国民肠道，需要“中国菌”守护 | 新营养专访锦旗生物王胜男

 益生菌市场正经历着前所未有的变革与机遇。从曾经的“边缘化”到如今成为营养健康领域里的“核心原料”，益生菌的价值得到了认可和关注。此外，产业在快速发展的同时，企业间似乎卷入了一场“价格战”的风暴。为了深入探索益生菌市场的现状与未来趋势，新营养与竞合岛策划了「关于益生菌未来」话题，邀请锦旗生物市场总监王胜男，进行了一场采访对话。

1. 国内益生菌产业持续突破

随着人们对肠道菌群及肠道健康认知的逐渐深入，益生菌成为市场上最受关注的功能性原料之一。根据权威数据预测，到2025年，全球益生菌产业产值将超过770亿美元，中国市场占比将超过25%，整个益生菌相关食品的市场规模达1000亿元。益生菌整体市场发展趋势向好，但也存在一些挑战和问题，如产品质量参差不齐、市场竞争激烈等。

我国益生菌产业起步较晚，作为行业壁垒的产业上游底子薄弱（主要是益生菌研发对技术的要求高且前期投入大），与发达国家相比还是存在一定差距。不过，国内企业始终在奋力直追，在适合中国人肠道菌群分布的益生菌菌种分离、筛选、评价、培养等科学研究方面，国内已经取得了阶段性成果，特别是在自主菌株、关键技术、产品质量方面都有了巨大突破，市场潜力巨大。

“国民肠道，还是需要中国菌来守护”，王胜男表示。现如今，分离自中国人肠道菌群以及中国传统发酵食品中的益生菌菌株，正在凭着更适合国人肠道菌群的优势逐步受到消费者关注。

2. 打造从“人之初”到“夕阳红”的益生菌图谱

随着相关的科学研究不断突破，益生菌的细分功能被进一步挖掘，包括身体、精神和情感健康的各个方面。2022年，在世界卫生组织注册的335项益生菌临床试验中，肠道健康以28%的占比遥遥领先，其次是新陈代谢（20%）、女性健康（12%）、免疫功能（11%）、口腔健康（11%）、心理健康（10%）、皮肤健康（5%）和运动营养（2%），各种细分功效为益生菌品牌提供了更多机会与增长潜力。

为了顺应越来越多的消费者和品牌对益生菌功效的需求，锦旗生物推出「锦旗益生」B2B全生命周期功能性益生菌解决方案——选用科学循证专利菌，通过差异化定制配方、科学配比菌株、后生元益萃质及营养成分，为“人之初”到“夕阳红”各个年龄阶段的人群提供专属营养方案与健康选择。相关产品功能覆盖调肠胃健康、抗敏舒缓、免疫调节、口腔健康、体重管理、女性守护、运动提能、情绪调节、代谢健康等多元需求方向。

王胜男提到，“从益生菌终端市场数据来看，肠胃健康、儿童健康一直是备受关注的热点，也是最大的两个板块，锦旗生物会在这两大领域继续做强、做深；同时我们对增长迅猛的女性健康、体重管理、口腔健康领域也在进行持续的科研布局。”

3. 长期主义，产品为基

强大的市场需求势必会吸引众多品牌争先布局，入局者众，竞争加剧，价格战随之也愈演愈烈。当前，国内原料市场供应呈现两端式发展，高端市场依旧坚挺，低端市场内卷严重。某些仓促打入市场的益生菌产品，最大问题在于功效难以得到保证。

益生菌要发挥作用，必须达到有特定功能的菌株、有足够量的活菌到达胃肠、对人体产生明确的健康好处这三条基本要求。某些产品打着“益生菌”旗号，但实际并不是严格意义上的益生菌。比如一些产品标称添加了植物乳杆菌，但不写明菌株号。植物乳杆菌只是菌种名称，具体起作用的是该菌种下的某个菌株，不同菌株的作用差异非常大；又或者是部分益生菌产品缺乏有效的临床验证或功能验证就急于上市……“价格战”在短期内可能会吸引一批消费者，但如果产品品质也“打折”，消费者的信任度也会下降，不利于行业的长远健康发展。

诚然，益生菌的研究与应用是一项长期事业。好的益生菌产品品质才能够真正赢得市场、赢得消费者。对益生菌企业来说，基于科学研究生产出高品质、能够让消费者体验得到的益生菌，才能在这个行业里立于不败之地。这也正是锦旗生物要去坚守和践行的使命。王胜男强调，“正如‘锦旗生物’的名字——致力于做生物领域的旗帜，一方面，科研创新不停步，依托澳优‘1+6+N’的全球研发体系，与行业专家、高校、机构共同构造益生菌科研生态圈，不断创新高品质、高价值益生菌产品，让菌种‘芯’能力更进一步；另一方面，生产不停歇，通过行业内唯一的国家级益生菌示范产线，实现从原料、生产到成品的益生菌全产业链拉通，不断智造高性价比的益生菌产品。”

