爆品的诞生 | 气泡水和咖啡的天下，还能怎么打？

天气逐渐回升，饮料行业的竞争也正式拉开序幕。随着行业健康化趋势愈发明显，在这一风口下，主打“零卡糖脂”的气泡水完美契合了消费者对于美味与健康的追求，开始成为热门品类。 “零卡糖脂”的气泡水 根据前瞻产业研究院数据显示，2019年国内气泡水整体市场规模为150亿元左右，预计到2025年，这一数字将达到320亿元左右。随着气泡水市场逐渐被打开，也吸引了可口可乐、百事可乐、蒙牛、娃哈哈、喜茶等品牌加码。

• 可口可乐AH!HA!气泡水&纯悦苏打水

可口可乐AH!HA!在中国市场亮相。产品采用1+1风味体系，主打0糖0卡0脂肪，为消费者带来畅饮的“轻”爽体验。此次新品气泡水有白桃乌龙和柚子海盐两种口味，非常适合消费佐餐、工作学习、休闲运动等生活场景，给忙碌的日常注入一丝清新时光。

可口可乐AH!HA!气泡水|图片来源：可口可乐

此外旗下的纯悦品牌也入局苏打水赛道，主打“0汽0糖0脂肪”。两款产品分别加入了能量代谢中不可缺少的B族维生素烟酸，以及有助于改善食欲的锌元素，为饮料提供功能性优势，成为市场上首款自带健康益处的苏打水饮料。

纯悦苏打水|图片来源：微博@四川中粮可口可乐

• 百事苏打水Bubly Bounce

百事丰富现有产品线，持续加码功能性饮料。它上新一款含咖啡因的气泡水——bubly bounce。产品有12盎司和16盎司罐装两种规格，其中12盎司罐装提供35mg咖啡因，16盎司罐装提供47mg咖啡因，给人体补充身体能量。目前产品包含五种口味，分别是芒果百香果、三重浆果、血橙葡萄柚、柑橘樱桃和蓝莓石榴。

百事苏打水Bubly Bounce|图片来源：百事

• 蒙牛“活菌泡泡”&“乳此汽质”

蒙牛深耕气泡水领域，在今年也分别上新了两款气泡饮料，分别是“活菌泡泡”和“乳此汽质”。其中活菌泡泡属于蒙牛旗下乳酸菌品牌“优益C”，作为一款0脂、低糖的创新产品，它创新性的加入了活性益生菌成分。 蒙牛还曾推出了“乳此汽质”，产品主打「乳酸菌」「0糖0脂」健康概念，定位为一款乳酸菌气泡水风味饮料，体验上，让人们可以同时享受到自带健康的乳酸菌与跳跃气泡碰撞。口味上，“乳此汽质”提供了柠檬卡曼橘味和原味两种口味，包装上，产品则采用了卡通风格，突破了传统的乳饮料概念，在年轻圈层引起热议，提供了全新的社交话题。

蒙牛优益C“活菌泡泡”|“乳此汽质”

• 娃哈哈小轻薰苏打气泡水

气泡水作为今年的大热门，娃哈哈也提前布局，推出小轻薰苏打气泡水。产品主打0糖0脂，特别加入日本的Fibosol-2膳食纤维和锌，增强肠胃运动，为身体提供多重益处。此外，为了让人们拥有健康的微醺体验，产品在口味上进行了设计，推出莫吉托、桂花香槟、茉莉冰啤三种口味，解锁了气泡水的更多打开方式。

小轻薰苏打气泡水|图片来源：娃哈哈

• 喜茶海盐柚子味喜小瓶

喜茶喜小瓶继续探索“健康”与“好喝”之间的连接点，推出全新海盐柚子味无糖气泡水。产品重组海盐和柚子的搭配，通过真实柚子果汁还原其自然味道，海盐的加入给人们带来清爽感，让人意犹未尽。 产品坚持喜小瓶一贯0蔗糖0脂0卡路里的风格，以赤藓糖醇提供甜味。更加自然的满足成人每日所需的100%的维生素C，来无缝衔接到生活中的各种场合。

