营养盒子 |「小仙炖」们迅速蹿红！千亿燕窝市场的“花式”养生大全，谁将是下一个“完美日记”？

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据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》记载：“燕窝大养肺阴、化痰止咳，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚，而不能肃清下行者，用此皆可治之。” 在消费升级的背景下，恩格尔系数或许会下降，但“爱美”系数不会。人们对美的重视与追求，随着收入的增加而加大。借助“以内养外”的传统观念，燕窝这种有着悠久历史的食物，顺理成章成为大众对高级养生品的寄托。 年轻人说：来一碗燕窝 众所周知，燕窝是《红楼梦》中出现次数非常多的滋补品之一，提到近20次，可谓文学界最强燕窝软文。 年轻人喜欢养生，已经不是什么稀奇的话题。当他们选择购买滋补品，燕窝行业的“崛起”就显得顺理成章。从2018年7月～2019年6月，年龄在16～35岁之间的中国年轻消费者在京东平台贡献了60%的燕窝购买量，代表着在这群受过高等教育的年轻一代中，燕窝消费增长更加迅速。数据还显示，过去五年里，京东线上燕窝的销售额年均增长率已超50%。 《CBNData消费大数据》也显示，85后、90后已成为燕窝的消费主力，人数占比和金额贡献接近六成；70后、80后人均消费力相对更高，金额占比明显高于人数占比。燕窝渐渐在年轻人群中掀起新式养生主义风潮。 天猫数据显示：男性医美花销增幅为女性的1.2倍，滋补品榜单的销量三甲分别为即食燕窝、阿胶、高丽参。对美的追求从女性的本能延伸为男性的需求，对健康的要求从日常生活多喝水升级为购买高端养生食物。在双11零点前，海量购物车里囤的可能不只是美妆、潮服、球鞋、电子产品，还有一盒“美容养颜”的燕窝。 以燕之屋为例，燕之屋位居2019年双11天猫燕窝销量的Top1。数据显示，仅双11单日，燕之屋在天猫的成交额就达到1.1亿元，其中80后消费者占比47.63%，90后占比30.3%，00后竟然也占到6.8%。也就是说，年龄不超过30岁的群体占据燕之屋销售额37%以上。人们对养生美颜的重视加深，使得曾经的“御用之物”，以更“亲民”的价格飞入寻常百姓家。

燕之屋•碗燕|图源：燕之屋

近日，燕之屋还发布了一款创新产品——鲜泡燕窝，联名动漫“魔卡少女樱”进行品牌合作。这款产品的核心科技正是“FD宇航冻干技术”。通俗讲，就是用零下30℃的低温快速消灭病菌等有害物质，确保燕窝锁鲜的同时，零防腐剂零添加剂。不仅保证燕窝的营养、安全，还减少了产品体积和重量，延长了保质期，且无需冷藏保存，可随身携带，不受空间限制。

燕之屋鲜泡燕窝

“一人食，两人补” 有人说，如果一辈子只能选择某段时间吃燕窝，会选择怀孕期。 燕窝自古就被称为“软黄金”，深受贵族青睐，中国人食用燕窝已有600多年的历史。吃燕窝最直接的效果就是皮肤变好，而女性在经历怀孕后往往都会“元气大伤”，无论是体质还是皮肤都在此时亮起了红灯。准妈妈服用燕窝，不仅有助于减弱妊娠反应、保护肤色、调节人体微循环，还能为胎儿提供营养补给，做到“一人食，两人补”。 瞄准孕妈市场，艾尚燕浓缩即食燕窝可以说是浓缩燕窝中的佼佼者。每瓶干燕窝含2.4g，高达99%的浓度，糖度≤5°。这款产品瓶身小、便于携带，孕妈在家或者上班都可以随时提供最好的滋补。

艾尚燕浓缩即食燕窝|图源：艾尚燕官方旗舰店

源自全球最大的燕窝产地印度尼西亚，燕太太总统款即食燕窝精选印尼加里曼丹岛头期雨燕大燕盏。产品从源头到末端品质全程把控，满瓶整整7g干燕窝，0琼脂、无添加，开盖即食非常便捷。

