新质生产力赋能，发力“新”技术，打造“新”品质 | 新营养专访百合股份李磊

益生菌市 场正经 历着前所未有的变革与机遇。从曾经的“边缘化”到如今成为营养健康领域里的“核心原料”，益生菌的价值得到了认可和关注。此外，产业在快速发展的同时，企业间似乎卷入了一场“价格战”的风暴。为了深入探索益生菌市场的现状与未来趋势，新营养与竞合岛策划了「关于益生菌未来」话题，邀请威海百合生物技术股份有限公司研发中心设计开发部经理李磊，进行了一场采访对话。

1. 看懂市场，复杂的环境更有机会 

当前，中国的益生菌产业正处于爆发式增长阶段。这一阶段的显著特点在于市场教育的广泛普及与消费认知的显著提升，超过七成的人口对益生菌有所了解，超过半数的消费者表示对益生菌有一定基础的认知。 

然而，市场也面临着三大挑战，一是品牌集中度低，来自2021-2023年的市场统计数据显示，膳食补充剂TOP5品牌的市占率15-18%）；二是长尾化现象持续，品牌细分也是重中之重；三是产品同质化严重，主要体现在功能方向、剂型、包装形式等方面，使得产品创新度低，差异化不足。与此同时品牌间的竞争加剧，尤其是国际跨境品牌的涌入，使得市场竞争格局更为复杂。 

从原料菌粉生产加工端来看，中国的益生菌产业在母菌研究技术、新一代量产技术及临床研究等方面相较于国际先进水平仍存差距。例如国内多数企业采用管式离心+真空冻干，少部分企业采用了新型碟式离心。对于最先进的超低温液氮滴冻制粒技术缺乏研究，与国际同行进一步拉开质量距离。技术上的滞后限制了产业的高质量发展，但也为未来的技术进步和产业升级预留了广阔空间。 

如今，尽管产业基础技术研究的核心问题尚未得到根本性解决，但市场教育的高普及率和消费者理性程度的提升，以及早期入局企业对产品质量的重视，共同推动了市场的健康发展。 

与全球益生菌产业相比，中国益生菌产业起步相对较晚，人才储备少，基础科研、量产技术、临床研究等相对落后。但凭借其庞大的内需市场和长期积累的国际市场资源，正迅速追赶国际同行。在科研投入、人才队伍建设及文献发表等方面，中国已逐步缩小与国际领先水平的差距，展现出强劲的发展潜力。

2 . 市场发展双刃剑，机遇与挑战并存

在庞大的人口基数和地域经济差异的背景下，“价格战”成为了益生菌产业竞争的一种直观表现。这种“价格战”并非完全违背市场规律，而是行业发展初期阶段‘不成熟’的正常现象。它既是同质化竞争的必然结果，也是市场自我调整的一种方式。但是也不能忽视价格战可能带来的负面影响，如压缩企业利润空间、抑制创新投入等。 

李磊表示，“面对汹涌而来的‘价格战’，百合股份已做好充分准备，‘解决消费者痛点、提升产品附加值’是突破“价格战”重围的关键。”目前益生菌品类痛点主要集中于食用效果、味道欠佳和不良反应三个方面，从提升消费者的购买决策来做足研究与开发，产品功效的有效性、味道口感的适口性、包装及产品形态的食用便携程度、产品性价比、品牌知名度、具体有效成分含量及产品外观设计，力求在消费者心中树立高品质、高价值的品牌形象。

3 . 益生菌市场细分与多元化发展路径 

在市场布局方面，百合股份坚持清晰的产品定位和市场细分策略。通过深入挖掘益生菌的多元化应用场景，如美容、体重管理、运动健康等领域；为消费者提供更丰富、更个性化的健康解决方案。同时，公司注重与益生菌生产商的紧密合作，共同研发创新配方和个性化益生菌产品，以满足消费者日益增长的健康需求。 

李磊补充道，“以益生菌滴剂产品为例，该产品采用国际优势菌株和先进的MCT油膜包裹技术，确保了益生菌的活性和稳定性。其独特的回形滴口设计不仅避免了污染和回流问题，还极大地方便了消费者的喂养过程。”产品的成功推出不仅展示了百合股份在技术创新和产品研发方面的实力，也为进一步拓展市场奠定了坚实的基础。 

如今益生菌产业消费需求分化明显，市场新玩家激增，竞争趋于白热化。这就需要国家政策适时引导，力促产业健康规范前行。 

李磊 表示，“上下游企业应精准捕捉消费者痛点，以科技创新为驱动，深耕‘新技术’，锻造‘新品质’，催生‘新质生产力’。这不仅将重塑益生菌+食品行业格局，更将超越‘价格战’，构建良性竞争生态，驱动益生菌产品持续繁荣，实现营养价值的深度挖掘，迈向功能化、疗愈化及个性化的新纪元。” 

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