四大产业读本正式发布，「人参及野山参」「燕窝酸」「新植物」「新营养」，探寻更确定的营养未来！

健康被叫做一个“产业”，没有多少年。但是，人类对健康的关注和需求，亘古以来就没有变过。在营销为王的时代，国内营养健康行业带给消费者的直观体感，是选择太多、功能不清，尤其是普遍具有较好知识素养、物质条件和信息检索能力的新时代消费群体，面临着太多的“噪音”。

在“2023-2024新营养年度趋势大会暨营养智造颁奖盛典”期间，新营养接连发布了《人参及野山参与国民健康》行业研究白皮书、《燕窝酸科学与市场应用白皮书》、2023《新植物科学白皮书及产品创新图鉴》以及2023《新营养》杂志9月刊，期望从趋势到创意、解决方案、产品案例等不同视角，为营养健康产业带来了科研创新的新思路，描绘更确定的营养健康产业未来版图。

1. 《人参及野山参与国民健康》行业研究白皮书

新营养×童涵春堂×中药创新药物研发上海高校工程研究中心

当健康消费成为刚需，以人参及野山参等为代表的传统中药材一跃成为消费者滋补养生的首选。这一珍贵药材既有强大的功效价值，又具备深厚的历史文化价值，其健康形象深植国人基因，从功效到情怀都能极大地满足人们对于健康的“进阶需求”。

基于此，「新营养」联合240年国药老字号童涵春堂，中药创新药物研发上海高校工程研究中心共同编撰的《人参及野山参与国民健康》行业研究白皮书，回溯了千百年来的人参发展史，罗列了多项现代药理研究中与人参相关的机制研究成果，洞察了人参及野山参从传统药材到新式滋补的重要转变，对于推动人参及野山参行业向年轻化和科学性发展具有意义重大。

丁旭彦 上海童涵春堂 产品发展部负责人 

《人参及野山参与国民健康》行业研究白皮书发布仪式

从左到右依次为：

张志莺 新营养执行副主编 

李赫宇 天津益倍生物科技集团执行董事

丁旭彦 上海童涵春堂 产品发展部负责人 

李燕 上海童涵春堂 产品高级总监 

甘秀英 柏维力生物技术（安徽）股份有限公司高级经理 

常志远 新营养/营养盒子创始人

一、迈入健康新常态，传统滋补持续攀升

《黄帝内经》载：“上工治未病，不治已病，此之谓也”，就提出了“上医治未病”的观念。进入现代，中医药在治未病的独特优势也不断凸显。为应对慢性病、重大疑难疾病和各种亚健康问题带来的挑战，中医药助力健康中国建设成为一项重要而紧迫的任务。国家层面出台了多项政策，旨在从战略层面统筹解决关系国民健康的重大和长远问题，健全中医药服务体系，充分发挥中医药在健康产业中的积极作用。

随着消费者对健康的关注上升到新高度，养生需求更为迫切。从消费习惯来看，药食同源已经被越来越多的人们所熟悉与接受，以中药调理和传统滋补为主流的中式养生方式深入人心。特别是人参及野山参为代表的传统滋补品热度一直居高不下，市场也迎合消费需求推出新概念、新体验、新方式，相关功能性食品饮料迎来爆发期。

在新的市场背景下，老字号在人参产业发展中的重要性日益突出，他们将传统名方与现代科技进行结合，不断打造新产品，创造更多应用场景，用更安全、更有效，以及更中国的方式，赋能人参产业发展。

二、人参文化源远流长，野山参重新绽放光彩

人参的出现最早可追溯至远古时期，已经拥有四千多年的历史文化积淀。它起源于古生物第三纪，由于第四纪冰川的到来，使它们分布的区域大大缩小。人参的生长发育极易受到外界因素的影响，因此不同的地理环境下培育的人参会产生不同的品质与药性。只有特定产区，才能产出上好的药材。在中国，吉林和黑龙江等东北地区是人参的主要产区，在全球和国内均处于重要地位。

与人参相比，野山参对于生长环境要求更为苛刻，辽宁桓仁满族自治县有着丰富的山林资源和优质的环境条件，为野山参提供了良好的生长环境，因此被中国经济林协会授予“中国山参之乡”的称号。正是因为地理位置优越，才吸引了同样注重品质，历史悠久的童涵春堂在此建立野山参基地，发展人参产业，确保产区道地，“参”挖健康资源。

