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营养盒子 | 轻食轻饮带来市场机遇，低糖、低卡食品饮料的爆发

2021-02-02 00:37 来源：新营养

图源：摄图网

人们的消费观念随着时代的发展以及消费者的人均可支配收入的不断提高在一直转变，对休闲食品的选择更是多种多样，对食物的要求不再仅仅只是满足口腹之欲，更多的是对健康食品的诉求。吃的“健康”，越来越成为消费者新的追求。特别是对于一些特殊人群，从自身的健康考虑，对摄入食品就有一定的特殊需求，那么怕胖、想要减肥的消费者，什么样的健康产品可以满足他们升级的诉求呢？ 减糖！大趋势已来！ 过去，“糖”是很多食品饮料中提升口感打开市场的重要元素。根据Innova对全球食品饮料市场的追踪数据表明，2015-2019年间，带有糖分相关宣称的新品发布年均复合增长+19%，而如今，无糖、减糖却成了重要卖点。越来越多的产品使用例如安赛蜜、赤藓糖醇、甜菊糖等代糖来提供甜味。从可口可乐纤维+，到元气森林，消费者对于零糖零脂的饮料趋之若鹜。根据星图数据显示，去年双十一，行业品类销售额TOP10中，食品饮料行业位列第8。双十一当天，饮料销售额前三的制造商为元气森林、可口可乐和巴黎水。其中，以元气森林为代表的零糖饮料，在健康消费趋势下热度飙升。 低卡食品种类丰富，零糖零脂食品受青睐 町芒研究院之前针对消费者进行了“减肥期间选择哪些休闲食品”，进行了专项在线问卷调查。最终调研结果显示，消费者在减肥期间，有44%的人愿意尝试饱腹感较强，且热量较低的休闲食品，如即食燕麦片和全麦面包，另外有26%的人更愿意尝试代餐类食品，同时在减肥期间，减肥者对于无糖、低卡、零卡食品有着较高的兴趣。近年来，市面上出现了越来越多的低卡、低脂甚至零糖、零热量、零脂肪的食品。在淘宝输入“零脂”二字，页面上跳出的各种商品，不仅有碳酸饮料、奶茶、冰淇淋，还有各种饼干、薯条、酱料等。除此之外，还有不少零脂低卡食品的专营店铺，专门出售低卡的零食和主食。 从饮料到零食，低糖、低卡成为食品风潮 无糖和减糖的风潮绝不仅仅在饮料品类中蔓延升温，同时也席卷了乳制品、零食、烘焙、酒等各个食品工业的细分品类中。

每份约100卡路里，玛氏箭牌推出Mars、士力架和Twix新品

由于消费者的健康意识不断提高，消费者在购买糖果时也更看重配料表是否清洁，根据玛氏的调查，将近50%的购物者会考虑零食的分量，四分之一的人说卡路里标签会影响他们的购买决定。于是玛氏在英国推出了更低卡路里的Mars、士力架和Twix，每份约100卡路里。据称，新品保留原配方，但减少了整体分量。

玛氏箭牌营销总监Kerry Cavanaugh表示：“这个新系列适合想要小分量甜食的消费者，适合68%的英国人，因为比起吃不喜欢的低糖巧克力，他们宁愿自己喜欢的巧克力减少分量。” 据悉，每条售价为0.4英镑（约合人民币3.53元），组合装售价为为2.79英镑(约合人民币24.62元）。

低卡版本的玛氏产品 | 图源：FoodBev

元气森林推出新品鸡胸肉肠，低脂低卡

近日，元气森林推出新品鸡胸肉肠，主打低脂、低卡、低热量的健康食品，每支仅1/3个苹果的热量，以热爱健身、有身材管理需求的消费者为主要目标人群。鸡胸肉肠的鸡胸肉选取新鲜鸡胸，当天直送工厂加工，不添加防腐剂和淀粉。

包装上每根香肠采用小包独立装，每一大包内8小支鸡胸肉香肠。目前这款商品在微信元气研究所官方商城有售，抢购价29.5元/包，240g/包。

元气森林鸡胸肉肠 | 图源：元气研究所

酸奶零食的混搭风，「北海牧场」爆珠波波酸奶

元气森林旗下健康酸奶品牌北海牧场推出一款爆珠波波酸奶，包含蓝莓黑米爆爆珠和贝贝南瓜燕麦爆爆珠两种口味。作为奶茶中的经典配料，这次北海牧场将爆珠波波添加到酸奶中，神奇的口感体验受到了消费者的喜爱。作为“可以嚼着喝的酸奶”，产品每100g含有3.7g蛋白质，不添加蔗糖，热量仅有105卡路里，实现“口感”与“低卡”兼得，适合办公室人群以及学生消费者。

爆珠波波 | 图源：北海牧场

植物奶的新选择，Táche推开心果奶

美国饮料品牌Táche推出了一款开心果奶。Táche创始人Roxana Saidi表示：Táche是牛奶的新替代品，生产开心果奶的耗水量较少，不添加植物油，而且更低卡、低糖、低碳水。同时，开心果自带坚果香味和甜味，拥有出色的气泡能力，适合用来冲泡拿铁或抹茶，也适用于烘焙。官网售价为48美元/6包32oz。

Táche开心果奶 | 图源：Táche

蒙牛布局0糖市场，冠益乳首款0糖酸奶上市

据蒙牛乳业官方微信消息，蒙牛冠益乳推出新品0蔗糖酸奶，是该品牌的首款“0糖酸奶”。据悉该新品不添加蔗糖，选用天然代糖麦芽糖醇增加甜味。麦芽糖醇甜度低、热量低，且不易被人体分解和吸收。此外，该款0糖酸奶添加了BB-12益生菌和益生元，每瓶蛋白质含量大于7g。

冠益乳首款0糖酸奶

消费者健康意识的不断提升，对低卡食品的关注热度也持续升高，以百度指数为例，自2018年以来，以“热量”为关键词的搜索量翻倍增长，并在2020年达到最高值，这些关键词的搜索指数侧面反映出对低脂食物有所关注的人数急剧增加。这个市场上不乏有想着“躺瘦”的人，从饮料到零食，低糖、低卡食品的市场空间将更加广阔。