新时代下健康食品企业的突围之路！

从茹毛饮血，到刀耕火种，再到大规模种植畜牧与机械化生产，食品始终承载着人们对美好生活的愿景，与人类命运休戚相关。伴随全球人口增长、气候变化以及资源、环境、公共健康等诸多复杂因素带来的生存风险，以及人们生活水平和物质需求的提高，全球食品面临的挑战日益严峻。那么未来食品会怎么发展呢？

2023年12月5日，新营养举行第19届新营养College私享会（广州站），以“未来食品突围战与营养大爆发”为主题，与大家共同探讨了消费升级时代下食品行业未来发展前景和方向，通过不同维度的思考，不同赛道和趋势的探索以及不同应用的创新和开发，来为食品饮料行业发展提供发展新思考。

• “他经济”逆袭，男性健康素材乘风而起

“他经济”作为一个备受关注的领域，其消费市场的潜力同样不可忽视，而在这个蓝海领域中，“健康消费”正在急速发展壮大。广州能靓生物技术有限公司研发市场支持经理莫景至表示，前列腺健康、生殖健康等男性健康问题已经引起了消费者的高度重视，提及男性健康产品的天然植物成分，人们往往首先想到的便是玛咖、木豆、葫芦巴、葛根、人参等药食同源成分，近年来，随着消费者对男性健康的需求增加，黑麦花粉提取物、Vinitrox葡萄苹果复合果粉、正官庄红参等原料也受到了生产厂家的广泛关注和应用。

“他经济”逆袭，男性健康素材乘风而起

莫景至 广州能靓生物技术有限公司研发市场支持经理

• 植物胶囊在保健食品研发和生产中的应用

随着植物基概念的风靡，植物胶囊已经在国际市场引起广泛关注。传统的明胶软胶囊已经不能满足人们日益增长的消费需求，寻找胶囊新材料和发展新技术已成为植物胶囊市场发展的必然要求。苏州胶囊Capsugel 业务开发经理陈凤玲Felicia Chen表示，虽然明胶胶囊目前仍是最主要的胶囊形式，但随着个性化需求的崛起以及全球崇尚天然的消费趋势，保健食品对胶囊的稳定性和安全风险评估要求正日益增高。在此背景下，植物胶囊应运而生，市场需求呈现出强劲的增长态势。苏州胶囊采用Capsugel最先进的胶囊制造技术，遵循Capsugel全球严格的质量体系，研发出耐酸胶囊DRCaps、充液胶囊Licaps、普鲁兰多糖胶囊 Plantcaps植物胶囊系列产品，为不同内容物特性而设计，致力于为国内保健食品企业提供优质、安全的胶囊产品和专业的服务。

植物胶囊在保健食品研发和生产中的应用

陈凤玲 Felicia Chen 苏州胶囊Capsugel 业务开发经理

• 用天然的功能性提取物，来实现健康与营养均衡

在社会飞速发展的今天，膳食与健康的关系在全球范围内引起了前所未有的关注与重视，人们对食品健康化、天然化、营养化的需求比以往任何时候都要强烈。而随着人们对植物提取物有益健康的认识不断增强，越来越多的植物提取物被添加到口服美容、运动营养、情绪健康、睡眠健康等细分市场产品中。Duas Rodas亚太区市场与产品经理Melody Lu提到，用植物力量重塑现代人的健康新生活，将会是可预见的趋势之一。为顺应消费者对营养和健康日益增长的追求，Duas Rodas巴西双轮从拉丁美洲不同地区的植物果实、叶片、种子和花卉的多样性中寻找灵感，如针叶樱桃，瓜拉纳，马基果，卡姆果，马黛茶，巴西莓等，为食品和饮料市场提供了多种粉末、液体提取物、脱水提取物和香精。

用天然的功能性提取物，来实现健康与营养均衡

Melody Lu Duas Rodas亚太区市场与产品经理

• 以双规格解决方案为基，TWK10®塑造运动营养原料新优势

运动已成为人们日常生活中必不可少的生活习惯，全民健身的观念也逐渐深入人心。随着健身运动全民化趋势，运动营养品市场可谓瞬息万变，迎合针对大众主流消费群体，产品市场有规律的从传统产品为主蜕变为特殊定制产品致胜，类型多样。生合生物科技（扬州）有限公司销售经理余瑀瑄表示，除了蛋白粉、维矿元素等常规的运动膳食补充剂，益生菌也是人们提升运动表现的可靠“战友”。来自生合生物的TWK10®益生菌作为一款运动营养“新势力”原料，同时提供了益生菌·后生元双规格解决方案，可以满足更广泛的产品应用，如除了蛋白粉补充饮、电解质冲泡包之外，也可以应用于粉末、颗粒、全素胶囊等，覆盖生活中不同品类产品，可助力品牌在产品应用领域实现新突破。

以双规格解决方案为基，TWK10®塑造运动营养原料新优势

余瑀瑄 生合生物科技（扬州）有限公司销售经理

• Lipo-Micelle自组装微囊技术：从药物开发技术获得天然活性成分的最佳益处

我国药食同源中草药资源丰富，历史悠久，但是植物所含成分复杂，既含有有效成分，也含有无效和有毒成分，必须利用适当的方法，提取并富集有效物质成分，才能用于多种产品中发挥其健康益处。但想要顺利提取分离出各植物中的目标成分加以妥善利用，却并非易事。广东青云山药业有限公司研发生产中心总经理明宗敬表示，随着现代科学技术的飞速发展，植物中有效成分提取技术也日新月异，一些现代提取分离技术不断被应用到实际生产中，加速了中药产业的发展。正如Lipo-Micelle 自组装包埋技术，可以解决天然原料原有剂型不能满足现有应用需求的问题，保持天然原料活性成分及提高生物可利用率（吸收率），同时进一步扩展了天然原料应用范围，开发出具有竞争力的创新型原料。

Lipo-Micelle自组装微囊技术：从药物开发技术获得天然活性成分的最佳益处

明宗敬 广东青云山药业有限公司研发生产中心总经理

• 未来食品突围战与营养大爆发

近年来，食品饮料行业迸发出了强大的战斗力与竞争力，老品牌的复兴升级、新品牌的革新创变，都给每位从业者带来新思索和新启发。加之食品消费水平的提升，我国消费者越来越追求吃得健康、吃得快乐。新营养执行副主编张志莺表示，市场和消费者对于营养健康产品的要求会越来越精细化和专业化，要想在复杂多变的市场中保持长效的竞争力，把握未来趋势、不断升级产品是永恒的关键词。总的来说，未来食品应该是营养与美味的双重加持，既要满足人类的营养需求，又要满足追求美味的欲望。

未来食品突围战与营养大爆发

张志莺 新营养执行副主编

食品行业发展新常态催生出“安全、营养、方便、个性化”的产品新需求和“智能、节能、环保、可持续”的产业新追求。消费习惯和消费结构的转变升级对食品科学技术和食品产业体系提出了更高的要求。在此背景下，未来食品将引领食品产业发展的方向。

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