聚焦FBIF2015 — 与全球百强食品企业高管共话行业未来

就像一对恋人，获得消费者的青睐，是企业的一个永恒的追求目标。然而，无数企业人可能在苦恼，为什么我的产品顾客就是看不见？为什么我就不能从众多产品中脱颖而出？奇了怪了，一个好的产品怎么可能会“埋没”？不出众，要么是你不够“新”，要么是你不能够创“新”！ 在当今这个快速发展的时代，一个企业的不断增长，离不开其自身的不断突破。你能想得到当年的一包速溶咖啡将一个小婴儿食品生产商捧到食品界老大的地位吗？事情就是这么巧！其实，早在速溶咖啡之前就已经有了速溶茶和速溶可可，但是人们认为可可中所含的咖啡因太少，喝起来意犹未尽。而自来水含钙成份高，泡出来的红茶又实在令人难以吞咽。因此对咖啡的渴求愈发强烈，并且希望咖啡可以像速溶茶和速溶可可一样简单饮用。于是，雀巢公司发现这一需求，推出了一款随冲即溶的咖啡，并以此为根本，不断推出新的速简食品，一跃成为了今天世界上最大的食品制造商。 所以我想一个企业的成功可能有两种动力，一种就是像雀巢这样的，它们能够抓住人们总是期望食品给人来带来更好的生活这一需求，加速研发创新，因而变得成功。还有一种企业，它们的出现本身就是创新的产物，它的出现甚至是来引导消费者需求的。 在如今这个“卖家时代”转向“买家时代”的社会，随着80、 90新一代消费群体的兴起，除了口碑、口感，产品的个性化，奇特性也成了顾客在乎的点，在这一形势下，你的产品有足够的魔力吸引住他们吗？ 近日，市场上出现的一家叫做“米有沙拉”的餐饮品牌成功地做到了！我们都觉得在中国米面是主食那是必须的，“米有沙拉”却给我们当头一击，它的创始人直接宣称“要改变中国人的餐饮习惯，五年内所有人把沙拉当主食”，打造沙拉界的“星巴克”。目前，不做营销仅靠品牌这家店已经有很多慕名而来的粉丝了，说到这里，小编的脑海中赫然出现了今后的午餐时刻我们一群人端着满盘花花绿绿的沙拉，吃的不亦乐乎的画面。那画面太美，我有点不敢看！不过说到新意，更值得一提的当然还是Babo Blue！什么？不知道它是啥？就是那个让我们大跌眼镜的蓝色啤酒啊！一年前如果有人问我“啤酒是什么颜色的？”我会鄙视的看他一眼，扭头就走，不过现在我真得考虑一下了，因为蓝色啤酒都来了，红的，绿的还会远吗？ 还有太多这样充满新意的新兴企业，他们如雨后春笋般迅速拔起，虽然没有老品牌那么深厚的群众基础，却不乏拥护者。为什么这些企业能够快速占领市场？我想一个最根本的原因就是他们的产品具有颠覆性的“创新”，不仅满足了消费者的好奇心，甚至引导了消费者的消费需求。所以广大的顾客愿意为它们买单。 伟大的思想家歌德曾说过：“不断变革创新，就会充满青春活力；否则，就可能僵化”。创新就像一个企业的命脉，使其得以产生，得以发展。对企业而言是这样，对产品而言也是如此。 继碳酸、果蔬饮料之后，顺应“天然、绿色、营养、健康”的市场发展潮流和趋势，植物饮料一举拿下第三代饮品的桂冠，在中国更是变成了人人争抢的“香饽饽”！ 日前，伊利推出首款植物蛋白饮料——核桃乳，蒙牛与美国WhiteWave 白波公司共同创立的植物原饮品牌——植朴磨坊登陆中国，汇源果汁推出新品“爱上小时光”系列植物蛋白饮料，可口可乐斥资4亿美元收购厦门粗粮王，也杀入了植物蛋白饮料市场。根据尼尔森零售监测数据显示，植物蛋白饮品品类的销售额增长率在近几年持续增高，近乎高达40%，领跑包括草本饮料、果汁、纯净水、红茶、碳酸饮料在内的饮品品类，未来几年，植物蛋白饮料将迎来高速发展期。看到这里，也就不难解释为什么众企业纷纷投入植物蛋白饮料的“怀抱”了。 不过也有人说，就目前整个中国市场来说，六个核桃、露露及椰岛已经三足鼎立蛋白饮料，占领各自的品类市场，其他企业只能游击战，因此植物蛋白饮料难以形成大流。但是，随着生活水平的不断提高，人们对日常饮食提出了更高的要求，营养与健康已然成为消费者的一个重要消费指标，植物蛋白饮料是顺应这一潮流的产物，必然有其存在的价值。况且你以为植物蛋白饮料就只有杏仁露，椰子汁啊？在美国，植物蛋白饮料原料涵盖大豆、杏仁、椰子、大米、向日葵等多种植物，品类繁多，口味丰富，单杏仁露就多达十几种口味。所以植物蛋白饮料市场究竟会怎样，还是来听听美国植物蛋白饮料龙头——白波集团怎么说吧！白波集团，2012年上市以来股价屡创新高,其旗下SILK品牌和HorizonOrganic品牌在北美分别占据58%和45%的份额,Apro品牌在欧洲占据37%的份额,占有率均为竞争对手的三倍以上。2015年5月15日，白波集团首席技术官陈伟智先生将在由Simba主办的2015食品饮料创新论坛中分享“战略意义的产品整体设计——植物原饮案例分析”。植物蛋白饮料市场是一个大潮，只是如何在这场大潮中掀出独特的“浪花”，是打“健康”牌还是寻求差异化？还需要企业的战略部署。 此外，对企业而言，要想获得蜕变，必须将竞争依托于价值，把消费者的销售体验放在第一位，打造出真正满足消费者诉求的产品，唯有创新才能让企业的竞争优势变得恒久。 为什么在激烈的市场竞争格局中雀巢独占鳌头？为什么百事能够保持其卓越的竞争优势？为什么可口可乐能够创造一个又一个成功的营销案例？为什么啤酒不可以是蓝色的？为什么中国人的主食不能是沙拉？5月13至15日，在上海，2015食品饮料创新论坛为你展现食品界精彩绝伦的成功案例。 届时，来自雀巢、百事、可口可乐、达能、亿滋、玛氏、中粮、蒙牛、伊利、汇源果汁、康师傅、农夫山泉等全球百强食品企业的500多位高管将出席此次活动，与您共话行业未来。 声明：新营养网站致力于秉承循证营养学的理念，为广大健康原辅料供应商和消费者之间架起沟通的桥梁，文章权限为本网所有，如需转载请注明出处。