三、百草之王，天然馈赠的人类宝库

从古至今，人参被当作健康滋补和强身健体的理想选择。在人参细分品类中，大补元气，补益功效最为突出的当属野山参。现代科学证明，人参发挥健康功效归功于其含有的人参多糖和人参皂苷组分，其中野山参营养价值更为丰富，稀有皂苷含量都远高于普通人工种植的园参。

经过长期的探索研究和临床应用积累发现，人参及野山参的潜在健康益处得到了更加全面的总结。在《中国药典》2020版中，人参为：“大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，气血亏虚，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷。”进一步归纳了其在调理元气、滋养脏腑、改善肺脾功能、增加津液和血液、安抚心神等方面的作用。

《中国药典》2020版人参项

四、五大市场洞察，四大细分赛道，传统人参不设限

在中国传统的养生文化中，参茸细贵一直是非常重要的组成部分，人参及野山参的发展也出现了新变化。一方面，养生消费的年轻化、场景化、个性化要求市场提供满足新人群、新观念、新需求、新渠道、新品类的多元化产品。因此养生膏方/保健食品/功能性饮料/健康零食等四大细分赛道快速崛起，不同品牌通过打造高颜值、更新颖的产品，共同驱动参类赛道产品创新，更好地满足消费者在不同细分场景下的需求。

另一方面，消费观念的转变和升级下，80后、85后以及90后，地处一线、五六线的消费者对于高端养生食品青睐有加。野山参因其挖掘难度和稀有程度，拥有着较大的市场空间，消费需求亟待被满足。

五、童涵春堂：240年周而复始，“参”生不息

童涵春堂已经走过240年，从创立之初就对人参及野山参进行深入研究和传承，始终坚持品质初心，确保选材道地，因此在素有“中国山参之乡”美誉的辽宁桓仁，开辟了面积高达3700多亩的国家标准化野山参直供基地，并建立全产业链可溯源体系，从源头把控野山参品质。

与此同时童涵春堂既传承传统中医药文化的精华，又顺应时代进行年轻化的转型，开发及定制多种富有国潮特色的健康养生产品和服务，例如“创新膏方”涵春再造人参膏、“滋补养颜”人参胶原蛋白三肽饮、“解酒护肝”涵春化氿人参枳椇子葛根饮 、21天参茶人参黄精固体饮料、野山参粉等食用方式更简单的营养健康食品，让老字号品牌重新焕发新活力，为消费者健康赋能。

人参及野山参作为中医药文化中的瑰宝，行业呈现出多元化、开放化的发展态势。为了更好地打开年轻消费市场的大门，企业要不断在落实传承性发展、创新性转化，立足开发和创新来挖掘行业更大的潜力空间。

2. 《燕窝酸科学与市场应用白皮书》

嘉必优×中科光谷×中科燕元×新营养

中国人对燕窝的执念从古至今经久不衰。从生物学角度来看，燕窝的营养价值在于其所富含的糖类、有机酸和游离氨基酸等物质，其中最具代表的成分之一就是“燕窝酸”。

为了系统地认识燕窝酸的市场发展、生产工艺，全面了解其健康益处和应用范围，新营养联合嘉必优、中科光谷、中科燕元正式发布《燕窝酸科学与市场应用白皮书》，基于全球营养健康食品及美妆行业消费市场和趋势洞察，进一步分析了以生物制造高效合成的燕窝酸产品性质，循证燕窝酸的相关科学研究，并以此为基础提出在营养健康食品、婴幼儿配方食品、美妆个护等领域的产品解决方案，带来“人人都吃得起的燕窝营养”！

陈宇翔 嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司大健康业务经理

《燕窝酸科学与市场应用白皮书》发布仪式

从左到右依次为：

常志远 新营养/营养盒子创始人

陈宇翔 嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司大健康业务经理

戴誉婷 中科燕元生物技术（杭州）有限公司执行CEO

钟毅麟 武汉中科光谷绿色生物技术有限公司销售经理

一、制胜未来，你不可不知的生物制造

“十四五”时期是我国生物经济发展的关键时期，生物制造是生物经济发展的重要基础，而合成生物学则是生物制造的重要技术支撑。麦肯锡数据显示，预计到2025年，合成生物学与生物制造的经济价值将达到1000亿美元，未来全球60%的物质生产可通过生物制造方式实现。

