爆品战略：立足益生菌和益生元，发力肠道微生态

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当功能食品成为行业热点，益生菌和益生元成为了企业布局的重点品类。随着人们越来越注重整体健康，他们开始为独特营养的益生菌买单。从酸奶到巧克力，膳食补充剂再到个人护理产品，益生菌品类不断拓展，整个市场迅速发展起来。 “益生万物”作为第八届新营养•领跑峰会的热点话题，邀请了6位专家人士从消费者、运动营养、科学前沿、产品应用、营养创新、爆品打造等视角，与600+行业嘉宾一同探索如何正确的开启（益）生营养。 益生菌行业，市场空间巨大 近年来，全球益生菌市场一直处于高速发展的态势。根据ZION市场调查报告显示，2019年全球益生菌市场规模达到462亿美元，市场容量还在持续增长，预计到2026年将达到759亿美元，年复合增长率约为7.35％。

图示：2020年-2026年全球益生菌市场|图源：ZION

中泰证券研究所发布的《2018年益生菌行业深度研究咨询报告》也表明，2005年-2018年，全球益生菌市场的增长率稳定维持在10%-15%。从地区来看，亚太地区占比最大，占到47%，其次为欧洲、北美和中东，占比分别为22%、16.5%和6.5%。 近年来中国市场对益生菌产品的需求大幅增加，益生菌行业在国内发展也迎来了新的阶段。数据显示2012年到2020年，市场规模从252.7亿元增长到879亿元，市场复合年成长率（CAGR）达到17%，高于全球水平。

图示：2012年-2020年中国益生菌产品市场规模 |图源：华映资本

消费者对益生菌的产品及概念了解不断深入的背景下，调查报告显示，超过半数消费者认为健康人群也需要补充益生菌，即使从未购买过益生菌产品的消费者也有近一半人考虑购买，意味着未来的市场空间潜力巨大。 • 我们所关注的孩子的一（益）生营养到底是什么？ 从婴儿、儿童、年轻人到老年人所有阶段，肠道微生物都维护着生命健康。长期驻扎在人体肠道内的益生菌，也是一群活着的“正义将士”，它们有效保护和维持人体肠道的微生态平衡。 除了益生菌，孩子的健康成长自然离不开各类营养素的养护。来自育学园院长崔玉涛围绕每个孩子不同阶段的肠道菌群、胃肠功能状况，进行了营养需求的分析。母乳作为新生儿的第一口食物，和观众一起解锁了母乳中的营养奥秘。 孩子健康发育是家长最重要的心愿，这就离不开日常的营养摄入。营养素不仅可以平衡体内肠道菌群，左右着肠道的免疫或者消化功能，进而对身体健康产生影响。因此崔院长建议，如何将营养产品与孩子生长状况结合，通过评估病史、肠道情况、排便监测等手段，实现个性化干预是企业应该思考的。

崔玉涛 育学园院长

• 益生菌或将成为重提运动营养的新机遇 消费者都在寻求健康的生活方式，运动营养正在成为一股不可阻挡的潮流。根据全球食品和饮料市场研究机构Lumina Intelligence报告显示，益生菌为运动营养新品提供了大量的开发潜力，将在运动营养领域占得一席之地。生合生物集团技术中心主任杨锁华分享话题：《「益生菌」搭伙「运动」共创新蓝海》。 杨主任表示，生合生物历经十年研究开发的植物乳杆菌TWK10®，经过完整动物试验及两次临床人体试验，证实其有益于肌肉性能，增加肌肉质量和葡萄糖利用率，以及具有强大的抗疲劳效果，对于提高消费者运动性能和延长耐力运动时间发挥积极的作用。TWK10®运动益生菌在运动营养领域功能强大，同时产品应用上表现十分亮眼。它既能与常见的运动营养功能原料做结合，也能单独或搭配其他功能性益生菌菌株制成粉末、颗粒、胶囊等产品形式，帮助企业在开发时实现运动营养产品的差异化。

杨锁华 生合生物集团技术中心主任

• 精准化的益生元产品，满足人们的个性化需求 肠道是人体的母亲河，为人体源源不断提供营养。浙江省农业科学院王欣教授介绍了肠道菌群的营养物质来源分别外源性和内源性。在肠道菌群，除了基因组以外，95%的肠道菌群结构和功能受到了外源性的影响，饮食在其中起到非常重要的作用。 随着益生元在健康支持、疾病预防的独特作用得到行业和企业的重视，王欣教授表示，可以开发精准化的益生元产品，来满足人们的个性化需求”。科学研究证实，人们在不同身体状态、疾病、年龄、发育阶段，肠道菌群失衡或者平衡状态都因人而异。因此“精准营养”将成为未来健康产品发展的大方向。 王新教授还强调，饮食管理是一个系统化的过程。想要研发精准化的益生元产品，首先要从检测环节开始，观察受试者的肠道菌群特征，其次评估肠道失衡的程度，然后进行个性化产品干预，最后进行受试者的日常饮食管理。通过检测、评估、干预、管理四个方面才能让人们的肠道更加健康。