燕太太总统款即食燕窝|图源：燕太太

深耕燕窝行业近40年，Chaifoo蔡府干燕窝甄选4～5年壮年燕所产燕盏，比同等级燕盏型更大。以“用40分钟，做传统8小时的事”为理念，据称，蔡府干燕窝最大的特点在于不用泡、独立包装、方便安全，直接炖煮半小时后就能吃到爽滑糯口的燕窝。

蔡府干燕窝|图源：蔡府燕窝

燕窝大Party，用专业说话 互联网热销的燕窝种类中，即食燕窝占比最高，与互联网人群偏年轻化不无关系。年轻消费者更偏好方便、快捷的即食燕窝。其中，价格偏低的非浓缩冰糖燕窝（大多在50%固体物以下）最受欢迎。鲜炖燕窝和碗装高端燕窝也增速明显，而浓缩燕窝市场则有部分萎缩。

• 拥有“身份证”的「干燕窝」

干燕窝是最普遍的一种燕窝食品，政府相关部门对干燕窝也是有明确法定标准的，鉴别干燕窝最简单的方法就是查看燕窝的“身份证”（一盏一码的标签）。相比之下，即食燕窝虽然省时方便，但是因为即食燕窝已经做成了燕窝罐头，原料的品质真伪都无法保证。如果产品添加了增稠剂、琼胶，那燕窝的营养价值就会受到影响。 以燕窝中的唾液酸为例，一般即食燕窝制品中唾液酸含量范围在0.01%～0.2%，而外观较平整、品相上乘的干燕窝唾液酸含量一般在7%～10%；如果含有一些杂毛、杂草等，唾液酸含量也能保持在0.26%、0.5%、1.0%、5.0%不等。 以马来西亚黄金产地高端燕窝著称，正典燕窝在第一季度推出的新品正典拿督燕窝，兼具营养、高品质和泡发时间短的三大品质。正典燕窝通过数百次的技术尝试，将泡发时间缩短至1小时。

正典拿督燕窝|图源：正典燕窝

为保证产品的绝佳品质，正典燕窝选用产量不到10%的稀有极轻毛原料，具备更大盏型和更少杂质，同时配合高标准手工干挑工艺。这款燕窝的平均唾液酸可达10%以上。 以燕窝起家，楼上在98年就已经开了“楼上燕窝庄”，老香港都知道，“买燕窝就去楼上”。这款产品单盏重量为3～4g左右，每盏燕窝都100%源自印尼纯天然燕窝，宣称洁净度95%以上。

楼上干燕窝|图源：淘宝

官燕栈是一家以中式养生为基础的公司，业务涵盖生产、零售及分销数百款传统滋补及现代化简易营养食品。官燕栈的燕窝产自印尼，选择最好的头期燕进行加工处理。印尼燕窝以屋燕为主，相对较干净，杂质少，口感较粘滑，浸炖时间也比较短。

官燕栈三角盏|图源：淘宝

左氏颐和堂是首批响应国家燕窝安全可溯源政策的企业之一，是国内最大的燕窝进口商之一。左氏颐和堂五星级燕盏系列均选用特轻毛燕及轻毛燕品质原料制作，三种选择满足各类消费者需求。即炖燕盏无需发泡，30分钟后即可享用；洁净燕盏，盏高≥4.2cm；干挑燕盏的原料营养则更胜一筹，专为孕妇定制。

左氏颐和堂五星级燕盏系列|图源：天猫国际进口超市

• 懒人偏爱的「即食燕窝」

即食燕窝消费崛起，市场占比逐年提升，近三年复合增长率接近100%，是干燕窝的2.2倍。据天猫燕窝大数据，即食燕窝消费人群中，90后、95后新客人数占比近四成，其中95后新客占比较老客更高。四线及以下城市即食燕窝消费人数增速更高，燕窝养生这一消费观念正广泛普及。 谈到即食燕窝，最让消费者担心的应该是即食燕窝的营养价值了。即食燕窝产品好不好，首先看含量。根据国家的标准，即食燕窝的含量是用固形物来表示的，大多数是5%～9%，稍微好点20%～35%。 一家靠“鸡精”出名、迄今有近200年历史的品牌——白兰氏，也曾推出真空小瓶即食燕窝。产品采用优质泰国白燕盏，结合营养科学和现代食品工艺学，最大程度保留燕窝的精华成分以及品质。小瓶单装、密封包装，将“方便”进行到底。