现如今，合成生物学技术和产业已进入到高速发展阶段，基因编辑技术、蛋白质技术和细胞培养技术的发展，都为微生物发酵产业注入了新的动能。在生物技术的加持下，长期以来困于量产难题的燕窝酸成功取得了突破性进展，用更高的产能换更广阔的市场，真正实现了“燕窝酸自由”。

二、科学探秘，全面认识“六边形战士”燕窝酸

随着“健康中国2030”规划纲要的深入推进，我国民众对健康营养的多层次需求逐步在各细分领域拓展，这也对燕窝酸的质量发展、科学研究等方面提出了更多要求。自发现以来，燕窝酸已被证实参与人体内的多种生理过程，有促进婴儿大脑智力发育、抗病毒、调节免疫力、促进益生菌增殖等健康益处。与此同时，燕窝酸在口服美容、化妆品及个护领域的表现同样“可圈可点”。研究证实，燕窝酸有助于身体清除自由基、促进体内胶原蛋白合成、减少经皮水分丢失、抑制非酶糖基化，并有抗络氨酸酶活性的作用，可抑制黑色素的产生。相关研究均在此次发布的《白皮书》中有详细阐述。

三、应用拓展，燕窝酸“飞入寻常百姓家”

每一次成分的创新与迭代，都预示一场营养健康行业的功效革命。现如今，燕窝酸的功效路径正在拓宽，其应用也随之拓展。尤为值得一提的是，近年来燕窝酸在国内相继获批了新食品原料和化妆品新原料，政策端对燕窝酸使用范围的扩增，不仅为相关产品的创新发展提供了优势，也为大众在健康营养产品层面面提供了更多选择。

目前，嘉必优通过生物发酵技术生产的燕窝酸已经成功应用于食品饮料、功能性健康食品、个人护理等领域，尤其是在婴幼儿配方食品、保健食品、高滋食品和高端化妆品领域展现出强大的应用潜力，成为大健康和美妆原料行业的一股新的势力。多元化的应用案例不仅体现出燕窝酸在各产品类别中的良好兼容性，更能感受到品牌们对燕窝酸相关产品市场前景整体看好。

四、科创布局，嘉必优持续赋能生命营养与健康

近二十年的深耕，嘉必优以科技创新为核心驱动，致力于为全球营养与健康领域的客户提供高品质的营养素产品与创新的解决方案。目前，嘉必优主要涵盖多不饱和脂肪酸ARA（花生四烯酸）、藻油DHA (二十二碳六烯酸)、燕窝酸（SA）、β-胡萝卜素等营养素产品的研发、生产与销售，广泛用于人类营养、动物营养以及个人护理等领域。

从前沿科学到落地转化，嘉必优不断深入合成生物赛道布局，开展了2'-岩藻糖基乳糖（2'-FL）、3'-唾液酸乳糖（3'-SL）、6'-唾液酸乳糖（6'-SL）、乳糖-N-新四糖（LNnT）等高附加值的战略性产品的开发，并陆续进行人乳低聚糖（HMOs）、类胡萝卜素系列（番茄红素、虾青素）及个人护理功能性原料（γ-PGA、α-熊果苷）等新品的研发工作，推出新的生物活性物产品。随着研究推进及相关应用的落地，嘉必优将基于合成生物学平台持续深耕，进一步扩充产品线和产业链，实现立体多维的产品布局，为长期发展创造无限机遇。

通过此次发布《燕窝酸科学与市场应用白皮书》，我们希望推动上下游产业链更加了解燕窝酸行业发展现状和未来发展趋势，站在科研的角度让消费者对燕窝酸的健康优势产生更深的认知和信赖，共同携手推进行业健康长远发展。

3. 《2023新植物科学白皮书及产品创新图鉴》

张志莺 新营养执行副主编

《2023新植物科学白皮书及产品创新图鉴》发布仪式

4. 《新营养》杂志9月刊

新时代下，大健康产业的科研发展和创新，已然成为行业可持续发展的基石，只有以专业科研的产品实力，才能满足当前消费者多样化、精细化的消费需求，激活经济引擎活力。通过发布行业白皮书和产业读本，新营养希望可以将更多创新成分、科研思路呈现给行业，转化为高质、专业、有效的营养产品；同时，帮助更多消费者将选择中的“噪音”屏蔽，去拥抱健康未来的生活方式。

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