王欣 浙江省农业科学院

• 天然益生元与膳食纤维 众所周知，人体微生物组与健康息息相关，肠道菌群也被作为疾病治疗和调理的作用靶点。维乐夫集团董事长钱晓国向在场嘉宾分享了一款“天然的益生元与膳食纤维”——菊粉。自2009年中国卫生部批准菊苣菊粉为新资源食品，菊粉便打开了健康食品市场的大门。 为了让消费者吃的放心，维乐夫联合协和医院等组织进行了Ⅱ型糖尿病、便秘人群等基础性研究，给旗下菊粉产品提供扎实的科学背书。同时维乐夫集团还计划围绕人们全生命周期，解决从出生到老年不同阶段可能发生的肠道问题。未来将通过维+贝、维+乐、维+康三个系列，分别针对0-20岁、20岁到40岁、以及40岁以上消费者，给人们肠道健康提供新的产品选择。

钱晓国 维乐夫集团董事长

• 爆品战略 功能性益生菌创新应用 “物联网”（IoT, Internet of things）意味着万物互联，那么营养产品市场里，益生菌真能万物可用吗？带着这个疑问，锦旗生物集团执行长郭仲伟带领大家继续寻找益生菌在未来功能性食品中的新功能、新应用、和新卖点。 近年来，益生菌愈发深入人心，相关功能逐渐被消费者所熟知。然而现有研究并不局限于消化健康、免疫调节领域，代谢综合征、脑-肠轴理论、膳食互作、后生元/类生元等也被公认为益生菌科学研究十大热点。郭仲伟表示后生元作为研究热点之一，将是未来益生菌创新的重要方向。当企业想要打造一款爆品时，可以从产品创新、细分化领域、品类应用以及个性化方面进行突破。 产品创新上，企业可以在剂型上多下功夫，除了固体饮料、粉剂，也应当在流行剂型进行尝试，例如在休闲食品中添加益生菌，实现零食的健康转型。细分领域上，随着益生菌功能不断扩展，企业除了着眼于肠道或免疫健康领域，可以尝试开发过敏、血糖、口腔、体重、情绪等方向的产品。随着个性化营养的兴起，企业应该通过大量人群样本肠道菌群进行分析，针对性开发个性化益生菌产品，来满足消费者的差异化需求。

郭仲伟 锦旗生物集团执行长

• 如何开发受欢迎的益生菌产品？ 肠道菌群也是人体健康的“晴雨表”，当肠道菌群处于平衡时，人体就处于健康状态。反之亦然。市场上益生菌制剂越来越多，但是什么样的益生菌产品能够真正发挥作用？什么样的产品才能受到消费者欢迎？ 中科宜康（北京）生物科技有限公司总经理刘海霞分享了产品开发的宝贵经验，在益生菌开发上要遵守几个“金标准”。第一，来源。菌株尽可能来源于人体，为消费者开发产品时，应当先研究分离人体菌群中的菌株，例如母乳中的菌株。第二，活性。活的益生菌才能在肠道中定植，是发挥功效的基础。第三，安全。通过耐药性研究、全基因组测序分析、体外微生物学检测和动物毒理学评价的基础上，以人群和临床试验的安全评价等作为关键标准，判断菌株的安全性。第四，有效性。菌株需要通过大量细胞、动物、人体等安慰剂随机对照试验的验证。另外，研究人员也要同时考虑菌株合规性、加工性、稳定性、舒适性，只有这样，才能更好的打造出受欢迎的益生菌产品。

刘海霞 中科宜康（北京）生物科技有限公司总经理

益生万物 营养创新 我们在肠道微生物的这条路上已经走了很远，从最初认为肠道微生物只对消化有作用，到后来研究证实，益生菌与口腔、过敏、肝脏、私密保养方面有着密切的关系，有助于全身各项机能的改善。 看到益生菌从“无用的旁观者”成为不同健康领域的“关键参与者”。益生菌类膳食营养补充剂受到大量企关注，纷纷进行布局，产品创新力也进一步被释放。

图源：郭仲伟演讲PPT《爆品战略 功能性益生菌创新应用》

而且在“零食”盛行的今天，益生菌产品呈现出“零食化”的趋势，如益生菌软糖、胶原蛋白果冻等产品。除了在零食中添加了益生菌，众多品牌在包装上也花费心思，为人们提供便携式的小包装设计，让消费者补充即时营养。 可以看出，“益生万物”正在成为市场主流的发展方向。随着消费者对于口服美容、情绪管理、减脂塑形等方面个性化需求的崛起，相信都将推动益生菌市场容量再上一个台阶。