白兰氏即食燕窝|图源：白兰氏海外旗舰店

作为香港知名品牌，老行家始创于1998年，致力于养生食品的研制，推广食疗养生法。老行家产品中固形物含量高达98%，每瓶500ml含干燕约50g。值得关注的是，这款即食燕窝的保质期仅约一个月。

老行家官燕即食燕窝|图源：淘宝

龙标于1957年在新加坡创立，坚持选用印尼的天然海岩燕窝，打造现有的“龙标燕窝”品牌，并将其成功推入国际市场，畅销澳大利亚、香港、日本、马来西亚、台湾、美国等地。产品固形物含量≥25%，不含任何防腐添加剂。此外，康富来、康美人生等燕窝品牌也分别研制了自己的即食燕窝产品。

龙标、康富来、康美人生即食燕窝|图源：淘宝

• 风靡市场的「鲜炖燕窝」

历经干燕窝、即食燕窝二次升级迭代，燕窝行业已然迈入3.0时代——鲜炖燕窝。与即饮燕窝相比，鲜炖燕窝同样省去了泡发、挑毛和炖煮的步骤。由于生产原料、工艺等的不同，两者最大的区别在于保存时间和方式。鲜炖燕窝往往建议在1～2周内适当保存并食用；而即饮燕窝则可以在未开封的情况下保存更久（1～2年），一般选择冷藏的方式。 2018～2019年，鲜炖燕窝连续两年在天猫增长超过150%，是即食燕窝两倍以上。2019年11月，天猫、京东燕窝行业商品交易榜单，前十的燕窝产品中有6～7个是鲜炖燕窝品类。 近日，“小仙炖获章子怡投资”的消息到处刷屏，凭借“0添加、保质15天、冷鲜配送”的鲜炖燕窝理念，小仙炖成功获得各路明星和投资人的喜爱，打入高端消费市场。阿里巴巴数据显示，2019年双11购物节，小仙炖曾与兰蔻、耐克等品牌共同跻身2019天猫亿元俱乐部。小仙炖公司提供的数据也表明，2020年2月份，小仙炖销售额增长150%；38节当天全网销售额同比增长471%；4月份销售额同比增长203%。

小仙炖鲜炖燕窝

小仙炖鲜炖燕窝选取净化的燕盏部分，将天然生成的多晶冰糖与燕窝搭配，兼具营养与口感。产品中固形物含量≥90%。 肌活鲜炖燕窝则选用马来西亚5A级雨燕燕盏，现定、现炖、现发货，从下单到生产发货24小时内完成，保质期只有15天。产品配料只有冰糖、燕窝、纯净水。肌活6系鲜炖燕窝声称每瓶含6g干燕窝，固形物≥95%。

肌活6系鲜炖燕窝|图源：肌活旗舰店

历经几年的发展，新鲜、营养、料足逐渐成为鲜炖燕窝宣传的标准范式，38分钟、95度低温炖煮等鲜炖燕窝5大标准也已是行业内各品牌最常借用的表述，鲜炖燕窝在市场的良性反馈吸引了大量入局者。2018年6月，燕之屋正式推出鲜炖燕窝产品，而李良济、汉宫燕、极盏等品牌也相继推出自己的鲜炖燕窝， “鲜炖燕窝”作为一种新品类成功进入消费者视野。

燕之屋、李良济、汉宫燕、极盏鲜炖燕窝|图源：淘宝

• 黑科技孕育「冻干燕窝」

冻干燕窝是指采用真空冷冻干燥技术生产的冲泡型燕窝，用热水泡几分钟或者十几分钟即可食用。冻干燕窝体积小、重量轻，先进的冻干技术不仅可以保留燕窝最原生态的营养，而且携带方便，特别适合工作忙碌、没时间做饭，又有饮食健康需求的人群。 身为老字号代言人的同仁堂，主要经营有干燕窝和即食燕窝两类产品。干燕窝主要产自马来西亚白燕，盏形饱满杂质少，晶莹剔透细腻润滑。2018年，同仁堂推出一款佛（lan）系（duo）燕窝新品——即冲燕窝，不用清洗、挑毛、去杂，甚至都不用炖，倒点开水焖五分钟就可以吃。每碗配料中只有2g的冻干燕窝，用于航空食品的干燥技术使得营养流失更少。

