新营养周报|豆本豆推出乐乐星植物酸奶新品、金宝汤将唯一以坚果为主的零食品牌出售、研究发现：三氯蔗糖代谢物或可破坏人类血细

新产品诞生

1.豆本豆推出乐乐星植物酸奶新品

2.喜茶推出三种口味浓果茶果汁茶饮料

3.食验室联名五芳斋推出咸蛋黄味粽子脆片

4.蓝剑上新两款薄荷饮品：柠檬薄荷和椰子薄荷

5.dole都乐胶原蛋白肽果冻全新升级上市

公司新资讯

6.英国素食汉堡品牌Neat Burger获1800万美元B轮融资

7.英国坚果酱制造商Pip & Nut进入宠物食品类别

8.小吃连锁品牌“串斗辣卤味串串”完成A轮3000万元融资

9.金宝汤将旗下唯一以坚果为主的零食品牌出售

10.君乐宝以3.29亿元收购来思尔乳业32.89%的股权和来思尔智能化32.89%的股权

科学前沿

11.饮食中黄酮醇类化合物的摄入水平较高与衰弱症的发生风险降低有关

12.研究发现：三氯蔗糖代谢物或可破坏人类血细胞DNA

13.长期食用油炸食品与焦虑和抑郁风险升高12%和7%有关

14.Cell：慢性压力通过肠神经系统加剧肠道炎症

15.PNAS：补充黄烷醇或可逆转低黄烷醇饮食老人的记忆力

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豆本豆推出乐乐星植物酸奶新品

图：豆本豆乐乐星植物酸奶

图源：公众号@豆本豆豆奶

近日，有机营养饮品品牌豆本豆推出新品乐乐星植物酸奶，有芒果和白桃两种口味。

乐乐星植物酸奶添加有两种适合婴幼儿食品的菌种，动物双歧杆菌乳亚种HN019和嗜酸乳杆菌NCFM参与发酵。植物酸奶还有着双重植物营养，每100g含有2.1g植物蛋白，每420KJ含有2.1g膳食纤维。以0反式脂肪、0胆固醇的双“0”保护，守护孩子们的健康。在包装上，乐乐星还携手超人气IP超级飞侠打造了萌趣感十足的联名包装，深受孩子们的欢迎。

新闻来源：公众号@豆本豆豆奶

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喜茶推出三种口味浓果茶果汁茶饮料

图：喜茶浓果茶果汁茶饮料

图源：天猫@喜茶官方旗舰店

近日，喜茶推出三款口味浓果茶果汁茶饮料，主打一半果汁一半茶。

爆汁杨梅绿妍果汁茶精选烘青绿茶、广西横县茉莉花，茉莉花茶茶底，融合东魁杨梅汁，酸甜解腻。地中海桃桃金凤果汁茶，优选福建乌龙茶，茶韵悠长回甘，注入鲜甜水蜜桃汁，香气馥郁。伊比利西柚绿妍果汁茶同样甄选烘青绿茶、广西横县茉莉花制成茉莉花茶，搭配清爽的白西柚汁，清新解渴。全系列均采用原叶萃取，含有50%真实果汁，低糖零脂。

新闻来源：天猫@喜茶官方旗舰店

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食验室联名五芳斋推出咸蛋黄味粽子脆片

图：食验室X五芳斋粽子脆片

图源：天猫@食验室旗舰店

近日，食验室联名五芳斋推出咸蛋黄味粽子脆片。

新品粽子脆片（咸蛋黄味）灵感来自于粽子的配方，添加真实蔬菜和优质粗粮。含有胡萝卜、豌豆粒、紫薯、黄米等优质食物。采用非油炸工艺，更好地保留了营养。浓郁的咸蛋黄风味，咸香酥脆。

新闻来源：天猫@食验室旗舰店

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蓝剑上新两款薄荷饮品：柠檬薄荷和椰子薄荷

图：蓝剑柠檬薄荷

图源：公众号@蓝剑环球食品

5月29日，蓝剑上新两款夏日饮品：柠檬薄荷饮品和椰子薄荷饮品。

柠檬薄荷采用先进技术萃取出天然薄荷，独特杀菌工艺延长薄荷精华保质期。搭配优选天然柠檬汁，每瓶的维C含量≈4个柠檬，可基本满足人体每日所需维生素C。柠檬与薄荷的奇妙碰撞，随时随地清爽畅饮。另一款饮品椰子薄荷添加了优选天然椰子水，每瓶的维生素B1含量≈3个椰子，可基本满足人体每日所需维生素B1。两款饮品不论是游戏追剧、运动健身还是工作学习，都能满足多种场景需求。

新闻来源：蓝剑环球食品

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dole都乐胶原蛋白肽果冻全新升级上市

图：dole都乐胶原蛋白肽果冻（青提风味）

图源：天猫@dole都乐食品旗舰店

近日，dole都乐推出青提风味的胶原蛋白肽果冻。

胶原蛋白肽果冻每100g添加有20mg的鱼胶原蛋白肽粉，同时还含有铁和锌。0脂肪，青提风味。采用独立包装，不论是追剧、旅游还是休闲零嘴都能随时享用美味。

新闻来源：天猫@dole都乐食品旗舰店

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英国素食汉堡品牌Neat Burger获1800万美元B轮融资