喜小瓶海盐柚子味|图片来源：喜茶

• VOSS蛋白肽气泡水和果味气泡水

华彬集团旗下VOSS芙丝再度加码气泡水，推出蛋白肽气泡水。新品的灵感源自于高端食材“鱼子酱”，通过领先的生物提炼科技，将鲟鱼的营养价值赋予气泡水，为人们提供抗氧化等健康益处。而且荔枝玫瑰、香茅两种口味也吸引了众多消费者的视线。 voss还推出果味气泡水，包含草莓生姜味、柠檬黄瓜，丰富的水果口味，水质清冽可口，赢得了众多消费者的喜爱，也为健身、减肥的消费者提供健康饮水新潮流。

VOSS蛋白肽气泡水和果味气泡水

• 维他奶“很神气”气泡柠檬茶

维他奶将气泡与其主打产品维他柠檬茶融合，推出“很神气”气泡柠檬茶，有了气泡元素的加入，柠檬茶口感层次更为丰富。目前该款新品包装为罐装，有310ml/200ml两种产品规格，包装延续此前风格，更好的迎合年轻消费者的需求。

维他奶“很神气”气泡柠檬茶

气泡水主张健康概念，通常以天然、零卡路里、零糖、低脂肪或零脂肪为卖点，符合当前的大健康潮流。与此同时让消费者健康、营养与美味兼得，气泡水越来越受消费者欢迎，逐渐转变成为今年的饮料“爆款阵地”。 玩转创意，咖啡新品的新课题 随着我国人民生活水平的提高和对咖啡文化认知程度的增长，加之巨大的人口红利，国内咖啡消费者数量迅速攀升。越来越多玩家也嗅到了其中的商机，摩拳擦掌纷纷涌入这个赛道。

• 雀巢春日限定樱花舒芙蕾拿铁

继去年丝滑拿铁樱花梅子口味拿铁大卖后，雀巢继续出手，推出咖啡即饮系列丝滑拿铁新品——春日限定樱花舒芙蕾拿铁。这款新品创新性的融合樱花元素，将樱花、舒芙蕾和咖啡豆完美搭配，打造出一款具有春日风味的咖啡饮料。 为了营造浪漫的节日氛围，春日限定樱花舒芙蕾拿铁包装细腻地呈现了春日的樱花美景，匠心诠释舒服治愈的樱花季，让消费者一瓶在手随时随地悦享樱花季。

春日限定樱花舒芙蕾拿铁|图片来源：雀巢

此前雀巢专门针对中国市场及中国消费者孵化的“本土化高端咖啡”——“鎏光咖啡”，产品精选云南冠军庄园精品咖啡豆，坚果、黑巧克力的醇厚风味，赋予这一产品云南咖啡特有的明亮香气与风味。而产品具有独特的闪耀金粉质地，源自创新精湛“鎏光萃取工艺”，低萃取率更珍稀，细致还原更优质干净的咖啡风味与口感。同时，更亲水性的鎏光咖啡，不管冷水、热水，都可以“秒速”溶解，满足更多花样喝法。

感CAFÉ鎏光咖啡|图片来源：雀巢

面对不断扩大的植物基市场，雀巢日本针对30-40岁的女性拿铁用户，推出用植物原料制作的8款温和拿铁。产品主要由燕麦和杏仁制成，新品系列中，有4款为RTD饮品，有1000ml与190ml两种规格；2款为速溶粉，每盒含4包；2款为咖啡胶囊（配合雀巢Dolce Gusto胶囊咖啡机使用），每盒含12包。

雀巢拿铁|图片来源：雀巢

• 吉饮小管意式鲜萃咖啡液

咖啡初创品牌吉饮推出4款冷萃咖啡液，包含蓝色中度烘焙，黑色深度烘焙，粉色西柚果感突出，黄色桂花清新自然；以及1款意式鲜萃咖啡液：绿色为重度烘焙。吉饮将27倍的鲜萃咖啡浓缩液装入绿色款便携式小管中，一支约等于咖啡门店中2个shot的意式浓缩。产品可以加入到热水或牛奶中，只需轻轻一按，就可以完成饮品的制作。