同仁堂即冲燕窝

燕窝零食化，年轻人的心思你要懂 当养生保健不再是老年人的“专利”，中国传统的食补正萌发新的生命力。由年轻人的“朋克养生”所催生出的“新养生”市场，成为传统燕窝企业、休闲零食品牌双双瞄上的新“战场”。 钟薛高×小仙炖联名推出燕窝流心养生雪糕，保留了钟薛高标志性的瓦片形状，内以小仙炖鲜炖燕窝作主馅料，融合法国梨子果泥和印尼椰浆搭配出奇妙的流心，滋补养颜，清甜不腻、醇厚爽口。

燕窝流心养生雪糕

2019年，燕格格将女性最钟爱的两种滋补品——燕窝和阿胶糕融合在一起，推出燕窝阿胶糕。阿胶中加入燕窝，中和了阿胶里的燥气，又有燕窝滋润的功效，美容养颜、气血双补，双管齐下。

燕格格燕窝阿胶糕|图源：淘宝

来自泰国的Bwell，旗下产品主要以即食燕窝为主。为了让燕窝覆盖多种消费场景，Bwell以野生洞燕和屋燕为主要原料，推出即食燕窝饮料系列。燕窝辅以荔枝、香兰叶、椰肉等，满足不同人群的口味喜好。产品选用180ml瓶装，包装设计春意满满，每瓶干燕窝含量从0.9%～1.4%不等。

Bwell即食燕窝饮料|图源：天猫国际进口超市

燕窝冰心粽，是Amalee艾玛琳燕窝每年在端午节上市的产品。与传统粽子相比，这款粽子被赋予了更多的现代元素。粽子表层由水晶粉制作而成，水晶粉的主要成分为淀粉，呈透明状，内馅加入符合当代人口味的水果馅料，还有营养丝滑的燕窝。Amalee燕窝冰心粽一共分为8种口味，每颗都饱含5g成品燕窝，成功解锁燕窝新滋味。

Amalee艾玛琳燕窝冰心粽|图：淘宝

打造千亿燕窝市场，机会与壁垒同在 1.市场回暖，需求上升。 在2011年的“血燕事件”过去后，中国燕窝市场在2013年开始解冻，2015年市场不断回暖。国内燕窝进口量从2014年的3.09吨，到2017年已快速攀升至81.4吨，仅一年便超过了前三年总和。二胎政策开放，燕窝“一人吃两人补”的意识得到普及，燕窝需求量大幅上涨，给行业带来了新增长点。 2.建立溯源体系，供应集中化。 燕窝是资源为王的行业，自2013年我国建立溯源体系以来，国家质量监督检验检疫总局先后与马来西亚、印度尼西亚、泰国签订相关协议。国内燕窝市场的合法化、规范化，使上游燕窝供应商越发趋向集中。集中化、专业化，也将是燕窝市场繁荣的前兆。 3.消费者趋于理性。 在购买燕窝的消费者成交转化因素中，价格与品牌是消费者考虑的重点，尤其是对四线及以下城市的消费者来说。从大数据分析可以看出，消费者在选择燕窝产品时更趋于理性化，品牌知名度、性价比是他们最关心的问题。 4. 资本介入，市场竞争激烈。 虽然燕窝在国内的消费认知度一直在飞速提升，但国内燕窝市场仍处于发展初期。业内估计，国内燕窝市场具备千亿级规模，广阔的前景吸引不少资本开始介入。未来随着企业与资本的联合，燕窝行业在标准化的同时，竞争也将更加激烈。 目前，燕窝在一二线城市中的认可度更高，如何在保证品质的前提下，打开下沉市场？或许是品牌成为燕窝市场的“完美日记”需要认真考虑的。