图：Neat Burger产品

图源：Neat Burger

近日，英国素食汉堡品牌Neat Burger在B轮融资中成功筹集了1800万美元，私人机构投资公司 B-Flexion 领投，美国投资银行LionTree旗下管理基金、演员莱昂纳多和世界一级方程式车手总冠军刘易斯·汉密尔顿等参投，以支持其在美国的扩张。该公司的全植物菜单提供用“更健康、更清洁”的成分重新构思。所提供的汉堡“肉饼”由绿豆、藜麦和鹰嘴豆等超级食物混合制成。

Neat Burger表示，在今年第一季度，其伦敦餐厅的同店销售额增长了20%，创下历史新高。据该集团称，这家纽约餐厅开业第一个月的销售额超出了预期，大量的重复购买使其成为该集团地产中表现最好的商店。

Neat Burger的联合创始人兼首席执行官扎克·比什蒂表示:“我们是植物性饮食增长的核心，我们对客户声音的接近使我们与众不同。为了应对日益增长的对更清洁食材的需求，我们将更健康的选择融入到纽约的菜单中，同时继续为我们不断增长的社区食品提供既美味又可持续的服务。”

新闻来源：www.theplantbasemag.com

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英国坚果酱制造商Pip & Nut进入宠物食品类别

图：Barkisan产品

图源：Barkisan

据悉，总部位于英国的坚果酱制造商Pip & Nut通过与当地狗粮供应商Butternut Box合作进入宠物食品类别。两家总部均位于伦敦的公司推出了Barkisan花生酱咬片——一系列用 Pip & Nut的花生酱制成的狗零食。

Pip & Nut 表示此举与狗粮日益“人性化”有关。它引用的研究表明，五分之四的狗主人透露他们已经为他们的宠物准备了人类食物，而五分之二的人将他们的宠物当作人类食物。

新闻来源：www.just-food.com

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小吃连锁品牌“串斗辣卤味串串”完成A轮3000万元融资

图：串斗辣门店设计

图源：小匠爱生活

近日，山东启动餐饮管理有限公司旗下小吃连锁品牌“串斗辣卤味串串”完成A轮3000万元融资，融资方为世腾资本。据悉，本轮融资的资金将用于串斗辣小吃品牌的服务升级，将充分共享投资方的互联网大数据、餐饮、供应链等复合型基因。打造符合现代年轻人消费审美和消费习惯的新型小吃样态，逐步促进品牌转型升级，抓住发展机遇，开拓更大的门店规模。

世腾资本方面更是表示，串串类是一个生命周期很长的品类，消费者的认知已经建立起来了，这是一个非常好的赛道。

新闻来源：小匠爱生活

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金宝汤将旗下唯一以坚果为主的零食品牌出售

图：金宝汤系列产品

图源：Campbell Soup Company官网

近日，金宝汤公司发布声明表示将其Emerald坚果业务出售给零食制造商Flagstone Foods。出售Emerald Nuts，意味着金宝汤将剥离其唯一以坚果为主的零食品牌。金宝汤的以为发言人表示，公司将继续通过Snyder’s-Lance品牌在其产品组合中提供坚果产品，并在Pacific soups和牛奶等产品中使用坚果产品。

金宝汤零食部门执行副总裁兼总裁Chris Foley在一份声明中表示：“出售Emerald坚果业务是我们目前战略进程的一部分，旨在更专注于推动零食部门和强势品牌的增长。”

Flagstone Foods作为北美最大的自有品牌坚果零食生产商及分销商之一，目前已为各类零食坚果、干果、混合果干产品提供生产服务，收购后也能够利用现有的制造能力推出自己的产品。对Flagstone来说，Emerald Nuts也可能也具有更高的利润率。

新闻来源：www.fooddive.com

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君乐宝以3.29亿元收购来思尔乳业32.89%的股权和来思尔智能化32.89%的股权

图：来思尔乳业

图源：新浪微博@云南皇氏来思尔乳业

5月28日，皇氏集团发布公告称，公司与君乐宝乳业集团有限公司、云南皇氏来思尔乳业有限公司、云南皇氏来思尔智能化乳业有限公司签署了《股权转让协议》。皇氏集团拟将所持有的来思尔乳业32.8996%的股权和来思尔智能化32.8996%的股权以总价款约3.29亿元人民币转让给君乐宝。君乐宝将成为来思尔乳业和来思尔智能化的控股股东。

2022年1月，皇氏集团向君乐宝乳业转让了来思尔乳业、来思尔智能化各20%的股权。2022年6月，君乐宝持有两家企业的股权各增至25%。此次交易完成后，君乐宝将持有来思尔乳业、来思尔智能化各57.8996%股权。