吉饮意式鲜萃咖啡液|图片来源：吉饮

• 时萃坚果和果香风味咖啡

精品咖啡品牌时萃升级风味，推出了“咖啡之王”蓝山风味与埃塞风情代表的耶加风味。其中，蓝山风味富有浓郁坚果醇香，低酸且柔和，余韵是烘焙乌龙茶的芳香；而耶加风味则展现了清新柑橘与花香，同时伴随着黄油曲奇的甜香，优雅红茶的余韵，清新灵动。两款产品均采用低温萃取和冻干工艺，0脂0蔗糖低卡。在包装上，采用侧开结构，材质是更环保的卡纸包装。

时萃坚果和果香风味咖啡|图片来源：时萃

• Chobani冷萃即饮咖啡系列

酸奶品牌Chobani正式布局咖啡领域，推出冷萃即饮咖啡系列新品。新品采用100%阿拉比卡咖啡豆制成，有四种口味：无糖冷萃黑咖啡，甜奶油冷萃咖啡，香草奶油冷萃咖啡以及燕麦奶咖啡，其中的燕麦奶和奶油均来自Chobani本身的产品系列。

Chobani冷萃即饮咖啡系列|图片来源：Dairy Foods

• 娃哈哈漾格燕麦咖啡能量饮料

面对庞大且悄然生变的咖啡市场，娃哈哈开始加快步伐，推出高质量咖啡抢占市场份额。娃哈哈将谷物、咖啡与能量饮料三合一，上架一款漾格燕麦咖啡能量饮料。 产品包含4.5g膳食纤维、以及维生素E、牛磺酸、烟酰胺、锌等成分；帮助消费者增强饱腹感，赶走疲倦状态，非常适合人们在早餐、午后、健身等多个场景饮用。

娃哈哈漾格燕麦咖啡能量饮料|图片来源：娃哈哈

• 连咖啡超即溶咖啡胶囊

连咖啡宣布推出新品超即溶咖啡胶囊Demo版，包括特浓金奖和白金日晒两款产品，前者双倍特浓，高醇柔和，余韵绵长；后者酒桶发酵，香气馥郁。咖啡采用鲜萃萃取技术，0糖0添加，粉末装置于胶囊中，可溶于0-100℃全温液体。咖啡选用胶囊造型很像一个mini咖啡杯，尺寸小巧便于携带。打开盖子，咖啡香气瞬间扑鼻而来，热烈又浓郁。

连咖啡超即溶咖啡胶囊|图片来源：连咖啡

• 肯德基摇摇瓶速溶精品咖啡新品

肯德基K咖啡品牌不断尝试突破传统咖啡饮品的做法，推出新品摇摇闪冲拿铁。产品将速溶精品咖啡设计成摇摇瓶样式，消费者只需将粉剂摇匀并注入温水即可饮用，极大的拓宽了咖啡的使用场景和便捷性。目前新品咖啡包括醇香拿铁、抹茶拿铁和燕麦拿铁三种口味，分别添加胶原蛋白肽、膳食纤维和红石榴提取物，对应不同功能和场景，更好的满足现代消费者多变的口味和对个性的追求。

K咖啡摇摇闪冲拿铁|图片来源：微博@肯德基

• 隅田川上线哥伦比亚冻干黑咖啡

隅田川鲜咖啡上线全新风味的哥伦比亚冻干黑咖啡，产品使用哥伦比亚原产地新鲜咖啡豆，获得100%哥伦比亚咖啡认证。同时采用冻干技术，直接在原产地加工，几乎可以还原新鲜咖啡萃取的风味。产品采用50g的玻璃小罐装，更加便捷和环保，此外不同颜色对应不同口味，小红瓶酸感明亮，小蓝瓶苦醇度稍高。

隅田川哥伦比亚冻干黑咖啡|图片来源：隅田川鲜咖啡

• 日本味之素AGF咖啡

因YQ影响的打工人，其工作状态也受到了不小的冲击，保持专注成为人们面对的重要问题。为此，日本味之素AGF专为打工人们设计了一款咖啡“Work Design咖啡”。其中挂耳式咖啡适合休息放松时间，让心情转换，条状速溶咖啡不仅适合短暂的休息，让心情放个假；同时可以避免多次冲泡咖啡，可以边喝咖啡边安心工作。

日本味之素AGF|图片来源：日本食糧新闻

可见，咖啡市场早已不是千篇一律、几家独大的局面，百家争鸣、百花齐放成了新的旋律。随着市场渗透率的提升，相信咖啡市场将面临新的洗牌与品牌爆发。