4. 以婴幼儿标准，做更好益生菌

成立以来，锦旗生物坚持科研和生产齐头并进，基于强大的市场需求进行了历时多年的本土益生菌的筛选、科研和应用，并一步步实现了完整的益生菌全产业链布局。

2021年4月，国家卫生健康委公告2021年第5号文件正式发布，批准由澳优旗下锦旗生物申报的鼠李糖乳酪杆菌MP108（原名：鼠李糖乳杆菌MP108）为新食品原料，菌株原料的食品安全指标符合国家相关标准，被列入《可用于婴幼儿食品的菌种名单》。鼠李糖乳酪杆菌MP108作为中国第一株自主研发的婴幼儿可食用菌株，正式打破了“洋菌株”的垄断，中国婴幼儿益生菌菌株本土化发展至此取得突破性进展。

尽管在外界看来，MP108以“国产”菌株的身份进入我国婴幼儿食品菌种名单尚属首次，但锦旗生物自主研发益生菌“中国芯”的历程已有十年之久。分离自中国健康婴幼儿肠道的MP108是经过了6层严苛筛选，通过不同耐受性和功能性平台试验，最终在1000多菌株中精选而出的。仅人体临床研究这一项目，近900人的临床循证，就耗费了六年。其自主研发周期之长，技术壁垒之高，人力物力成本之大，都无愧于“中国第一株”的名号。

至今，鼠李糖乳酪杆菌MP108的各类专项试验已验证其对中国儿童的功效明确，包括预防小儿轮状病毒肠炎、特异性皮炎、过敏性鼻炎等。鼠李糖乳酪杆菌MP108除了应用于调制乳粉、保健食品及功能性食品之外，也广泛应用于益生菌巧克力零食、婴幼儿辅食、益生菌酸奶、益生菌奶片、益生菌坚果等各种产品剂型中。

益生健康的世界已经到来。锦旗生物承载伊利、澳优大健康产业发展使命，秉持“以婴幼儿级标准，做更好益生菌”的主张，坚持“科学循证专利菌”基因，掌握益生菌研发制造核心能力，为客户和消费者提供可以体验得到的益生菌品质。谈及企业未来发展，王胜男表示，一方面，锦旗生物将在菌株和功效验证方面进行持续投入和布局，把明星菌的优势功效做深做透，挖掘更多有潜力的明星菌株和优势功效；另一方面，为不同渠道、不同客户提供更有差异化、有竞争力的产品和服务。

例如为大型医药连锁系统提供高品质“蓝帽子”益生菌。常维効牌益生菌粉作为国家认证的保健食品，经锦旗生物全产业链建制（自有批文、自有菌株、自有工厂），有助于调节肠道菌群、增强免疫力，菌数高达3330亿CFU/100g，保质期长达24个月，适合免疫力低下者、肠道功能紊乱的少年儿童，目前已进驻多家百强连锁药店，成为热销单品。

5. 引领产业跃升，国家“十四五”重点研发计划—益生菌产业推广仪式正式启动

一个时代有一个时代的未来产业。瞩目中国大健康产业的发展洪流，以益生菌为代表的生命健康产业受到了前所未有的关注。2023年，由澳优乳业联合江南大学共同承担的国家“十四五”重点研发计划——益生菌产业化生产示范线项目，在锦旗生物江苏淮安益生菌智能工厂正式投产，以示范标杆的榜样力量，助推了中国益生菌产业繁荣高质量发展，对中国益生菌产业走自立自强的发展之路具有里程碑意义。

为了进一步推进益生菌产业良性健康发展、以科学循证引领消费新生态，此次大会上，锦旗生物联合多位专家正式启动国家“十四五”重点研发计划—益生菌产业推广仪式，呼吁益生菌产业链上下游正确传递益生菌科学价值与作用，用科学推动产业发展与进步，真正实现益生菌产业的高质量繁荣。

△锦旗生物市场总监王胜男，伊利集团益生菌研究中心科学研究总监洪维鍊，澳优乳业营养品BU副总经理柳参，江南大学食品学院教授杨波，锦旗生物研发总监郭新梅，新营养/营养盒子/竞合岛创始人常志远出席此次仪式

未来，锦旗生物也将继续深耕科学研发，构建更精准、科学、智慧的益生菌服务体系，研发更多“中国国籍”的核心菌株，带来“中国第二株”、“中国第三株”等更多研究成果和应用落地。同时，锦旗生物也将勇于承担企业责任，将市场的关注点从产品的“价格”引导到产品的“品质”和“价值”，更真切地关注益生菌的健康作用，加强同行业不同应用细分市场合作，合理优势资源分配，规范市场有序良性发展，促进益生菌行业的大发展。

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