桂花、柿子、山楂、石榴...为食品饮料行业增添一抹“秋日”风味

 在万物皆可限定的当下，“季节限定”已然成为食品饮料品牌们不容错过的一期一会“比武场”。从被粉色占领的春日“樱花季”，到冰镇西瓜爆火的清爽夏日，再到热度不减的“秋天的第一杯奶茶”，还有冬季从街头火到巷尾的“花式热红酒”……品牌们纷纷开始从季节上“下手”进行品牌营销。

如今，秋意渐浓，秋季时令水果、食材等元素陆续被品牌运用在新产品中，为人们带来丰富的味蕾新感受。

1. 秋季时令风味按时上线，桂花强势领跑

初秋时节，金桂芬芳，桂花的香气成为消费者品味秋天的热门之选。

桂花作为中国十大传统名花之一，以其“清可绝尘，浓能远溢”的香气备受人们的喜爱。凭借其辨识度极高的浓郁香气，桂花口味长期以桂花糕、桂花酱、桂花酒酿等传统食品的形式而存在，有广泛的市场基础。根据艾媒咨询发布的一份香味调查数据显示，桂花香是消费者最喜爱的香味，占比44.7%。因此，品牌也纷纷开始从桂花上“下手”，一方面能够吸引消费者关注购买，另一方面也能助力企业打造爆款单品。

近日，东方树叶上市季节限定产品-桂花乌龙，采用福建闽南高香乌龙茶，桂花与乌龙茶的奇妙结合，将两种属于秋天的天然香气交融在一起；整体包装和色彩也与秋季契合，瓶身祥纹玉兔与金桂插画相映成彰，金色字体衬橙色茶汤，保持了东方树叶一贯的简约国潮范儿。

图源：农夫山泉

近日，果子熟了上新金桂乌龙无糖茶，产品甄选来自“黄金纬度”的高品质武夷山大红袍，拼配秋日浓香金桂，香味清新幽长，滋味浓醇甘爽。同时，还跟进推出了金标版新品，限定烫金包装搭配秋日浓香金桂元素，搭配汤色橙黄明亮的设计，秋日氛围感满满。

图源：果子熟了

健力宝也推出了季节限定的桂花口味全新产品，巧妙地将桂花的馥郁与橙蜜的甘甜相互碰撞，橙蜜甜润、桂香淡雅，倾心打造出了一款散发着优雅香气的崭新饮品。此外，还融合传统文化，打造了赏·桂、品·桂、饮·桂三款新包装。

图源：健力宝

基于季节性的洞察，每鲜说推出桂满觉陇牛乳茶新品，选用100%新西兰进口牛乳，加入杭州超微桂花粉以及福建武夷岩茶带来乌龙清香，清新好回甘；采用便携独立包装，冷泡热泡皆宜，加水摇一摇还原门店口感。

图源：每鲜说

让茶×京东也推出限定新品「金桂乌龙」，产品以海拔800米以上的福建高山乌龙茶为底，100%原叶茶萃取，在保留高山乌龙茶醇爽回甘的同时融入广西金桂，入口微甜不苦涩，整体茶汤口感清爽，香气饱满。

图源：让茶

挖掘消费者应时而食的需求，喜之郎x山姆上新季节限定金桂枇杷果冻，原料采用单果≥25g的台州大红袍枇杷和广西桂林包芯金桂花，清甜多汁，口感细腻，花香温润悠然；整颗枇杷、桂花搭配独特寒天蒟蒻果冻工艺，香滑爽口大满足。

图源：喜之郎

2. 柿子、山楂、石榴，秋日风味创新产品纷至沓来

除了桂花风味外，柿子、山楂、石榴、梨、南瓜、板栗...这几种自带秋天气息的风味也在源源不断加入到秋季限定产品中。

• 柿子风味

“白露打核桃，霜降摘柿子”。每当秋风吹起，红柿、黄柿、青柿、圆柿、长柿、方柿全国各地各个品种的柿子便次第染上橙红色，给中国人的舌尖增添了一抹甜蜜滋味。作为秋季时令水果，近两年柿子在食品饮料市场上的出镜率越来越高，从餐厅、甜品店吹到新茶饮、预包装食品，食品饮料品牌都在蓄力追赶这份“柿柿如意”的限定甜蜜。

