「补钙」「人参」 | 营养盒子线上路演

补钙产品如何寻求突破

若干年前，看着某钙片广告里的大妈说着“你看我一口气上五楼都不累”时，只觉得搞笑。这以后，自己做了妈妈，有了孩子，父母也上了年纪，才开始意识到，骨质疏松、关节退化、钙质流失……已经就在眼前。那位“上五楼都不累”的大妈已经遍寻不到踪迹，取而代之的是郎平铿锵有力的“给健康加‘骨’劲儿”的广告语，而对于大多数中国消费者而言，这不仅是句简单的广告语，更应该是善意的健康提示。

骨骼健康是个“大概念”，指的是整个骨骼系统的健康，包括骨、软骨、关节、肌腱、韧带等。在中国乃至世界其他地区，随着老龄化程度的加剧，最常见的骨骼健康问题莫过于骨质疏松以及骨关节炎。

钙是构成骨骼的重要组分，对保证骨骼的正常生长发育和维持骨健康起着至关重要的作用。有人做过统计，在普通人一天的膳食中，平均只能摄入250—350毫克钙，与中国营养学会建议的每日800—1000毫克钙摄入量相差甚远。骨骼就像一个“钙仓库”，人体99%的钙都储存在骨髂里，让骨骼保持一定的强度和硬度，当钙摄人不足时，骨髂中的钙就会释放到血液里，以维持血钙浓度，导致骨密度越来越低，骨质越来越疏松，进而引发骨折，骨质退行性增生等致残的损害。

钙是一种常见的营养补充产品，大家在补钙的时候，通常关心钙的含量多少，而不太注意钙的吸收率和易接受率。其实，钙的吸收率、易接受率同样是补钙非常重要的因素。

每个年龄阶段，都有补钙需求。宝宝因为“肾常虚”，成长需要钙助力；成人体内钙流失，需要注意钙补给；孕产妈妈对钙的需求量增加的同时吸收率也会增加，是补钙的好时机；步入老年阶段，钙质流失严重，更应该好好补钙。

适应原草药-人参，从成品看原料应用

在中国，人参被视为一种“灵丹妙药”。在中医药典籍《神农本草经》就有记载：“人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年”。《本草纲目》中也有记载：“人参治男妇一切虚症”，包括“发热自汗、眩晕头痛”，及“痎疾、滑泻久病”等。

目前，人参作为药用食品的营养价值一直是研究热点。为了了解长期摄入人参提取物对肠道菌群结构的影响，一项发表于《中国中药杂志》的研究利用MiSeq测序平台对长期服用人参提取物的大鼠盲肠内容物样本进行了宏基因测序，之后通过对肠道菌群数据结果分析，探究长期服用人参提取物对大鼠肠道菌群结构的影响。

研究发现，经过长期服用人参提取物的大鼠，肠道菌群中的益生菌属：双歧杆菌属（Bifidobacterium）、乳酸菌属(Lactobacillus)、梭菌属（Clostridium）等发生显著上调，表明长期摄入人参提取物可促进益生菌的生长。而致病菌属： 丁酸弧菌（Butyricimonas）、副拟杆菌属（Parabacteroides）、螺杆菌属(Helicobacter)等发生显著下调，表明长期摄入人参提取物可能对抑制病原菌定植有积极作用。也就是说，长期服用人参提取物有助于促进益生菌生长而抑制致病菌生长。

2019年11月19日，中科院动物所金万洙研究员及其团队（延边大学为第一单位）在著名医学期刊《Gut》发表的题为：“Myristoleic acid produced by enterococci reduces obesity through brown adipose tissue activation”的研究，首次揭示了人参提取物可调节肠道菌群改善肥胖的作用机制。

历经3年多的研究发现，人参提取物可以改善肠道菌群的组成，富集肠道内粪肠球菌（E.faecalis），促进其产生肉豆蔻油酸（MA，一种不饱和长链脂肪酸）参与机体能量代谢。为了进一步探讨粪肠球菌在肥胖中的作用机制，研究人员以高脂饮食(HFD)喂养的小鼠为模型发现，GE诱导粪肠球菌产生肉豆蔻油酸(MA)，MA通过增加棕色脂肪组织（BAT）活性和米色脂肪的形成来减少脂肪囤积，从而改善肥胖。

虽然这项研究并未建议人们开始食用人参作为减肥补品，但结果证实了人参用于开发抗肥胖药物及营养功能性食品的可能性。