新饮料 | VIVIC“大胆”的尝试——融合植物的气泡咖啡，这是否为即饮咖啡带来了市场灵感？

图片来源 VIVIC官网

咖啡是现代、年轻、新鲜的代名词，它是都市人时尚生活的一个重要内容。为了迎合年轻群体对健康饮品的追求，即饮咖啡的品种不断发展创新，总部位于加利福尼亚州的VIVIC推出了一系列气泡咖啡，其标新立异之处在于将植物融于咖啡之中，使其具有独特的风味特征。毫无疑问，这是即饮咖啡的一次新突破。

“独特”的配方

VIVIC由GacLife饮料开发商Graham Gould以及Looplocked Wines的所有者Louis Abruzzese于2018年共同创立。成立以来，VIVIC致力于研发出一种低糖、低卡路里饮品，于是将植物作为重要成分融于咖啡中，该系列推出的饮品包括Original（原味）、Lavender（薰衣草味）和Sarsaparilla（菝葜味）三种风味。

原味属于标准的冷饮，清新的碳酸、咖啡因与甘草根结合，带有淡淡的香甜；薰衣草味是由咖啡、有机蔗糖、甘草根和薰衣草混合而成，适合炎热的夏天饮用，带来一丝丝清凉的快意；菝葜味是咖啡、有机蔗糖、印度菝葜根、甘草根制作而成，带来味觉上的飞跃。该系列每9.5盎司售价为2.99美元，6罐组合装售价15美元。每罐含有30卡路里，8克糖。其“亮点”在于每种口味都加了甘草根，通过甘草根来提供甜味，以保持低糖水平。

“广阔”的市场

即饮咖啡已成为目前年轻群体，尤其是白领日常生活中必备的饮品。据数据显示，2016 年美国即饮咖啡销售额比 2015 年增长了 9.8%，达到 4.8 亿美元，在中国市场则达到 21% 的同比增长率。市场调研公司欧睿国际的一项数据显示，全球瓶装即饮咖啡将在 2022 年实现 31 亿美元的增长，复合年增长率为 7.5％，远高于饮料甚至瓶装水的预期增长。

瓶装即饮咖啡满足了现代人们追求便利和快速的生活方式。气泡咖啡作为即饮咖啡的一种全新产品，具有更大的潜力，在不久的将来很有可能成为即饮咖啡领域的一大巨头。虽然RTD气泡咖啡目前是一个较新的趋势，但Stumptown 、Slingshot和High Brew等公司已经开始在市场上推出气泡咖啡的系列产品。

Stumptown由创始人Duane Sorenson于1999年创立，现在是美国最著名的精品咖啡烘焙品牌之一。Stumptown饮品最初的气泡咖啡是对经典的老式咖啡苏打水的致敬，由碳酸冷冲泡咖啡、天然蔗糖和少许柠檬制成，使用12盎司罐装，包括Original（原味）、Ginger citrus（生姜柑橘）和Honey lemon（蜂蜜柠檬）三种风味。该系列6罐12盎司售价为20美元。

图片来源 Stumptown官网

Slingshot总部位于北卡罗来纳州，出品的饮品包括Black Cherry Cola（黑樱桃可乐）和 Citrus Vanilla Cream Soda（柑橘香草冰淇淋苏打）两种口味，使用8盎司罐装。

图片来源 Slingshot Coffee Co.官网

High Brew饮品有多达10种风味，包括Classic Black（经典黑）、Vintage Vanilla（复古香草）、Midnight Mocha（午夜摩卡）等，使用8盎司罐装，目前4罐售价为10美元，12罐组合装为26美元。

图片来源 High Brew官网

极具潜力的“新秀”

VIVIC虽说创立于2018年，但有GacLife饮料开发商强大的背景做支撑，上个月已在北加州的24家商店推出，包括Berkeley Bowl，Rainbow Grocery和Driver's Market。目前VIVIC已与经销商Rock Island Refrigerated Beverage建立了合作，为硅谷的公司办公室提供服务，这将有利于VIVIC把销售范围拓展到洛杉矶和纽约。

VIVIC还计划今年夏天推出三款新的口味，目前正在开发中。VIVIC尝试的不仅仅是传统风味咖啡的口味，它也通过从日常生活中汲取不同的灵感，来开发出丰富而让人意想不到的配方和口味。

VIVIC这一次“大胆”的尝试，势必会引来众多消费者的目光，给即饮咖啡行业带来巨大轰动。当前消费者在选择饮品时，不仅仅只是注重口感和味道，他们也将目光更多的放在了饮品的糖分和热量层面。低糖、低热量将是即饮咖啡行业的新趋势。VIVIC将植物融于咖啡，推出这款低糖、低卡路里饮品，为即饮咖啡行业打开了“新的大门”。