速来围观，能“独挑大梁”的运动营养原料牦牛骨胶原蛋白肽

“居家健身”、“云健身”热潮兴起，再度激发了全民对健身的热情，背后反映的是人们主动健康意识提升的体现，也是强调科学健身理念的重要契机。

众所周知，坚持运动是提高身体素质的有效途径。但对于缺乏运动基础的人群来说，一些高强度运动却隐藏着不容小觑的风险，尤其是运动后的“酸爽”体验，更有甚者会出现关节受伤、脱水等现象。其实，无论是专业运动员的系统训练，还是普通大众的日常锻炼，运动前后都应进行合理的营养补充，以此满足身体的各种营养需求，特别是抓住运动训练结束后一小时以内的“黄金时间”，通过补充能量，不仅有助于提高机体恢复的速率，也能促进肌肉更好地生长，提高健身效果。

1. 运动营养让运动健身更有活力

合理营养可以保证运动的质量和效果。运动爱好者健身需求的迸发，随之带来的是健身食品的繁荣，运动补充剂作为营养补充剂中重要一类，受到了很多健身爱好者的追捧，满足了减脂增肌类人群的塑形或力量训练需求。常见的是蛋白质补充，蛋白质是构建肌肉的基本物质并能在运动后帮助快速恢复体力。

蛋白质补充类产品，始终在运动营养市场中占据较大份额，因为蛋白质对于运动人群而言，有着众多益处，其中促进运动后恢复、维持并增强免疫力，这两点无论是对于专业运动人群还是积极运动的普通消费者都至关重要。近年研究较多的运动营养成分——胶原蛋白肽，既有蛋白质的营养价值，又有多肽的生物功能活性，而且比蛋白质更易消化吸收，是一种有巨大潜能的运动营养补剂[1]。因此，经过提纯、浓缩的得到高蛋白质含量的胶原蛋白肽非常适合作为有目的性补充蛋白质的普通群体的选择。

2. 运动营养原料成分新秀——牦牛骨胶原蛋白肽

牦牛是高寒地区的特有牛种，生长在海拔3000～5000m的高寒地区，能耐零下30～40℃的严寒。它适应高寒生态条件，耐粗、耐劳，善走陡坡险路、雪山沼泽，能游渡江河激。也因此，牦牛鲜骨骨骼密度大，骨质优良，骨骼中蕴藏的胶原蛋白多，是非常适合的小分子骨胶原肽的提取来源。

泓九原生肽牦牛骨胶原蛋白肽，则是选自海拔3000米以上、天然牧养的牦牛，以其新鲜牦牛骨为原料，利用蛋白酶酶解，再经过多级纯化手段从骨中提取出优质活性骨胶原蛋白肽。其平均分子量在1000道尔顿以下，更有利于机体吸收并降低肠胃负担，它是一种纯蛋白，不含脂肪、糖，因而是一种低热量产品。其中甘氨酸，丙氨酸，脯氨酸，羟脯氨酸和谷氨酸含量高，且具有良好的吸水性，持水性，吸油性，乳化性和起泡性，能直接参与蛋白质合成，提高机体对蛋白质的利用率，在免疫增强方面、骨骼健康方面、皮肤健康方面等均具有重要作用。

3. 胶原蛋白肽生物功能研究

① 增加肌肉重量及收缩力

既往研究表明，耐力运动训练后补充蛋白质可以提升净肌肉蛋白质合成速率，减缓肌肉蛋白质的分解，有明显的增肌作用。研究人员以20名男性健身爱好者为研究对象，随机将其分为两组，其中实验组在每天训练结束后服用30 g纯乳清蛋白，对照组服用等量的水，3个月后测量两组左/右大臂围及体质量指数( BMI)，结果显示，实验组左/右大臂围比对照组平均多增长0.53cm/0.47cm，而BMI比对照组降低0.4kg/m²，证实了乳清蛋白的增肌作用。但长期大量服用乳清蛋白粉会增加运动员的肾脏代谢压力，影响机体健康。相比于乳清蛋白，蛋白肽更易被机体吸收，不会在肾脏堆积，对机体氮平衡及瘦体组织的维持效果更好。研究者将53例老年男性少肌症随机分为两组，实验组运动后服用定量的胶原蛋白肽，对照组服用等量的安慰剂，12周后实验组瘦体组织重量、右腿等速肌力与对照组相比明显增加。脂肪组织与对照组相比明显减少，表明外源性补充胶原蛋白肽可改善人体组织成分，提高肌肉收缩力。通常，运动后60 min内是补充胶原蛋白肽的最佳时间。该期间胶原蛋白肽能够被机体迅速吸收利用，增肌作用较为明显[1]。

