轻食代餐营养，探寻蛋白棒的“神秘力量”

早餐出门来不及吃饭，选择一杯浓醇豆浆，一个鸡蛋，一份高纤维馒头；出差时候在包里面准备1杯代餐浓汤，2根代餐棒轻松解决午餐；晚上下班太晚，想早点吃晚饭或者在减肚计划中，可以准备些摇摇瓶奶昔……其实代餐食品、营养饮食正在进入到老百姓一日三餐中。代餐不再是局限于代餐粉、摇摇瓶，还包括代餐米饭、面包、馒头、饼干、能量棒等。 总的来说，代餐食品是一种适用于需要控制体重的成年人群的代餐食品；适用于预包装食品，不适用于保健食品。其分为代餐食品与部分代餐食品，代餐食品为了满足成年人控制体重期间一餐或两餐的营养需要，代替一餐或两餐，专门加工配制而成 的一种控制能量食品；而部分代餐食品是为了满足成年人控制体重期间的一餐或两餐部分营养需要，代替一餐或两餐中部分膳食，专门加工配制而成的一种控制能量食品。 近年来，国民生活水平不断提高，营养供给能力显著增强，但仍面临营养不足与过剩并存，营养相关疾病多发等问题。《国民营养计划（2017-2030）》指出到2030年的六个目标中其中一个：“全国人均每日食盐摄入量降低20%，居民超重、肥胖的增长速度明显放缓。”并且六大重要行动就有“吃动平衡行动”，包括健康体重的专项行动，倡导平衡膳食，加强个人体重管理等进行饮食与运动干预。 可见个人体重管理产品有很大市场需求,而体重管理的营养干预产品——蛋白能量棒应用于体重管理具有明显的优势。 现如今消费者对于蛋白质的营养价值已经有了普遍的认知，对于高蛋白的需求旺盛，他们希望能够通过各种渠道购买到不同类型的产品来满足自己对于蛋白质的需求，而蛋白棒也成为了他们获取蛋白质重要的来源和形式，这在运动营养品中占据了较大的份额。并且不同的消费群体和渠道对应不同的消费诉求，通常核心用户对运动营养领域的信息非常通晓，并高度关注，他们倾向在互联网渠道进行购买，目标是瘦肌肉、增大肌肉质量/体积，或者有助于运动恢复。而普通用户通常在商店或大众渠道进行购买，他们希望看到值得信赖和熟悉的配料，需求一般为增强饱腹感或控制食欲。 基于这种形式，在多样化的代餐产品形式中，源本健康推出以提供蛋白为主的蛋白棒，含有大豆分离蛋白、浓缩乳清蛋白、分离乳清蛋白、胶原蛋白肽粉等主要营养物质，并且具有高膳食纤维，提供能量的同时又持久饱腹。其中乳清蛋白的消化吸收速度很快，并在大约三个小时内被完全吸收，其产品特点简单明了地展现给消费者，为一日三餐健康饮食方式保驾护航。 不仅如此，我们也会推出了一系列不同品类的蛋白棒，而品类的创新基于以下几点： 1.蛋白能量棒在国内目前还是比较新的产品品类，创新空间很大； 2.营养载体优势：随着“百日行动”已经晋级成“365行动”保健功能性产品逐渐转为营养快消化,而蛋白能量棒作为一个比较新剂型，承载着营养丰富、携带方便、食用方便、口感好、口味多样化等优点； 3.蛋白棒中常用的乳蛋白等也是消费者非常熟悉的简单和清洁标签的健康原料，更体现了蛋白能量棒的健康特性，消费者可以直接通过标签识别蛋白质这种宏量营养素的含量，直观的了解产品的益处。 同时也会结合国内的发展趋势做出产品的优化，更趋近于市场需求。 国内蛋白能量棒产品处于刚起步阶段，而且很多产品类别都是模仿国外产品，包括口感；同时也出现产品同质化严重，缺少创新性产品；对于中国消费者，嗜甜的比例并不高，更偏爱清淡一些的口味，如清淡的水果、坚果风味，或是抹茶风味融入蛋白棒中；耐嚼的质地却很难为中国消费者所接受；更偏爱酥脆、酥松的质地；而年轻人对于零食的需求更偏个性化、多样化，尤其是千禧一代的年轻群体，他们更愿意尝试新奇的东西，因此固有的棒类形式并不是唯一选择，可演变出更多的花样，会更好的让代餐所需营养加入到日常消费的主食或者休闲食品中，健康饮食日常化。