营养盒子 | 市场上刮起的“黑色”风，是重口味还是新流行？

图源：stride炫迈

在传统观念中，“黑色”与“美味”是完全不搭边的，甚至在进行词义联想时更有可能与“暗黑料理”联系起来，完全无法激发食欲。 或许正是由于对这一传统思维逻辑的挑战，与众多名人、网红的口碑推荐形成的思维上的强烈冲击，黑色的食物迅速激发了普通消费者的好奇心，顺其自然地也引起了关于美食外表与内在完全不符的讨论及“晒图”分享的热情，反而获得了大量关注。 一言不合就“黑化” 据腾讯优图16年发布的《AI+时尚：中国95后流行色报告》来看，“黑色”已经成为这一群体最喜欢的色彩，它所代表的“高端、时尚、个性、简约”等文化内涵，也是公认的年轻人tittle。只是之前在食品领域，因为人们习惯了“黑色”与“美味”相悖的设定，品牌不敢轻易“黑化”。当90后、Z世代上升成为消费主流，市场呈现更开放、包容和猎奇的姿态，食品品牌才逐渐放开手脚。 最初是在包装上的试探。2013年，达能曾在保加利亚发布过一款专为保加利亚男性设计的酸奶——Dannone for Men，以近乎全黑的产品设计诠释“力量与权威”的男性概念；百事可乐在2017年推出的黑色联名罐，在细长黑罐的基础上设计出了独特的风格，也将百事概念店进行了大力宣传；Wauw冰淇淋也看中了黑色的衬托效果，以此突出包装上极具动感的“WAUW!”字母设计和令人垂涎欲滴的冰淇淋图案。 如果说黑色包装还算容易接受，那么黑色的口香糖可谓是独树一帜。这个巨大的脑洞正是炫迈最新上市的新品，不禁让人怀疑：嚼完之后舌头会不会也变成黑色？ 全黑口香糖上市，酷爽范儿十足 Stride炫迈口香糖自2005年于美国诞生以来，凭借持久的味觉体验迅速成为全球年轻人的伙伴。2012年，亿滋正式将炫迈无糖口香糖带到中国，以独特的口味、便于携带以及分享的特性，引领了口香糖的潮流趋势。作为深受年轻人热爱的品牌，Stride炫迈口香糖在全球一直以大胆创新的市场营销而闻名。近几年在国内市场相继上市的“果味浪起来”和“果力全开”等新品均表现不俗，2019年推出的冰淇淋口味无糖口香糖更是居于网红之列，品牌渗透率持续上升。

图：冰淇淋口味无糖口香糖

近日，亿滋发布了炫迈品牌史上首款全黑色口香糖——炫迈炭黑黑无糖口香糖。该系列产品特别利用了前沿原料植物炭黑赋予口香糖酷炫的黑色外观，搭配酷炫的黑色包装，为消费者带来视觉与味觉的新体验，有劲醒薄荷味和透心冰柠味两款冰爽口味，目前已在亿滋京东自营官方旗舰店上线，售价10.9元/50.4g。 根据我国《食品添加剂使用标准》的规定，植物炭黑属于食品添加剂，是一种着色剂，在冷冻饮品(食用冰除外)、糖果、糕点、饼干中最大使用量为5g/kg。但在广告宣传时是不允许对其进行“功能性宣传”的，例如宣称产品可“减肥”、“美颜”、“排毒”等。而欧盟、日本等也批准植物炭黑作为食用黑色素，可以用于食品生产。也就是说，若是食物中使用植物炭黑作为着色剂，在一定剂量内是可以食用的。

炫迈炭黑黑无糖口香糖|图源：stride炫迈

为了给这款全黑口香糖“站台”，炫迈特地邀请了《脱口秀大会》的两位选手——杨蒙恩和庞博，拍摄三个短片广告，向消费者展示了首款全黑口香糖的特别之处。无论是面临开不完的会、听不懂的课和飙不完的车，一片炭黑黑就能让人瞬间劲醒，持久酷爽，根本停不下来。 频频推出新品，炫迈想要称霸年轻消费市场的野心“昭然若揭”。面对由Z时代主导的消费市场，除了借助热门脱口秀演员的热度，炫迈还邀请了王俊凯为其代言人，以此获取年轻消费者对品牌的关注，增加品牌的粉丝黏度。尼尔森报告显示，在炫迈进入中国市场的八年中，市场份额总体保持持续攀升趋势，目前占据中国口香糖市场中第二的位置。

图源：stride炫迈

黑色食品，遍地开花 从最开始主打黑色概念的脏脏包、脏脏茶，到后来“一条路走到黑”的黑水、黑披萨、黑面包、黑饼干、黑冰淇淋、黑酸奶……黑色食品只要面世，都会带来不小的话题度。食品“黑化”带来视觉吸引的同时，也并未添加人们担心的黑色食用色素，而是多以活性碳、椰子壳碎屑、碱化的可可粉作为原料，既能平衡口感，又与当下提倡的健康价值不谋而合。 延续食品营销界的“黑色经典”，2020年，达能旗下著名品牌Activia在乌克兰市场推出一款以“黑色木炭”为主题的酸奶，迅速获得大量话题讨论度。达能称之为“宇宙第一款黑色酸奶”，通过加入植物炭黑的方式，将原本洁白细腻的酸奶变成黑色，给人强烈的“黑暗料理”既视感。此外，产品还在包装触感上进行升级，用特殊材质和技术实现了让人感觉像是“拿着一根真正的木炭”一样的触感，以独特的“颜值”迈出抢占市场的第一步。

达能Activia酸奶|图源：StudentShow

blk的“黑色矿泉水”突破了普通人的认知，产品的黑色并非来自于植物炭黑，而是因为它富含一种名叫富里酸的矿物质，一般从腐殖质中提炼而成，同时还含有超过70种矿物质、抗氧化物和电解质，长期饮用有益人体健康。凭着奇特的外观，这款blk富里酸矿物质水成功在高端饮用水市场中占据了一席之地。

图：blk富里酸矿物质水

奥利奥则用黑色成就了最为经典的巧克力饼干，不光能直接吃，因其酥香的口感和独特的颜色，还经常被用来做一些甜点。比如在淡奶油中加入奥利奥碎，制作的奶油蛋糕不但立体性强，还有了些神秘“气质”，增加了口感和颜值。2020年，奥利奥与故宫博物院的两款联名新品：蜜制红豆酥风味奥利奥、荔香玫瑰糕风味奥利奥，依旧沿用了黑色“外衣”，通过包装和夹心升级来凸显复古风。 在2018年火遍大家小巷的椰子灰冰激凌，也是“黑色食品”中最为成功的尝试之一。“黑色”外观以及“活性炭”所带来的健康光环吸引了消费者眼球，让产品一炮而红迅速抢占了冰激凌市场。此外，脏脏包、脏脏茶等也曾在社交网络掀起一阵“黑色风潮”。 年轻消费者在乎产品的使用感受，也看重产品的颜值。炫迈炭黑黑无糖口香糖不仅在外观包装保持了炫迈惯有的时尚潮流设计，还打造了“史上首款全黑口香糖”的理念，极大地满足了年轻消费者的猎奇心理，增加了产品的趣味性。 在这个人人“自黑”的时代，任何品牌都在向时代潮流前行。我们在期待这些打破常规的概念产品出现时，也在期待品牌，究竟还能怎么玩。