皇氏集团称，本次交易能够优化公司的资产负债率和现金流水平，为公司奶水牛种源芯片战略的落地、万头奶水牛智慧牧场的建设、华东市场的拓展实施提供必要的资金支持，有利于提升公司抗风险能力和可持续盈利能力。

新闻来源：新乳业

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饮食中黄酮醇类化合物的摄入水平较高与衰弱症的发生风险降低有关

近日，The American Journal of Clinical Nutrition发表了一项随访时间长达12年以上的前瞻性队列研究的分析结果。该研究表明，饮食中黄酮醇类化合物（苹果、黑莓等水果中富含）的摄入水平较高与衰弱症的发生风险降低有关。这一点在槲皮素（槲皮素是植物界分布最广、最常见的黄酮醇类化合物）中尤为明显，槲皮素的日摄入量每增加10 mg与衰弱症的发作几率降低35%有关。

衰弱症是一种多因素老年综合征，主要由多种与年龄相关的生理变化所引起。伴有衰弱症的个体发生跌倒、骨折、残疾、住院和死亡的风险更大，既往流行病学的调查数据显示，约有10%~15%的老年人受到衰弱症的困扰。论文作者强调，在日常膳食中补充黄酮醇类化合物或槲皮素有望成为衰弱症的有效预防策略。未来需要开展更进一步的研究，探索黄酮醇类化合物或槲皮素在衰弱症患者饮食干预中发挥的作用。

资讯来源：医学新视点

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研究发现：三氯蔗糖代谢物或可破坏人类血细胞DNA

2023年5月29日，美国北卡罗来纳大学的研究人员在Journal of Toxicology and Environmental Health，Part B期刊上发表了一篇题为"Toxicological and pharmacokinetic properties of sucralose-6-acetate and its parent sucralose：in vitro screening assays "的研究论文。该研究显示，常见的人造甜味剂三氯蔗糖，食用后，会产生一种化学物质三氯蔗糖-6-乙酸酯，体外实验显示，三氯蔗糖-6-乙酸酯会破坏人类血细胞DNA，诱导DNA链断裂，并且对肠道壁造成破坏。

此外，研究人员还分析了肠道细胞的基因表达，发现暴露于三氯蔗糖-6-乙酸酯中的肠道细胞，参与氧化应激、炎症和致癌性相关的基因具有更高的活性，显著增加了与炎症、氧化应激和癌症相关的基因的表达。研究人员表示，越来越多的证据表明人造甜味剂具有健康风险，我们要重新审视三氯蔗糖的安全，研究结果引起了人们对与三氯蔗糖及其代谢物的潜在健康影响的一系列担忧。

资讯来源：医诺维

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长期食用油炸食品与焦虑和抑郁风险升高12%和7%有关

近日，浙江大学生物系统工程与食品科学学院章宇团队在《美国国家科学院院刊》发文，基于14万人队列研究数据发现，长期食用油炸食品，尤其是油炸土豆，与焦虑和抑郁风险升高12%和7%有关，这主要归因于油炸食品中含有的丙烯酰胺。

机制研究显示，丙烯酰胺长期暴露会导致大脑脂质代谢紊乱，诱导氧化应激和神经炎症及血脑屏障损伤。此外，在男性和年轻人中，油炸食品与焦虑和抑郁的相关性更强。

资讯来源：奇点网

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Cell：慢性压力通过肠神经系统加剧肠道炎症

近日，宾夕法尼亚大学的研究人员在Cell期刊发表了题为：The enteric nervous system relays psychological stress to intestinal inflammation的研究论文。该研究表明，肠神经系统（ENS）在介导慢性压力对肠道炎症加剧中发挥关键作用。

该研究发现，肠神经系统（ENS）在介导慢性压力对肠道炎症的加重作用中的关键作用。糖皮质激素水平的长期升高驱动肠胶质细胞炎症亚群的产生，该亚群通过CSF1促进单核细胞和TNF（肿瘤坏死因子）介导的炎症。此外，糖皮质激素通过TGF-β2导致肠神经元转录不成熟、乙酰胆碱缺乏和运动障碍。这一发现为大脑对外周炎症的影响提供了机制解释，并提示了我们在炎症性疾病的临床管理中考虑患者心理健康的重要性。

资讯来源：生物世界

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PNAS：补充黄烷醇或可逆转低黄烷醇饮食老人的记忆力

2023年5月29日，美国哥伦比亚大学、哈佛大学的研究人员在《美国国家科学院院刊》"PNAS "上发表了一篇题为" Dietary flavanols restore hippocampal-dependent memory in older adults with lower diet quality and habitual flavanol consumption "的研究论文。

该研究显示，补充黄烷醇可以逆转低黄烷醇饮食老人的记忆力，一年后，与安慰剂相比，补充黄烷醇组记忆力得分提高了10.5%，与自身基线记忆力相比，提高了16%，且这种改善至少持续了两年。研究人员表示，结果有力地表明，黄烷醇缺乏是与年龄相关的记忆力减退的驱动因素，因为黄烷醇摄入量与记忆力评分相关，而补充黄烷醇可改善缺乏黄烷醇的成年人的记忆力。

资讯来源：医诺维