“智能”碳水化合物在运动营养品中的作用

新冠疫情背景下，亚洲消费者开始认识到健身和保持体型的重要性。运动营养品市场的崛起反映了人们对健康的日益重视。据Mordor Intelligence的一篇报告估计，未来五年运动营养品市场增速将达12.2%，其中饮料是销量最高的品类[1]。报告还指出，运动饮料市场的主要增长动力来自于人们对身体健康的关注以及对健康生活方式的渴望。 然而， 如今的消费者面临着选择过多的烦恼。货架上和自动售货机中运动营养品琳琅满目，而其中大部分以提供能量为目的，因而含有“快速释放的碳水化合物”（如麦芽糊精、葡萄糖浆和蔗糖）。这些碳水化合物能将葡萄糖迅速释放到血液中，从而立即为身体补充能量。但与此同时，这也会导致血糖和胰岛素水平的显著增加，继而带来糖崩溃反应(sugar crash)。 这种“立竿见影”的能量提升方式也许适合需要即刻补充能量的人，但对于日常活动或为增强耐力而运动的人而言，这种方式并不理想。相反，能够以平衡、持续的方式提供能量的“智能”释放型碳水化合物更适合这类人群。因此，运动饮料可在配方中加入此类碳水化合物，以帮助消费者加强能量管理、提高耐力。这同时也表明，关注我们所消费的碳水化合物的营养质量十分重要。 不同的需求，同一个目标 健身食品消费者一般可分为两大类，他们有不同的运动动机，运动强度也各不相同。进行定期严格训练的消费者属于“运动员”群体。高效的能量管理对这个以成绩为导向的群体来说至关重要，因为他们需要不断鞭策自己提高，超越极限。 相比之下，"定期运动者 "指从事休闲运动的消费者，他们寻求运动型产品来为积极的生活方式补充能量。大部分消费者都属于这一类，因此，这也是食品饮料制造商需要重点关注的一个重要消费群体。他们运动的目的是保持合理的体重、改善体型，维持身体健康和积极向上的生活。尽管这些群体之间存在差异，但获得最合适的能量供应对他们都很重要，尤其是当他们需要为忙碌的生活“加油”时。 帕拉金糖™是一种能够满足不同目标群体的需求、改善能量管理水平的碳水化合物。它是唯一一种升糖指数低、可完全释放的碳水化合物，因而能以平稳、持续的方式为身体提供能量。这种较低且较为平稳的血糖反应会减少胰岛素释放，改善身体代谢，同时亦不会发生传统高升糖糖类经常出现的血糖大幅下降的情况。此外，较低的胰岛素水平也会促进脂肪而非碳水化合物的燃烧，从而提供能量。 帕拉金糖™对血糖水平及其相应的胰岛素反应所带来的积极影响已在面向各类人群的多项临床研究中得到证实。[2] 口味是关键 显然，运动营养品已经从专业运动员领域走向普罗大众。热爱运动的消费者们正在寻找能够支持他们活跃生活或是帮助他们尽情健身的营养品。 尽管能够持续提供碳水化合物能量的产品对不同健身目标的消费者都有益处，但要成为消费者购物车中的常客，出色的味道和口感仍是必不可少的要素。 例如，帕拉金糖™（通用名：异麦芽酮糖）萃取自纯天然甜菜，在蜂蜜中也少量存在，具有天然、温和的甜味和良好的溶解性。这使它成为蔗糖、果糖或其他碳水化合物的理想替代品，而不会影响口味和口感，因而适用于几乎所有类型的运动食品和饮料，包括即饮和速溶饮料、运动凝胶、果冻和能量棒等产品。 许多食品制造商开始在产品线中增加运动类产品，以满足不同人群的需求，把握当前运动营养品市场快速发展带来的机遇。像帕拉金糖™这样的碳水化合物替代品可帮助他们一举制胜，在为消费者提供持续的碳水化合物能量的同时，改善血糖管理，促进脂肪燃烧，又不影响产品的口感。 文章作者： Christian Philippsen 贝利优亚太区董事总经理

参考资料： [1] Mordor Intelligence: 运动营养品市场- 增长，趋势和预测 (2020 - 2025). [2] Maresch CC, Petry SF, Theis S 等人， (2017) 《低血糖指数异麦芽酮糖原型—最新临床研究成果》.