营养盒子 | 德芙启动巧克力「破局」

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作为纵享、减压的代表，巧克力的甜蜜治愈了很多人生的灰暗时刻，同时见证了各种幸福的美好瞬间。 然而在追求健康、减糖的趋势下，“高糖”、“高能量”、“易发胖”等标签让巧克力听起来充满了罪恶感，使不少消费者忍痛割爱、敬而远之，巧克力市场也随之呈现出了疲软状态。 巧克力市场逐步回暖，发展空间巨大 不过从数据研究来看，巧克力市场在未来几年仍有增长空间。 Innova的全球年度报告《2020年全球糖果市场洞察》称，目前巧克力仍是全球糖果市场份额最大的子品类，且增长最为显著。欧睿国际(Euromonitor International)的数据也显示，2013-2019年的6年中，全球巧克力零售额增长了19%，达到创纪录的1080亿美元。根据智研数据整理显示：2019年全球巧克力产品销售规模达1186.2亿美元，同比2018年增长4.4%，预计到2023年全球销售额将超过1350亿美元。 反观中国市场，据中商产业研究院发布的《2017-2022年中国巧克力行业市场前景及投资机会研究报告》显示，中国巧克力市场在经历了2015和2016连续两年的下滑之后，自2017年开始又重新逐步回暖，2018年巧克力市场规模达到了219.6亿元，预计未来数年将继续保持个位数缓慢复苏。智研数据研究中心报告则预测，到2022年中国巧克力市场将达到410亿元。 巧克力创新，巨头在行动 当下，国际巨头们正在巧克力上铆足功夫，旨在打破消费者对巧克力的固有印象，在保留传统经典的同时不断的变革与进化，探寻巧克力的更多可能，能满足新一代消费者的多元化需求。 休闲零食市场瞬息万变，但消费者们对各种创意口味休闲食品的追求一直存在，这也让食品生产企业加快了探索创新的步伐。今年4月，国际巧克力类糖果制造商好时就在中国市场推出了咸味巧克力。事实上，早在此前一年，好时就已经针对中国市场推出了“酸、甜、苦、辣”系列巧克力，四款产品以青青苹果、荔枝玫瑰、浓醇咖啡、柚子辣椒四种口味，分别代表人生的“酸、甜、苦、辣”不同时刻。而今年再一次布局非传统甜味巧克力产品，不仅对巧克力板块进行了补充，还向市场做出了巧克力口味创新的示范。 根据CBNData《95后线上巧克力消费研究》报告显示，由于受体重管理和健康驱使，近两年来95后年轻人对巧克力消费的热情并不高。针对这一现象，LANDBASE旗下“每日黑巧”为新一代消费者提供了兼具健康和美味的巧克力。每日黑巧主打0添加白砂糖，在原料上采用厄瓜多尔可可豆进行发酵制作；采用天然膳食纤维菊粉代替了白砂糖，在保证口感的同时做到低糖又健康；更重要的是菊粉的加入，让每100g的每日黑巧中膳食纤维含量高达33～35g，能够有效促进肠道蠕动、排出垃圾，轻松满足消费者对美味以及体重管理和健康的多重需求。 依据Innova《2020年全球糖果市场洞察》全球年度报告，植物基浪潮作为2020年食品十大趋势之一，也覆盖到了巧克力品类。在巧克力、糖果的新品发布中，适合素食者宣称仍是目前最为主流和发展成熟的宣称，适合纯素食者宣称的应用比例增长也十分迅猛。为顺应市场流行趋势、满足消费需求，国际巧克力巨头玛氏就曾推出Galaxy素食巧克力系列，产品最大特色是：用“植物基”奶源替代了巧克力中的“牛奶”。 在该产品的外包装上，也可以看到明显的“VEGAN”(素食主义者)字样。目前，共有三个口味：焦糖榛果味、焦糖海盐味以及橘子味。 德芙用“新”破局巧克力市场 想到巧克力，德芙是第一个跳进脑海中的品牌，丝滑的口感和德芙女孩的形象深入人心。但是，经典有时意味着“一成不变”，在这个酒香也怕巷子深的变革时代，抱残守缺难以活下来，只有创新才是一个企业一个产品能够立足市场并不断发展的根本动力。 为了加速创新，德芙与天猫强强联合，以科技赋能产品升级，在大数据、产品研发、渠道等多方面展开深入合作。基于天猫大数据洞察，德芙在原料、口味、包装，甚至产品故事上达成全方位升级，精心定制了四款符合Z世代消费者喜好的巧克力新品。据了解，德芙此次推出的四款新品分别是：甜甜圈造型巧克力、缤纷眼影盘巧克力、珍珠奶茶巧克力和巧克力冰淇淋。

