营养盒子 | 豆本豆进军植物基酸奶赛道，能否“点燃”中国市场？

一个明显的信号：“植物基”越来越流行。 从2017年“植物的突破”，到2019年“植物王国”、2020年“植物基革命”，再到 2021年“植物基跃进”，植物基无疑是近几年世界食品饮料行业最大的风口。BIS研究机构的一份报告估计，到2024年，植物基市场将达到4804.3亿美元， 酸奶，植物基的下一个风口 随着植物肉、植物奶等品类不断推新，植物基酸奶也开始抢占新一轮的植物基热点。根据尼尔森数据显示，截至2018年8月的52周内，所有食品零售商出售的植物基酸奶销售额同比增长54%，整体市场规模达到了1.74亿美元。 植物基酸奶是以植物原料为基底，采用生物发酵工艺生产，常见的原料有大豆、燕麦、杏仁、椰子、坚果等。相较传统酸奶，植物基酸奶不含乳糖、胆固醇、饱和脂肪等，适合乳糖不耐患者、三高人群以及素食主义消费群体。除了满足消费者对健康的追求，植物基酸奶有助于实现资源和环境的可持续，也吸引着追赶潮流前沿的消费者。 根据FMI食品行业零售协会统计，2019年植物基酸奶在酸奶品类这一领域表现出了强劲的增长，总酸奶销售额相较2018年减少了1%，而植物基酸奶却实现了35.2%的增长，预计2020年至2030年的复合年增长率为10%。

图源: FMI零售报告

在欧美，植物基酸奶从“小众”走向“大众” 欧睿国际数据显示，2018年植物基酸奶的全球规模为 9.74 亿美元，2018-2023年全球植物基酸奶复合增长率高达17.8%，北美、拉美、欧洲的增速最快已达到38.5%。美国市场植物基酸奶的增长率十倍于普通酸奶，截至2018年8月，植物基酸奶销售额同比增长54%，整体市场规模达到1.74亿美元。

图源：欧睿国际

显然，在欧美，植物基酸奶已经开始从“小众”走向“大众”，市场上推出植物基酸奶的也不再少数。如，美国著名希腊酸奶品牌Chobani于2019年1月推出以椰子发酵的酸奶；达能Silk于2019年6月扩大了Oat Yeah燕麦的产品线，推出燕麦基酸奶；以色列植物发酵品牌Yofix则以燕麦、小扁豆和芝麻作为混合基底，推出ONLY系列植物基酸奶；2020年初，冰岛式酸奶品牌Siggi推出了以独特的豌豆蛋白、澳洲坚果和椰子混合而成的植物基酸奶、美国旧金山的有机椰子水生产商Harmless Harvest也首次推出了基于椰子的植物基酸奶系列…… “植物基酸奶”的火爆也蔓延到了儿童市场，达能北美便于近日推出了首款儿童植物基酸奶Silk Kids Almondmilk Yogurt Alternative，新品主要由扁桃仁、蚕豆蛋白、益生菌以及有机椰子油制成，针对儿童进行了钙和维生素D的强化，且糖含量比普通风味酸奶替代品降低了25%，不含花生成分、无麸质、无乳糖和非GMO项目认证。在产品规格方面，使用了更适合小朋友的4盎司杯装，共有三种口味——混合浆果、苹果肉桂和草莓味。 在国内，植物基酸奶开始“崭露头角” 与欧美植物基酸奶发展如火如荼的现状不同，植物基酸奶这一细分品类在中国仍处于初步阶段，据英敏特统计在2019年4月-2020年3月的全球新产品发布品类分布中，亚太地区的植物基酸奶仅占亚太地区所有植物基品类的5%，为所有地区中最低。

图：Mintel《2020：植物基饮料、酸奶及冰激凌创新年》

直到2019年3月，农夫山泉以三款新品首次涉足植物基酸奶市场，才打开了植物酸奶的大门；之后，2019年11月，三元与复星联合收购圣悠活，并发布5款新品；六个核桃推出首款常温杀菌型发酵核桃乳，入局植物基酸奶市场；维维推出常温植物基酸奶“维维豆酸奶”；2020年4月，甄养紧跟“植物基食品”浪潮发布了黄桃味、蓝莓味两款植物基酸奶，植物基酸奶市场才热闹起来。 2020年12月，伊利植选重磅推出两款植物基新品——燕麦露和植物基酸奶。其中，植选植物酸奶产自天然椰浆，并使用伊利BL-99专利菌种发酵，是国内首个常温椰浆发酵型植物酸奶，进一步拓宽了中国市场的植物基酸奶品类。 近日，达利食品集团旗下植物营养代表品牌豆本豆也进军进军植物基酸奶市场，重磅推出了植物发酵的常温型植物酸奶——Flogurt。 豆本豆入局，植物基酸奶市场再添一员猛将 自2017年上市以来，豆本豆坚持天然不添加的产品研发理念，持续推出有机豆奶、纯豆奶、原味豆奶等产品系列，满足人们对于植物营养的不同摄取需求。在深刻洞察到植物酸奶作为“绿色健康、植物营养”的产品深受消费者推崇后，豆本豆植物酸奶“Flogurt”应运而生。 据悉，豆本豆Flogurt植物酸奶以大豆为基底，定位“植物发酵，酸奶好喝也要0负担”，产品0动物脂肪不易胖、0胆固醇更健康、0乳糖更易消化、0反式脂肪更健康，多方面满足了人们对于健康营养的新消费需求。 与此同时，豆本豆还围绕“绿色、健康、美味”三大关键词，打造出具有“3重植物力量”的植物酸奶。第一：专属丹麦发酵菌种—“自然轻酵”，每100g添加了1X108CFU的嗜热链球菌+德氏乳杆菌保加利亚亚种的菌种，更多菌种，只为更优质的口感；第二：每100g豆本豆植物酸奶含有2g膳食纤维，真正起到助消化的作用；第三：每100g豆本豆植物酸奶含有3g植物蛋白，在满足人们日常蛋白质的营养摄取需求。 为提供更多样的产品选择，豆本豆植物酸奶推出了“250g高端畅饮梦幻盖和205g利乐钻”两大系列，其中，高端畅饮系列有原味、草莓味、芒果味三种口味，高端营养系列有原味、红枣黑枸杞味、蓝莓味三种口味。旨在通过丰富的包装规格和创新的口味，来满足不同市场及销售渠道需求，方便不同消费场景、生活形态的消费者进行选择。 此外，豆本豆还启用王源作为品牌代言人，持续提升豆本豆品牌高端形象的同时，借助明星代言人的影响力与背后的年轻群体进行沟通，从而带动消费，获取更多年轻消费者对品牌的关注。 总的来看，豆本豆植物酸奶的创新推出，不仅完善了豆本豆的产业矩阵，还打破了常温发酵酸奶以动物酸奶为主的格局，为中国植物基酸奶市场注入了新的活力、为消费者提供了更加健康的酸奶新选择！