营养盒子 | “懒人经济”真的把“螺蛳粉”推上C位了么？

图源：摄图网

受YQ的影响，全国各个行业都有受到一定的波及，然而“懒人经济”在疫情之下发展势头良好，方便食品、自热产品等销量均有大幅度增长。其中，螺蛳粉也从小范围的网红，变成了全民皆要嗦的网红粉。 螺蛳粉销售额暴增，这届网友到底有多爱吃螺蛳粉？ 在《2019年淘宝吃货大数据报告》中，螺蛳粉以销量2840万件成为中国特色小吃第一名，超过了一年卖出2000万单的辣条和2068万单的烤冷面。天猫提供的数据显示，从3年前开始，螺蛳粉的销量有明显的增速，每年呈现翻倍的增长。

中华地域特色零食地图 | 图源：CBNData消费大数据

另外有数据统计，2020年2月10日李佳琦复工首播之时，26000箱螺蛳粉一经上架即刻售空；5月，人民日报与李子柒推出联名款螺蛳粉，不仅官宣微博迅速获得了近10万的转载、评论、点赞，5月14-17日期间每天网上限量销售的10万包螺蛳粉也是迅速售完；5月17日的零食节，带货女王薇娅，热门款的螺蛳粉爆卖10万份……另外，本着“人民需要什么，五菱就生产什么”初衷的五菱汽车也跨界推出了五菱牌螺蛳粉，还有元气森林、绿箭、洽洽等品牌的跨界联名加入，让螺蛳粉这个自带话题的网红越来越红。 当然，螺蛳粉不只是成为中国人的抢手货，美国、俄罗斯、新加坡等国也都在大量进口螺蛳粉，今年上半年，中国螺蛳粉出口“井喷”。广西柳州海关统计显示，今年1至6月经海关检验出口柳州螺蛳粉28批，约750万人民币，是2019年全年出口总值的8倍。7月，柳州螺蛳粉出口再创新高，单月的出口值就超过了上半年出口总值。按照柳州海关提供的数据，7月份，经海关检验出口柳州螺蛳粉24批，出口值约785万元。足以证明“柳州味道”从路边摊火到了全世界！ 万物皆可螺蛳，螺蛳粉的无限可能 螺蛳粉的热度居高不下，同时不少企业为了打破单纯嗦粉的刻板印象，通过打通螺蛳粉食用场景与面食、饮品场景的边界，不断创新提升螺蛳粉的多面性与品质感的形象。

• 螺蛳粉大火，“拉面说”推螺蛳拌面

作为近几年快速发展起来的即煮即食的半成品日式拉面品牌，拉面说2019年销量2.5亿，一年共卖出1600余万包拉面。8月中旬，网红品牌拉面说创新升级，推出新品螺蛳面。官方介绍称，螺蛳面是一款柳州正宗风味酸辣方便速食原味螺蛳干拌面，除了将米粉换成刀削面之外，该新品的酸笋含量是普通螺蛳粉的两倍，给消费者带来加臭加量的快乐，汤底的选择则为螺肉+牛肉，也不同于螺蛳粉的螺肉+猪骨汤，其他配料与螺蛳粉基本相同。煮面时间约6-8分钟，低于螺蛳粉的十余分钟。目前产品已在拉面说天猫旗舰店上架，售价为24.9元/包。

“拉面说”螺蛳面

• 螺蛳粉月饼C位出圈，螺蛳粉终于对月饼下手了

中秋节前夕，“奇葩月饼”牢牢占据了热搜C位。在今年市场多变的情况下，月饼行业还涌现了不少新品和新玩法，在口味和营销方面发力。螺蛳粉、辣子鸡、辣条、韭菜、珍珠奶茶口味的月饼位列畅销榜前五。其中螺蛳粉味月饼最受年轻消费者喜爱，搜索量大涨700%。 广西柳州螺蛳粉企业“螺小匠”推出“螺蛳粉月饼”。从外观上看，这款螺蛳粉月饼与常见的月饼并无二致，都是采用传统的月饼皮。内部却“螺蛳粉化”，馅料由螺蛳肉、酸笋、米粉、豆角、辣椒酱，经过烘、焙、炒、炸制作而成。据官方称，螺蛳粉月饼今年限量发售10000盒。

螺蛳粉月饼

• 奈雪的茶X好欢螺螺蛳粉推[一碗螺蛳粉]软欧包，解锁嗦粉新姿势

面包也能嗦粉了？奈雪的茶联合好欢螺螺蛳粉推出了一款可以嗦粉的软欧包，叫[一碗螺蛳粉]软欧包，解锁嗦粉新姿势。香软的轻欧包，cos称碗的形状，把堆积成小山的好欢螺螺蛳粉填满整个面包碗，满载着螺蛳粉的软欧包被汤汁渗透入味，在螺蛳粉的酸爽中依稀能尝到欧包本身淡淡的麦香。

一碗螺蛳粉软欧包

• 秋日第一杯，有人喝的是螺蛳粉奶茶？？？

南宁本土品牌琉璃净，最近推出了一款“螺蛳粉多多”，被网友称作“螺蛳粉奶茶”。不过比起奈雪的茶货真价实的“真螺蛳”，这杯“螺蛳粉奶茶”却既不臭也不酸，内里的“螺蛳粉”实则是黑糖粉条，还有马蹄、寒天等增加清脆口感的小料。品牌还一再强调：“不要因为名字就不给它机会呀！”

琉璃净“螺蛳粉多多”奶茶

在不知不觉中，螺蛳粉逐渐成为一枚行走的网红。所以不论是产品的创新，还是跨界合作上，螺蛳粉一直都有着自己的簇拥者。受“懒人经济”的影响，“臭味相投”的人越来越多。传统美食正因为有着一群年轻、敢于尝试新鲜事物的90后消费者使得美食经济迅速成长。