玻尿酸为功能食品制造的新风口

时下在医美领域，可以“吃的玻尿酸”正在成为市场关注的焦点。 2021年1月7日，国家卫生健康委发布正式公告，批准透明质酸钠（透明质酸，俗称玻尿酸，HA）为新食品原料，可应用于普通食品添加，包括乳及乳制品、饮料类、酒类、可可制品、巧克力和巧克力制品和糖果、冷冻饮品。这意味着中国透明质酸终端食品市场进一步放开，并迎来新的发展里程碑。 玻尿酸食品饮料迎来新机遇 玻尿酸，学名透明质酸（透明质酸钠是HA的钠盐形式，使用场景更为广泛），是人体中天然存在的一种高分子粘多糖，广泛存在于关节腔、皮肤、眼玻璃体、软骨、脐带等组织中。研究表明，透明质酸具有保湿、润滑、愈合伤口、修复组织和再生等多种功能，且口服安全性高。独特的性质和功能使其已经广泛地应用于食品、化妆品、眼科和骨科等多个领域。 事实上，玻尿酸食品由来已久。早在上个世纪80年代末，日本就推出了口服透明质酸美容保健食品。日本、韩国、美国、欧盟、澳大利亚、新西兰和巴西等国家早已被允许将透明质酸钠作为主要成分添加在食品或膳食补充剂中。如日本的POLA、美国MoveFree、Asahi朝日、可口可乐等都推出各式各样的玻尿酸食用产品，并得到了消费者的青睐。

图：日本玻尿酸食品|图片来源：数据冰山

当前，国外市场上关于玻尿酸的食品早已屡见不鲜，其作为膳食补充剂等多元的使用场景也甚为流行，并保持着较高的增长速度。据英敏特全球新产品数据库(GNPD)数据显示，截至2020年5月，全球含透明质酸钠的食品有超过2000个，其中普通食品554个；根据第三方研究机构Frost&Sullivan发布的《2019全球及中国透明质酸（HA）行业市场研究报告》，2016-2019年，全球食品级玻尿酸终端产品市场规模，从2.8亿美元增长至3.5亿美元，年化复合增速达8%，预计2024年将达到约4.8亿美元。 与国外口服玻尿酸市场发展如火如荼不同的是，我国玻尿酸在食品领域的运用仍处于起步阶段。2003年，玻尿酸开始进入中国医疗美容行业；2008年，中国批准透明质酸钠为新资源食品，使用范围为保健食品原料；2021年，国家卫生健康批准透明质酸钠为新食品原料，可应用于普通食品添加。此次，透明质酸获批新食品原料，不仅将推动我国食品级玻尿酸原料及玻尿酸终端产品市场将迎来指数性增长，也将为玻尿酸食品饮料提供新的机遇。 从软糖、饮料到巧克力，玻尿酸赛道食品品类持续扩大 随着玻尿酸的使用范围被不断扩展，口服玻尿酸的新产品不断被推出，目前玻尿酸已经开始出现在饮料、糖果、乳制品、巧克力等品类中。

• 玻尿酸软糖

2月3日，WonderLab上市了首款口服玻尿酸软糖，成为国内第一个上市销售口服玻尿酸食品的品牌。据介绍，该款产品每盒添加240mg透明质酸钠，能够帮助皮肤增加水分。除此之外，该款产品还添加了神经酰胺与维生素C，帮助皮肤锁水。产品采用软糖形态，口感Q弹，果味夹心，独立包装，便于携带与食用；外包装沿用WonderLab品牌的视觉风格，前卫的克莱因蓝，具有高辨识度。 5月，营养妆食品牌唯优加也推出新品胶原小伞透明质酸钠果汁软糖。据悉，此款新品采用能对抗紫外线的黑科技成分，含有韩国进口胶原三肽和透明质酸钠，主打抗光老化、促进晒后修护。此外，新品含有有助于稳定紫外线下的胶原结构海藻精华藻蓝蛋白和有助于抑制黑色素的法国进口橄榄果粉。口感上，采用澳洲进口胶原肠衣，包裹清爽莫吉托味内里，拥有外薄脆，内水嫩的双重口感。同时零蔗糖、零激素，低热量的配方设计符合减糖健康的消费者需求。

• 玻尿酸饮料

3月17日，汉口二厂宣布推出首款功能性饮品玻尿酸气泡水——“哈水”，这是国内气泡水赛道首批添加了透明质酸钠成分的产品。据了解，新品在0糖0卡0脂之外，每瓶还额外添加68mg透明质酸钠成分，迎合及满足了消费者日益增长的健康需求；在口味上，选用在香水中常见的天竺葵风味，类似于玫瑰和柠檬的复合香气，具有自然甜味；同时，“哈水”还在包装造型上进行了独特创新，采用护肤品中常见的“安瓶”造型，透明的蓝色PET瓶，整体精致小清新，还贴心地在瓶身上印上透明质酸钠的小科普。 作为玻尿酸的龙头企业，华熙生物于3月22日推出了首款玻尿酸饮用水产品“水肌泉”。据了解，该产品配方极简——纯净水+玻尿酸，无添加、无防腐剂，采用无菌灌装。每瓶水中内含66mg食品级玻尿酸（华熙生物自主研发生产的食品级玻尿酸原料HAPLEX®Plus），使用复配玻尿酸技术，既含有大分子量玻尿酸提供持续水润感，又有小分子量玻尿酸提高人体吸收效率，口感柔和顺滑，在喝水的同时就能补充玻尿酸。同时，“水肌泉”还是一款0糖0脂0卡的饮用水产品，充分满足时下消费者日益增长的健康需求。

• 玻尿酸巧克力

2021年4月，诺心LECAKE蛋糕上新玻尿酸生巧克力，特别添加透明质酸钠原料，主打“醇香丝滑，水润宠肌”。此次，新品采用比利时黑巧克力和荷兰可可粉，每块巧克力含有20%的水分和32%的进口奶油，且含有203mg透明质酸钠原料。此外，产品采用了独特的工艺，使巧克力极其细腻的同时，也完美呈现生巧克力的本味、自然与湿润，满足了巧克力控们的终极快乐。 同样在4月，采芝林推出新品透明质酸钠胶原蛋白肽代餐巧克力，新品内含HA玻尿酸、胶原蛋白肽和玫瑰花粉三种美容成分，还额外添加了圆苞车前子壳粉、白芸豆、绿咖啡、蔓越莓等多种功能性成分，每100g中含有12.5g膳食纤维，充分迎合了消费者既要健康又要美味还要美丽的多重需求。产品采用小方块独立包装，每块8g克，方便携带。 口服玻尿酸，是下一个行业风口吗？ 在大健康的消费趋势下，国内玻尿酸食品市场存在巨大缺口，随着“银发一族”、“年轻养生一族”群体的增加，保健食品与功能性食品市场将迎来更高的需求。未来几年，玻尿酸食品有望成为增长最快的食品和饮料领域之一。 根据《2021年中国玻尿酸行业产业链上中下游市场分析报告》显示，有超过95%的消费者了解市面上的玻尿酸日化级产品，但仅有41%的消费者知道市面上的玻尿酸食品，购买过食品级玻尿酸产品的占比也仅有19%。数据表明，可食用玻尿酸食品饮料饮作为新兴品类，消费者对其认识不够，接受度不高。 可见，在国内可食用玻尿酸食品饮料作为新的赛道，有热度，有一定的发展潜力，但究竟是下一个行业风口还是昙花一现，仍需要时间和消费者给出答案。