② 缓解运动型疲劳

有学者以定向赛跑运动员为研究对象，实验组在为期1周的训练前后补充蛋白肽，对照组给子安慰剂，发现最终实验组体能优于对照组，肌肉损伤少于对照组，亦说明蛋白肽能够促进运动性疲劳的恢复。运动期间及时补充胶原蛋白肽能够延缓疲劳，延长运动时间，对提高长跑运动员的竞技成绩有一定的帮助[1]。

③ 改善骨骼质量

先前研究已经表明，胶原蛋白肽在骨骼生长发育中发挥重要作用，包括促进骨骼生长，提高骨有机质水平、增加骨密度、加快骨愈合等，是体育运动员的重要营养补充剂。以绝经后骨质疏松症患者为研究对象设计双盲实验，结果显示实验组(口服胶原蛋白肽)股骨颈、脊柱的骨密度及骨形成标志物-1型前胶原氨基端肽水平较安慰剂组明显提高，而骨吸收标志物-1型胶原C短肽水平较安慰剂组明显降低，即适当补充蛋白肽可以促进骨骼发育，预防骨质疏松[1]。

④ 缓解骨关节疼痛

有研究表明，胶原多肽类的运动营养食品能够有效缓解体育运动员关节疼痛，减少对镇痛药的依赖，有助于体能的提高。以100例中老年女性膝骨关节炎患者为研究对象。采用随机双盲法将其分为两组，实验组给予胶原蛋白肽治疗，安慰剂组口服同剂量麦芽糊精，连服6个月，结果实验组骨关节炎指数评分（WOMAC）水平显著低于安慰剂组，膝关节健康水平显著高于安慰剂组，即胶原蛋白肽能够改善患者膝关节功能，缓解关节疼痛[1]。

4. 拥抱全民健身浪潮，泓九原生肽为市场提供新选择

风口之下，在线健身市场规模增长迅速。根据灼识咨询报告，2021年中国线上健身市场规模达到3701亿元，而在5年之内，这一数值预计将增加至8958亿元，复合年增速为19.3%。另一市场调查显示，2015年-2019年期间全球发布的运动营养食品高达4.8万种，其中3200余种产品含有胶原蛋白肽，占比为6.7%[1]。

胶原蛋白肽因其分子量小易吸收，而且能够有效提高机体免疫力、增加肌肉力量、缓解运动性疲劳、促进骨骼生长发育、缓解关节疼痛、预防应力性骨折等，具有良好的加工性和科学的运动营养价值[1]。2018年我国颁布了胶原蛋白肽类食品安全标准，推动了胶原蛋白肽运动营养食品的蓬勃发展。《GB 24154-2015 食品安全国家标准 运动营养食品通则》中更是明确指出运动后恢复类产品必须添加肽类。而此时，泓九原生肽牦牛骨胶原蛋白肽正在以全新面貌为运动营养补充提供新选择。

泓九原生肽深耕健康产业25年，是一家专注小分子蛋白肽功能研究，致力于小分子蛋白肽产品转化与营销，推动未来健康产业发展的国家高新技术企业。泓九原生肽以成为全球小分子肽供应商为发展目标，为企业供应创新型肽原料的同时，可提供创新型肽原料供应和定制化产品解决方案，致力于成为健康食品上游供应链的行业标杆企业。

参考文献：

[1] 屠丽琴,许晓阳.胶原蛋白肽运动营养食品对体育运动员的影响[J].食品研究与开发,2021,42(17):225-226.

文 / 泓九原生肽