它是运动营养新贵，作为新食品原料如今扩大了使用范围，而且又出了升级版

和已被大家熟知的肌酸、乳清蛋白相比，HMB(β-羟基-β-甲基丁酸钙)进入运动营养领域显然稍晚一些，但这并不妨碍其成为这个领域的“新贵”，何况最近又推出了升级版。

上篇:HMB抗蛋白分解作用的研究史

在谈论HMB的升级版之前，我们有必要回顾一下HMB影响蛋白代谢的研究历史。

20世纪60年代，研究者已经开始研究细胞内外的氨基酸与蛋白合成的关系。

1975年，多项体外研究显示亮氨酸具有促进蛋白合成的作用。

1982年，体外研究显示亮氨酸的蛋白分解抑制作用可能与其转氨基代谢产物有关。

20世纪70-80年代，有学者发现：亮氨酸是一种支链氨基酸（BCAA），在体内先通过转氨基反应产生α-酮异己酸（α-KIC），α-KIC进入线粒体内经氧化脱羟反应生成异戊酰辅酶A。同期发现亮氨酸/α-KIC还存在另一条代谢途径：α-KIC加氧酶可以将α-KIC转化为β-羟基异戊酸（即HMB）。

1992年，SteNissen等研究首次证明了HMB由亮氨酸/α-KIC直接代谢产生。

1996年，Nissen的研究团队发现，补充亮氨酸或者HMB都能够改善肌肉量和肌力。

在Nissen主导的一项关于HMB补充对人体力量增长的影响的研究中，科学家将受试者分为三组，一组每天补充推荐的3gHMB，一组每天服用1.5g，最后一组则作为对照组服用安慰剂。数据显示，经过同样强度的3周力量训练后，三组受试者的力量增长分别为18.4%（每日服用3g），13%（每日服用1.5g）和8%（安慰剂）。也就是说，HMB可以促进肌肉合成从而增加力量和爆发力

从此，HMB正式登上运动营养的舞台。它的发现不但引起了众多医学和营养专家的兴趣，还因为其在减脂增肌方面的显著功效而备受职业运动员的青睐，这其中就包括健美冠军Bill Davey和Dan Gwantney、全美职业橄榄球联盟中最健壮的运动员之一Shannon Sharpe等。

中篇：HMB促蛋白合成作用的研究史

进入20世纪以来，HMB的“其他特性和应用”随着研究的深入被不断发掘。

2005年体外研究显示：HMB促进蛋白合成的同时还可以减少蛋白的分解。

2007年体外研究证实：HMB促进蛋白合成的作用机制与亮氨酸类似，但HMB作用更强。临床研究则证实：HMB还具有减少肿瘤、艾滋病和败血症等多种消耗性疾病引起瘦体重损失的潜力。

瘦体重（LBM），是全身不含脂肪的部分，众多研究显示瘦体重和体脂比例对健康影响巨大。有项研究对比了HMB对力量、瘦体重和体脂肪的影响。最后发现，8周内，HMB组（每天3g）的力量提升为42.4%，对照组18%；HMB组的瘦体重增加了1.5kg，对照组下降了0.5kg；最后，HMB组的脂肪减少了4%，而对照组脂肪则上涨了0.31%。这表明，HMB对增加力量、增长瘦体重，和减少脂肪都有很明显的效果。此外，该研究还证实了HMB的效果与性别无关。

下篇：HMB和维生素D协同，增肌减脂升级版

过去，针对维生素D对于人体健康的益处，主要集中在骨骼健康方面，但最新研究显示维生素D亦是维持肌肉功能的重要营养素。研究显示，血液中维生素D的活性形式25（OH）D的浓度至少要达到32 ng/mL，才能保证最佳的运动表现和肌肉功能，但是多数人都没有达到25（OH）D的理想浓度。最近一项荟萃分析发现，超过1/2的运动员的维生素D水平低于理想水平，那些接受阳光照射较少的运动员更有可能发生维生素不足，如居住和比赛地D远离赤道，在冬春季节运动，以及在室内运动。

新的研究已证实，联合服用HMB和维生素D更有助于增加肌肉量、改善肌肉功能、提高活动能力。一项最新发表关于老年妇女的研究表明，HMB、维生素D和蛋白质联合应用有助于促进髋骨骨折手术后的恢复。补充含有HMB、维生素D和蛋白质的肠内营养品的病人，在手术后15-30天内就可以下床活动的人数更多。术后30天，很多病人肌肉力量明显增加。

而这个升级版的HMB产品正是TSI 集团自主研发推出的MyoeDge^TM。从卧床病人到健康人群，再到专业运动人士，HMB与维生素D的组合将为企业研发产品提供更多便利。

市场观察:HMB在日本市场受到追捧

众所周知, HMB具有显著增长肌肉、燃烧脂肪的用途，从1996年至今仍风靡欧美，而这股流行风尚从去年开始也席卷了亚太地区，在日本市场掀起了一股HMB热。

在日本，HMB被允许添加入食品。为此，日本市场上的HMB产品应用更广泛剂型也更为丰富。除了一些针对运动增肌、提升运动表现的单一配方产品外，HMB复配产品也受到了普通日本消费者的青睐。

日本市场上针对运动营养领域的HMB复配产品繁多，其中HMB与肌酸、维生素D、蛋白粉、谷氨酰胺等成分复配最为常见。此外，HMB还可与透明质酸、大豆异黄酮等成分复配，应用于美容领域。

减脂塑形是HMB的功效独特点之一。在日本市场，可常见到添加了HMB的咖啡、奶昔等产品，这些作为减脂瘦身诉求的HMB食品，受到了广泛的日本女性喜爱。

随着人们对肌肉健康意识的增强，相信不只是日本市场，今后全球的HMB产品市场都将不断扩大，特别是亚洲市场的需求量会快速增长。

2017年5月31日国家卫生计生委发布公告：根据《食品安全法》规定，审评机构组织专家对β-羟基-β-甲基丁酸钙（HMB）的安全性评估材料审查并通过。原卫生部2011年1号公告批准β-羟基-β-甲基丁酸钙作为新资源食品，使用范围为运动营养食品、特殊医学用途配方食品。此次申请扩大该原料的使用范围到饮料类、乳及乳制品、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果、烘焙食品。该原料已通过美国食品药品监督管理局的GRAS（一般认为安全的物质）认定。