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变局论道，五大亮点抓住健康营养产业的发展新风向

2020-11-09 18:49 来源：新营养

过去十年，中国消费市场的基础设施建设日益完善，本土新兴品牌飞速成长，逐渐进入“新消费”时代。而特殊的2020年，YQ让全球经济环境发展变得艰难，人们对健康的关注得到提升，行业发展之路充满巨大的不确定性。当大消费叠加大健康，食品饮料市场将会产生怎样的火花？行业又会有哪些热点和商业机会值得把握？ 11月25日，第十届新营养College私享会精心策划五大分享主题，将分别切入健康食品、饮料、功能性产品、植物成分、保健食品等多个领域，与所有的从业人员共赴一场关于健康营养产业未来的邀约。 亮点一：九大趋势引领2020健康食品「热潮」

据前瞻研究院测算，2019年我国健康产业从业人员超3000万，产业规模达8.78万亿元，占国民生产总值的5%～6%，相比美国等发达国家健康产业占GDP约10%的比重，健康产业在我国尚属于起步阶段。尤其是营养健康食品市场持续旺盛，从总体上说尚未满足人们的巨大需求。世界卫生组织的数据显示，中国约有9亿人呈现亚健康的状态，健康管理市场潜力巨大。据调查，现代社会约有88%的人群对摄入的食品产生担忧，90%以上的人群试图通过饮食调整来改变饮食结构。具体来说，人们对食品的要求包括更少人工添加剂、脂肪/热量低、少加工、原料天然等等，向营养、健康、新潮等高层次需求进阶。食品企业也想方设法地从产品的原料、口味、加工技术、包装、消费体验等各方面进行创新突破，力求满足不同消费人群的多样化、个性化需求。日新月异的市场中，只有充分迎合消费趋势变化才能在市场淘汰赛中胜出。为了更好地把握市场发展机遇，新营养发布了2020年的九大消费趋势，分别是：放心食用、口感至上、精准营养、现在就要、高性价比、践行环保、吃的美丽、关爱自我、网红力max。从这些趋势的背后，可以看到亟待释放的消费潜力，帮助“身在此山中”的企业一起去挖掘和探索。 亮点二：植物打造新饮料「爆品」

在健康大趋势下，消费者期待饮料中的人造成分可以更少，甚至没有。他们喝饮料的目的也不再限于解渴和好喝，而是寄予饮料产品新期望：在好喝的前提下，还能补充基本营养，促进身体健康，缓解压力。因此，具有特定功效的绿色、健康、环保的植物基功能性饮料成为饮料产业中的“新宠儿”。从满足小众人群的特殊需求，到顺应时代的健康环保潮流，“植物”带着天然健康的光环为饮料行业的发展注入了新动能。数据显示，2018年美国传统牛奶的零售额下降了1.2%，燕麦和杏仁等替代品上涨3%；欧洲市场上，2017年4月到2018年3月的上市新品中，以燕麦为主的植物基饮品和酸奶占比为14.8%，去年同期仅为9.8%。Innova数据显示，2014年～2018年，全球食品饮料新品发布中带有“植物基”宣称的产品年均复合增长率达68%。其实，在“植物基”这一概念还未火起来时，中国消费者就已经对植物蛋白饮品很熟悉了。最常见就是豆浆，是很多家庭的早餐必备，此外还有豆奶、杏仁露、花生奶、椰奶、核桃奶等。在国内市场，植基基底饮品品类正以8%～12%的年复合增长率快速崛起，预计在2020年体量可达到830亿元。从品类起势到全球风靡，植物基产品迎来了全面爆发的临界点。但是，品牌并不是跟风就能起飞，而是要真正地理解植物基风口背后的需求，实打实地做出升级产品。植物基品类的核心消费者，是新一代的年轻人群，他们注重健康的生活方式、关心环境与动物福祉，并且愿意接受新品类。新营养×新饮料特别策划并发布的《2020植物性新饮料大爆发的原因趋势报告》，系统分析了植物成分如何“霸占”饮料市场的各个细分领域，及其未来在饮料行业将会面临的挑战和机遇，解锁饮料市场中的植物力量。 亮点三：新植物「主义」，哪些成分即将崛起？ 自21世纪以来，人们对天然健康产品以及食品药品安全的关注度日益增加，“绿色、天然、健康”生活理念从传统的欧美国家辐射到世界各地，成为全世界发展的主旋律。在大环境趋势下，植物提取物行业迎来了“高光”时刻，大批食用安全、有一定营养疗效功能的植物提取物已经作为原料以各种方式制作成营养功能食品、保健食品走进人们生活。根据Markets and Markets分析，2019年全球植物提取物市场价值约237亿美元，预计到2025年将达到594亿美元，复合年增长率为16.5%。

