早上空腹喝咖啡一时爽，长期喝能一直爽吗？

作为晚睡成常态的上班族，“早起”永远都是不得不面临的巨大挑战。很多网友都戏称“晚起毁上午，早起傻一天”。一到周末，自然要一觉睡到自然醒。为了在工作日保持积极的状态，很多人开始养成了起床后先喝一杯咖啡的习惯，认为早上喝咖啡可以提神醒脑，让一天的工作更加有效率。 咖啡确实能让人们短时间内快速清醒，保持兴奋的情绪。来自英国巴斯大学发布的一项研究却表明，每天早上空腹来一杯咖啡，长期将损害人们的血糖控制，进而影响人们的身体健康。 空腹喝咖啡，对身体有何影响？ 尽管人们发现咖啡对健康存在颇多益处，但是喝的时机不对将对身体健康存在潜在威胁。研究人员指出，早上第一口食物对人体血糖有着决定性影响，特别是当身体经过沉睡之后，如果直接饮用咖啡，长此以往身体血糖水平都会飙升。数据表示，早餐前喝浓黑咖啡使得餐后血糖反应提高约50％。 《British Journal of Nutrition》发表的一篇研究中，共纳入了29名健康的受试者通过随机顺序进行三个不同的过夜实验，研究人员重点关注了受试者睡眠中断和早晨时间，喝咖啡对身体代谢指标的影响。 在随机交叉设计中，二十九名成年人分别接受了3次口服葡萄糖耐量测试（OGTT）。一组受试者的睡眠水平处于正常状态（23.00–07.00），要求在早起后空腹饮用含糖饮料。另一组受试者的夜间睡眠受到干扰（每小时醒来5分钟），然后在早餐前喝同款含糖饮料。最后一组受试者经历了相同时间的睡眠中断（整夜都被唤醒），但是在饮用含糖饮料前的30分钟，首先饮用浓黑咖啡。 在每次测试中，研究人员都抽取了参与者的血液样本，并且收集了人们的血糖量（卡路里）数据，来反映早餐通常消耗的能量。结果显示，与正常的一夜睡眠相比，睡眠中断没有大幅度改变身体对早晨摄入葡萄糖的血糖反应或胰岛素反应，但是如果早起后空腹饮用咖啡时，人们的葡萄糖耐量会降低，血糖控制同时受到影响，特别是经历睡眠中断后。 很多人都认为，规律的作息可以保护新陈代谢健康。这项研究也侧面表明，与正常的睡眠时间相比，仅一个或多个晚上零散的睡眠（失眠，噪音干扰等引起的睡眠质量下降）并不会加重受试者对含糖饮料的血糖和胰岛素反应。 尽管咖啡对人体各方面皆有益处，从上述实验可以看到，咖啡因具有引起胰岛素抵抗的潜力。当上班族们早起后选择咖啡来消除身体的困倦时，其实也限制了人体对早餐中糖分的耐受能力。如今很多年轻人已经将咖啡作为生活工作必备，对于咖啡存在巨大的需求，研究人员建议每个人应在咖啡的提神益处与血糖升高的后果之间取得平衡，最好在早餐后而不是早餐前喝咖啡。 咖啡作为世界上最受欢迎的饮料之一，每天消耗约20亿杯咖啡。根据英国咖啡协会的数据，美国约有一半的18岁及以上的人每天喝咖啡，而在英国，80％的家庭购买速溶咖啡供家庭饮用。在庞大的咖啡市场空间下，咖啡对身体健康的影响也逐渐浮出水面，例如减肥。 咖啡的减肥潜力 咖啡长期以来也被认为是一种有效的食欲抑制剂，《The Journal of Nutrition》的一项研究也证实了这一观点。它观察咖啡消费频率（分为无咖啡，0至<0.25杯/天，0.25至<1杯/天，1杯/天，2-3杯/天或≥4杯/天）与身体肥胖和肥胖分布之间的关系，使用了美国国家健康和营养检查调查(NHANES)提供的2003-2004年和2005-2006年食物频率问卷（FFQ）的调查数据。 结果显示，研究发现较高的咖啡消费量与较低的肥胖之间存在相关性，同时性别差异较大。妇女的咖啡摄入量增加与体脂和躯干体脂肪百分比的降低有密切关系（P<0.05）。每天喝2或3杯咖啡的20至44岁女性的脂肪水平最低，比不喝咖啡的女性低3.4％。45至69岁之间的女性中，喝了四杯或更多杯的女性的肥胖率降低了4.1％。总而言之，每天喝两杯或三杯咖啡的所有年龄段的女性的平均总体内脂肪百分比降低了2.8％。 而在男性中，咖啡摄入量与肥胖关系并不显著。但是与不喝咖啡的男性相比，每天喝2至3杯的20-44岁男性的总脂肪减少1.3％（95％CI：-2.7％，0.1％），躯干脂肪减少1.8％（95％CI：-3.3％，-0.4％）。 从这项研究可以看出，咖啡具有调节体重的潜力，未来企业可能更多将咖啡或其有效成分整合到体重管理的饮食策略中，以减轻与肥胖相关的慢性疾病的负担。 但是想要享受咖啡的美味并且有益于健康，一定不要经常早起后空腹饮用咖啡，否则会增加患上糖尿病和心脏病的几率。值得注意的是，咖啡虽然美味，也要适量适时根据自己身体而定，切勿贪杯～

[1]Glucose control upon waking is unaffected by hourly sleep fragmentation during the night, but is impaired by morning caffeinated coffee.Harry A. Smith (a1), Aaron Hengist (a1), Joel Thomas . British Journal of Nutrition. 28 November 2020 , pp. 1114-1120 [2]Regular Coffee Consumption Is Associated with Lower Regional Adiposity Measured by DXA among US Women.Chao Cao, Qinran Liu, Mohammad Abufaraj.The Journal of Nutrition, Volume 150, Issue 7.July 2020, Pages 1909–1915,