏好牛奶、酸奶、奶粉等乳制品类，这些品牌单品不仅强调了低GI认证的专业性，更以纯净的配料表赢得了消费者的信任与青睐。

数据来源：丁香医生《大众用户GI认知及消费调研》

• 深度融入消费场景

在多元化的生活场景中，低GI食品正逐步成为健康生活的优选。从代餐、减脂、健身等前沿需求出发，产品需要切入更多消费场景，让低GI饮食融入日常每一刻。例如在健身房、瑜伽馆等健身场所，打造低GI食品专属补给区。运动后来一份低GI食品，迅速补充能量，助力身体恢复，让健身效果事半功倍。针对忙碌的上班族，可以在办公场所布局低GI食品自动售卖机，提供便捷、健康的餐饮选择，为职场健康加油。

数据来源：艺恩营销智库《低 GI 行业洞察报告-dmc2022》

3. 小结

如今低GI食品市场正以前所未有的速度蓬勃发展，展现出巨大的市场潜力。随着公众健康意识的觉醒，“低GI”契合了现代人对于健康饮食的需求，悄然改变着人们的饮食结构，低GI食品逐渐被纳入到日常生活中。

从最初的单一品类探索，到如今多元化产品矩阵的构建，低GI食品已成功从小众市场，步入大众消费的广阔天地。这一转变，不仅体现了市场需求的转变升级，也体现了低GI食品在健康食品领域中的独特地位。展望未来，低GI市场虽充满挑战，但同样拥有着无限可能。我们也相信低GI食品将成为更多家庭餐桌上的常客，满足不同消费群体的多元化需求，为人们的健康生活贡献更多力量。

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