• 甜甜圈造型巧克力

在这个颜值经济时代，年轻人越来越愿意为高颜值、个性化的商品买单，颜值已经成为消费需求及购买动机的一个重要因素。据巧克力消费趋势调查显示：女性对巧克力的偏好大于男性，尤以年轻女性的购买倾向格外明显。其中，95后消费者作为巧克力消费新的增长点，更注重有颜值、有趣味、更健康、口味更丰富的产品。 为了满足消费者的这一需求，德芙推出甜甜圈造型巧克力。据悉，新品汲取网红甜点灵感，将香甜榛子酱与奶香白巧、香浓黑巧结合搭配成甜甜圈造型，带来奇妙的甜品体验的同时，与传统巧克力刻板的造型形成了鲜明化的对比。此外，高颜值的设计辅以五颜六色的色彩搭配，更加符合年轻消费者对高颜值、个性化的需求。不管是设计、色彩搭配，还是口感都高级又有质感。

• 缤纷眼影盘巧克力

在巧克力领域，跨界似乎有种“魔力”。据CBNData数据，2019年跨界巧克力礼盒销售规模及消费人数增长50倍。巧克力+香水套装，巧克力+唇釉，巧克力+眼影套装层出不穷……基于此，德芙首次将巧克力跨界彩妆，打造了一款“可以吃的眼影盘”——缤纷眼影盘巧克力，主打“悦己”“为心情补妆”。 据悉，缤纷眼影盘巧克力是从网红眼影汲取灵感，将眼影的色彩美学和巧克力的高级质感相结合，碰撞出奇妙的化学反应，共打造了三种创新口味：玫瑰草莓味、乌龙茶味和经典原味，由于色号的不同，分成三个系列：“玫瑰色系”、“乌龙色系”和“可可色系”眼影盘。此外，缤纷眼影盘巧克力还提供专属定制选择，以“可可色系”为例，共提供“丝绒可可”、“焦糖可可”、“缪斯可可”三种4色定制眼影盘巧克力，拥有一盘，时刻愉悦，随时随地为心情补妆。

• 珍珠奶茶巧克力

在这个靠奶茶续命、社交、疗伤的时代，消费者对奶茶爱的痴狂。数据显示40%年轻人喜欢奶茶口味，31%喜欢珍珠Q弹的口感。基于天猫数据洞察到Z世代是新式茶饮的主流消费人群，以及年轻女生对于口感层次丰富、网红背书的高颜值零食的热爱。德芙还联合奈雪的茶做了一次全新的尝试——研制了德芙首个可以“嚼着吃的小颗奶茶巧克力”。 据悉，德芙珍珠奶茶巧克力的全新口味，是以奈雪的茶最火两款经典茶饮为灵感，推出了草莓芝士牛奶和黑糖珍珠奶茶两个口味。Q弹的软心加上入口即化的巧克力，碰撞出细腻平滑、层次丰富的奇妙口感，小小一颗既能尝到奶茶的醇香，又能感受到巧克力的丝滑，给爱奶茶和巧克力的消费者带来惊喜的味蕾体验。除了品牌背书，包装色彩搭配得可爱又清新，马卡龙的配色，搭配萌新萌新的包装，瞬间抓住年轻人的眼球，非常契合年轻人的高颜值追求。

• 巧克力冰淇淋

随着网红巧克力不断涌现，人们越来越喜欢高颜值、奇特口味，具有网红社交属性的巧克力。消费观念在不断改变、不断升级，产品也不能永远一成不变。正是出于这种考虑，德芙打造了有别以往、打破常规的新品——巧克力冰淇淋，带来巧克力的全新体验。 据悉，这是德芙首款巧克力冰淇淋，采用法国原产纯正牛乳，搭配天然可可脂制成。外壳是酥脆丝滑的巧克力，内核是绵软香甜的雪丝绒软内芯，脆脆的巧克力外皮加上冰淇淋的软滑，双重口感一次满足。口味方面，德芙结合了当下最热门的3款流行口味：香草榛子冰淇淋味巧克力、朗姆樱桃冰淇淋味巧克力和仲夏树莓冰淇淋味巧克力，带来多重口感体验。 面对市场需求的瞬息万变，创新是品牌抢夺市场的关键所在。很明显，深耕中国市场的德芙深谙这一点，一直以来坚持致力于产品推新，新口味、新形式、新产品、新创意……层出不穷，不仅为消费者提供了更加丰富的产品选择，也为巧克力市场注入了新的活力。 在未来，巧克力如何与健康、清洁、低糖等最新趋势相结合，为消费者带来更多的惊喜，或许德芙交出的这份答卷为市场提供一些新的想法。