匠心质造，科技创新助力益生菌产业升级 | 新营养专访扬州大学瞿恒贤博士

益生菌市场正经历着前所未有的变革与机遇。从曾经的“边缘化”到如今成为营养健康领域里的“核心原料”，益生菌的价值得到了认可和关注。此外，产业在快速发展的同时，企业间似乎卷入了一场“价格战”的风暴。为了深入探索益生菌市场的现状与未来趋势，新营养与竞合岛策划了「关于益生菌未来」话题，邀请扬州大学食品科学与工程学院硕士生导师瞿恒贤博士，进行了一场采访对话。

1. 益生菌行业发展向好

民众对于健康日益重视，主打“天然活性”且方便服用的益生菌类营养膳食补充品成为不少消费者调理肠道的“宠儿”。而随着科学对人体微生态研究的深入，肠道微生物及其代谢物在建立生物屏障、参与免疫系统成熟和免疫应答调节、以及生理代谢方面的作用被发现，益生菌行业的未来有了更广阔的想象空间。

瞿恒贤博士表示：“益生菌行业还是处在一个快速发展的阶段。相较于五年前，市场更好，但是要求也更高。消费者对于益生菌产品的认识也在提升。与发达国家益生菌产业相比，国内在明星菌株深度开发、品牌塑造以及差异化产品研发等方面存在差距。”

2. 守护肠道健康的忠诚卫士——益生菌

肠道健康对整体健康至关重要，所有已知人类健康问题中，高达90%都可以追溯到不健康的肠道。不健康的肠道可能导致多种问题的发生，包括过敏、哮喘、糖尿病、肥胖、类风湿性关节炎、慢性疲劳综合症、皮肤问题等，而受肠道影响的健康问题清单也一直在增加。

随着人们对肠道健康的重视程度逐渐提高，具有改善胃肠道、增强免疫力等功效益处的益生菌产品，逐渐成为人们追求饮食健康的“新宠”。瞿恒贤博士称：“肠道健康是益生菌的根本，益生菌的大多‘益生’特性也与肠道菌群息息有关。”

3. 呼吁良性竞争，正确看待益生菌“价格战”

所有的商业产品都会经历价格竞争的阶段，在一定程度上来说这也是中国益生菌产业高速发展和扩大到一定阶段的必然结果。同时，也带来了一些问题，有些企业过于追求价格优势，很有可能会牺牲产品质量和研发创新，进而损害整个行业的健康发展。瞿恒贤博士表示：“打铁还需自身硬”，益生菌企业需要加强自律，首先要注重产品的质量，通过逐步的规模扩大、工艺升级以及产业链的整合等方式来降低成本，真正做到是加量不加价，而非恶性的价格竞争。总体来看，增加科研的投入和产品的升级才是硬道理！

4. 匠心质造，引领全民“肠”健康

近年来，我国益生菌产业发展迅猛，每年我国益生菌市场的增长率在20％以上，发展前景广阔。扬州大学研发团队联合企业带来的发酵乳杆菌grx08，是筛选自江苏如皋长寿村老人肠道的益生菌，研究发现，该菌株具有胆盐水解酶活力和胆固醇去除能力，其菌体及发酵乳能够降低高脂饮食大鼠模型的血脂水平，在人类志愿者实验中取得了显著的减脂效果；并能够缓解高脂饮食引发的激素、促炎因子紊乱和脏器损伤等。

在大健康的时代背景下，益生菌产业的未来充满无限可能，拥有更加广阔的发展空间，更加美好的发展前景！当然，提出了更高的要求，这需要企业持续的科研投入，深入探索益生菌的作用和机制；也需要更多的创意和理念，为益生菌行业注入新鲜的活力；更需要长期的坚持和守护，严格把控产品质量，确保每一款益生菌产品都安全、有效。

此外，益生菌产业也需要与其他领域的健康产业实现更紧密的融合，共同构建大健康生态圈，为人们的健康生活提供更加全面、系统的解决方案。

益生菌产业的明天，我们一起期待！

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