优酸乳曾上新秋季限定柿子新口味-喜柿连连，采用严选优质奶源搭配柿子，口味酸甜，口感顺滑。在包装上，采用了橘色、白色、绿色三种色调搭配，在每盒包装上分别印有“喜柿连连”的字样设计，以“喜柿连连 月来月好”趣味沟通消费者，表达对生活的美好祝愿。

图源：优酸乳

近日，喜茶官宣经典时令鲜果茶“年度热搜王”产品「喜柿多多」携新品「有喜柿椰」重磅回归。两款产品以当季时令水果永定红柿为核心原料，搭配喜茶经典茶底，呈现属于秋日的清甜果茶风味。

图源：喜茶

• 山楂风味

山楂也是秋季常见的时令水果，秋天的山楂是记忆里幸福的味道，其独有的酸甜笼住了故乡和童年。同时，山楂还是秋季里一种常见的药食同源食材，不仅酸甜可口，还能够开胃消食。因此，不少品牌也把创新目光投向了山楂，独具的酸甜童年风味特点也让山楂成为了秋日的一种百搭元素。

奥利奥就曾瞄准山楂的季节限定属性，推出秋日限定-薄脆红果山楂味饼干，采用独特3mm薄脆技术，选用100%进口可可粉，在经典的夹心饼干中还融入真实山楂果粒，酸甜口感十足。

图源：奥利奥

小咖咖啡紧贴潮流消费市场，上新山楂茉莉系列限定饮品，共有山楂茉莉冰茶、山楂茉莉茶咖两款，均采用优质山楂果实为原料，还汇入七窖茉莉茶汤，特有的清新果香中又有丝丝回甘，口感层次丰富。

图源：小咖咖啡

• 石榴风味

“一夜秋风起，石榴正当红。”作为秋季时令水果，石榴不仅色彩艳丽，口感甘甜，更蕴含着黄酮醇、花青素和单宁等丰富的营养成分，借其独特的口感、丰富的营养价值、时令季节性和如红宝石般高颜值，石榴更是成为秋季必不可少的“顶流”。今年，石榴依然是秋季限定的宠儿，各大品牌纷纷回归，以红石榴为主角，推出一系列新品。

轻上推出红石榴桑椹汁新品，选用红石榴和桑葚，两种果味相融合，果香浓郁，采用超高温瞬时杀菌，无菌冷罐，鲜味即刻保存，同时每瓶额外添加了≥245mg的胶原蛋白肽以及≥3.6mg烟酰胺，0添加蔗糖、香精和防腐剂，随时随地感受金秋风味。

图源：轻上

古茗推出的红玉石榴系列，其中满杯红玉石榴选用新鲜手剥突尼斯软籽石榴，粒粒红玉，颗颗爆汁，甜中微涩，还原石榴真实口感；红玉石榴葡萄则以真实石榴汁搭配大颗葡萄果肉，一次喝到双重果味。

图源：古茗

3. 顺应时节变化，助推消费市场释放旺盛活力

正所谓，品牌营销如战场，季节限定就是这场战争中最激烈的高光时刻。

古人云“四时之景不同，而乐亦无穷也”。依托四时风物取之不竭的灵感来源，营造多样化的消费场景，不仅易于打造富有氛围感的沉浸式消费体验，而且能够给消费者带来源源不断的新鲜感。

一方面，对于消费者来说，季节性口味以有限的时间供应为消费动力，符合季节风格的口味吸引购买与尝鲜。康奈尔大学教授Brian Wansink曾解释过为何季节限定总能让消费者买账——当限时供应的套路与某个季节或者节日结合，人们对于节日的热情也能关联到人们对于产品的态度上，让人们对产品产生兴趣。

另一方面，对于企业来讲，季节限定口味也成了品牌测试市场的一种策略。以限定口味的名义投放新产品，如果消费者反馈良好，便很有可能在未来将产品变为常规口味销售，这不仅和消费者建立了良好的沟通，也很大程度上提高了品牌原本的产品研发速度。

此外，消费市场的运行本身就带有显著的季性节规律。瞄准季节这一关键节点，开发具有季节特色的限定产品，是食饮品牌一直热衷的营销玩法，不仅是出于对曝光度和销售额的考量，更是为了展现一种品牌的创新活力。

如今，“季节限定”浪潮一波又一波，但真正能够为品牌获取潜在消费者的并不多，更多的只是跟风追潮流，难以真正沉淀下来。品牌想要顺应时节变化玩出季节感，必须对季节有所感悟，并且让季节感渗透到方方面面，才能够助推消费市场释放出更加旺盛的活力，更好满足消费者的期待和需求。

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