酸奶爆红之后，酸奶块和酸奶棒紧随其后

生活水平提高以及健康意识的增强，乳制品在居民膳食结构中的重要性正在凸显。酸奶作为一种风味独特的奶制品，更是受到众多消费者的喜爱。 酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。因此酸奶对人们益处颇多，饮用酸奶已然成为时下最流行的一种健康生活方式。 谁在影响酸奶市场？ 英敏特数据证实，40%的中国消费者称每天至少都要食用一次酸奶。来自《利乐即饮产品市场调研》显示，消费者饮用酸奶的场景越来越多元化，19%的消费者倾向早餐时间饮用；16%的消费者则选择在晚饭后的休闲时间；此外9%的消费者希望在下午茶时间等都可以随时随地进行补充。酸奶制品自带即饮的特性，开始挤入现代年轻人零食的候选名单。 酸奶开始在市场掀起一股热潮，原味酸奶、风味酸奶、复原乳、乳酸菌、乳酸饮料在市场产品让人眼花缭乱的同时，同质化现象也是酸奶行业不得不面临的一大难题。因此酸奶产品的升级迭代也势在必行，除了进行产品风味化、功能化混搭，添加一些新口味和新内容物之外，可以嚼的酸奶块和酸奶棒或许成为酸奶大品类中新的机会点。 无敌香脆酸奶块 便捷性和零食化驱动了整个乳品行业前进的步伐，不少乳品企业正在围绕这一趋势展开了创新产品的角逐。例如一口就能吃到酸奶水果，不需要进行倒酸奶、切水果等繁琐步骤，酸奶块让营养直接一步到位。

• 百事一口阳光活菌酸奶块

近日，百事集团旗下零食品牌一口阳光快速布局，推出一款儿童冻干活菌酸奶块。产品中每100g富含1亿CFU进口活菌，同等条件下蛋白质含量是酸奶的4倍，钙含量约达3倍，此外配方还融合了蓝莓、草莓等真实果粒，让人们美味嚼出来。目前产品有草莓、蓝莓、芝士、巧克力曲奇四种口味可供选择。

一口阳光活菌酸奶块|图片来源：百事

• 伊利新食机

酸奶作为人们日常生活的重要选择，特别是对于生活节奏快、压力大的年轻人。为此，伊利试图通过酸奶块拓宽新的消费场景，促进品牌持续保持高增长。例如在配方上，伊利旗下新食机益小生推出益小生酸奶块，产品采用FD冻干技术保存营养与美味，巧妙的把水果与酸奶相结合，最大程度保留酸牛乳、水果的味道和营养，同时保证每盒活性乳酸菌含量≥4000万CFU。 在口味上，新食机益小生酸奶块巧妙玩转灵感，创意推出口味跨界的酸奶块，除果味酸奶块外，还有奥利奥味、抹茶、阿华田、小龙虾、鲜虾、香辣、西瓜等网红新奇口味。例如奥利奥味酸奶块甄选生牛乳发酵而成，同时融合了大众喜爱的奥利奥饼干碎；爆辣小龙虾口味冻干酸奶块作为夏季限定口味，咸味和甜味适中，也获得了消费者的极大关注。可见新食机此次新品为人们提供丰富、有趣、好吃的零食选择，让消费者尽享美味无负担。

伊利益小生酸奶块-伊利奥利奥味灵感酸奶块-伊利爆辣小龙虾口味酸奶块|图片来源：新食机

• 蒙牛脆脆的风味酸奶块

乳品巨头蒙牛也看准机会，上新“脆脆的风味酸奶块”，是一款可以直接嚼着吃的零食。这款产品采用了FD冻干技术，将酸奶和水果、坚果的健康原料结合起来，一盒40g的酸奶块含有4000万活性乳酸菌，同时1g风味酸奶块的蛋白质含量与4g普通风味酸奶的相当，真的达到营养与美味并存。

蒙牛脆脆的风味酸奶块|图片来源：蒙牛

• 网易严选花格云朵酸奶块

网易严选早前也乘着零食风口推出花格云朵酸奶块，产品严选优质牧场奶源，配比自然成熟、品质优良的鲜果，通过先进的冻干工艺，保留了酸奶原有的醇香和浓郁，目前产品含有蓝莓、草莓和黄桃三种口味，其中蓝莓味果香芬馥、质感细腻，草莓味奶香浓郁、果粒满满，黄桃味色泽淡黄、酸甜适味，带给消费者酸奶零食新体验。

网易严选花格云朵酸奶块|图片来源：网易严选旗舰店

解馋美味酸奶棒 除了酸奶块，酸奶棒也是一款能解馋、让人没有罪恶感的小零食，正通过零食化的形式来搅动乳品行业，抢占市场份额。

• Yasso冷冻希腊酸奶棒

如今甜品成为消费者的最爱，但是传统甜食产品往往都有热量高、不方便的痛点。Yasso品牌开创了冷冻希腊酸奶棒新品类，值得注意的是，该酸奶棒热量都将等于或低于100卡路里，避免给消费者身体带去多余负担。产品包含黑覆盆子、草莓、巧克力香草、海盐焦糖、椰子焦糖巧克力等17种风味，为追求美味的消费者提供更多的健康选择。

yasso冷冻希腊酸奶棒|图片来源：yasso官网

• Clio Snacks希腊酸奶棒

总部位于新泽西州皮斯卡塔韦的Clio Snacks，一直专注于希腊酸奶棒的创新研发，产品由全脂希腊酸奶制成，目前包含花生、椰子、草莓、咖啡等多种口味。由于消费者倾向选择低脂，低糖，低卡路里并且成分健康的健康零食，Clio Snacks酸奶棒也将热量控制在 170 卡路里以下，来顺应食品市场的发展趋势。与此同时产品每一根 50g的Clio 酸奶棒浓缩了希腊酸奶中约 8g 蛋白质和数十亿益生菌，帮助消费者随时随地来补充能量和营养。

Clio Snacks酸奶棒|图片来源：Clio Snacks官网

• Yollies酸奶棒

英国Yollies针对婴幼儿，设计了一款Yollies酸奶棒。产品不含人工色素、人工香料和防腐剂，融合了英国天然草场的纯正奶源以及优质水果，富含钙、维生素D和纤维素等元素，为宝宝提供丰富的营养，助力骨骼发育和肠道消化。此外英国Yollies酸奶棒通过高颜值的产品造型，吸引众多消费者，既可以让宝宝小手自己拿着吃，也能够锻炼宝宝的抓握能力。

Yollies酸奶棒|图片来源：Yollies

小结 在这个依然风大的市场下，零食酸奶正在转型成为独立品类，整体行业变化和机会同在。不可否认，随着市场竞争渐趋白热化，越来越多的品牌参与进来，产品依然在不断的创新。除了上述品牌，例如来伊份、百草味、三只松鼠等品牌都进行了布局，推出自己的酸奶块产品，将水果、坚果、甜品等元素运用到酸奶零食当中。 零食酸奶品类的出现，也意味着越来越多的消费者需要真正地“纵享健康”。如何开发人们喜欢的零食酸奶，挖掘年轻人背后潜在消费能力，这或许是酸奶市场未来更大的空间。