2017-2025年植物提取物市场格局趋势|图源：Markets and Markets

在具体的植物原料品种中，受益于CBD市场的火爆，全球范围内汉麻提取物的增速最为显著，2015～2019年间年均复合增长率高达182%；增速第二的原料为啤酒花，年均复合增长率为87%；紧随其后的是假马齿苋提取物（86%）、护肝的水飞蓟提取物（82%）、支持女性健康的葫芦巴（58%）。可以看出，情绪健康正在成为全球关注的焦点问题，排在前列的汉麻提取物、啤酒花、假马齿苋等都与情绪支持有关。

2015-2019年植物膳食补充剂市场增长最快的原料|图源：Innova

作为传统的中药材大国，中国植物资源丰富，目前我国植物提取产品在医药、保健食品中的份额日益扩大，出口量也在逐年攀升。经过十多年的长足发展，我国的植物提取物产业无论生产技术或产品质检手段均已达到国际市场对植物提取物的要求，对全球植物提取物行业来说无疑是一个重要进步。国内现生产的植物提取物品种已有上百种，其中形成规模化生产、产品可供出口的大宗植物提取物主要有：银杏叶提取物（占国际市场的70%）、绿茶提取物（约占国际市场的75%）、人参提取物（人参皂苷）、甘草提取物（甘草酸和甘草次酸等）、麻黄草提取物（麻黄碱和伪麻黄碱等）、大豆提取物（大豆异黄酮）、刺五加提取物（刺五加多糖）、灵芝及其孢子提取物、贯叶连翘提取物（金丝桃素）、红车轴草提取物，在西方各国均有稳定市场和良好销路。从植物蛋白、植物益生元、药食同源、适应原、中草药，再到植物提取物、植物化合物，植物成分的应用范围逐渐扩大。其中，营养保健食品是最大需求市场，2017年占比就已达到45%；其次为植物药制剂，占比为26%；化妆品占比12%。植物成分已成为营养食品产业爆发的关键原因之一，要想讲好产品的“新故事”，这场“植物”盛宴着实不该错过。 亮点四：2020保健食品注册及备案趋势报告 人们对健康的渴望不断升温，保健品消费也随之纳入了更多人的消费清单。数据显示，我国保健食品市场规模总体呈逐年增长态势，保持较高增速。2019年我国保健品市场规模为2227亿元，同比增长18.5%。

在经历了2019年的整治阵痛之后，中国保健食品行业又与2020年的新冠YQ不期而遇，当下的形势可以概括为“行业回归规范发展、消费意愿开始抬头”。《2020中国生命小康指数调查》显示，27.1%的受访者会给自己买，21.7%的受访者会给父母或其他长辈买；45.6%的受访者既会给父母长辈买、也会给自己买；明确表示不会买保健品的受访者仅有5.6%，比上一年度减少了31.5个百分点。保健食品市场需求强劲，国家也推出了各项政策加以扶持，由单一注册制转变为“双轨制”，申请周期大大缩短，有助于激发市场活力，为企业减轻负担。对保健食品的备案来说，国产产品目前的备案申请所需周期一般在1～2个月；进口产品备案因为涉及到账户申请，所以在首次申请时一般需要8～10个月，如果已取得备案账号的话时间可以控制在3～6个月。不过，备案产品相对局限于原料目录范围。从法规要求上看，注册保健食品的申请时间在1年到1年半之间，但实际可能要长。国家对保健食品的监管越来越严苛，但相关的审批进度也明显加快。通过统计已过审的保健食品信息，新营养将首次发布《2020保健食品注册及备案趋势报告》，对保健食品剂型、功能声称、原料等方面进行系统分析，从中洞悉产品的未来发展，供相关企业在设计产品时做参考。 亮点五：新营养十大新闻发布 如今的食品饮料行业竞争非常激烈。人们的消费需求不断变化，食品企业推新的速度也在加快。但是，盲目的推新只会是徒劳无功，人们需要的是满足消费需求和趋势的创新产品。小米总裁雷军说过“站在风口上，猪也能飞起来。”这句话的前提是：发现风口、选择风口。新营养总结了近一年来食品饮料、代加工以及营养健康配料行业的重大新闻，将在私享会上正式发布“新营养十大新闻（TOP 10 News of New Nutrition）”，追踪产业热点、媒体舆情，围绕重大事件进行报道与观察，希望可以抛砖引玉，引领行业，为每位从业者提供参考。