蛋白质+膳食纤维 健康饮食新潮流

营养失衡 居民饮食的大问题

中国的肥胖问题正以 “ 令人担忧的 ” 速度增加，中国居民营养与慢性病状况报告（2015）中显示，“全国18岁及以上成人超重率为30.1%，肥胖率为11.9%，比2002年上升了7.3和4.8个百分点，6-17岁儿童青少年超重率为9.6%，肥胖率为6.4%，比2002年上升了5.1和4.3个百分点。”

青少年儿童、中青年肥胖增速过快，已成为中国应对肥胖的两大难点。

更加令人担忧的是，在未来十年内，中国的肥胖人口可能超过两亿。这是近六百位研究肥胖内分泌问题的专家，在 京、沪、穗三地举行会议时作出的预测。专家们表示，肥胖这个威胁中国人健康的问题日益严重，研究和解决这问题已迫在眉睫。他们指出，肥胖与心血管、高血脂、高血压、糖尿病等疾病相伴，更增加了对人体健康的威胁，目前已成为当今的医学难题。

与此同时，“2006中国食物与营养高层论坛 ” 指出，目前中国城市居民营养失衡现象严重，相关疾病患病率不断攀升。

专家认为，城乡居民正面临营养缺乏与营养过度的双重困扰。一方面，到2005年底，全国还有2365万贫困人口，他们明显营养缺乏；另一方面，部分城市居民由于饮食失衡造成营养过度，相关疾病的患病率不断攀升，并呈现从城市向农村、从老年向中年甚至幼年蔓延趋势。

蛋白质+膳食纤维 健康饮食的新潮流

根据IFIC组织（International Food Information Council Foundation）在2014年的饮食与健康调查：在美国，有53%的人每天努力摄取推荐量及推荐量以上的蛋白质，另有超过50%的人群正在努力增加每日膳食纤维的摄取量。对于超重人群比例超过2/3、同时正在努力减轻体重的人群也略超半数的美国人来说，蛋白质+膳食纤维已经成为健康饮食的新潮流。

蛋白质作为生命活动的物质基础，我们必须保证每天足量的摄入。而对有减肥需求的人群而言，蛋白质摄入不容忽视的另外一个重要原因是：它具有饱腹功能。蛋白质的饱腹功能使得其在体重管理产品开发中也占得重要位置。一直以来，担当饱腹角色的另一重要营养素便是营养学家们强调的膳食纤维。膳食纤维首先不能被消化从而具有容积作用，引起饱腹；另外，它还能减慢胃的排空时间，从而延长饱腹效果。

2010年，发表在美国第九届VAHOUNY膳食纤维论坛上的一份报告显示：作为水溶性膳食纤维，Fibersol®-2（善倍素®）的饱腹作用除了上述膳食纤维共有的原因之外，还具有和蛋白质饱腹机理类似的地方，即刺激大脑皮层产生饱腹荷尔蒙。在早先的一项临床研究中，科学家发现：与对照组相比，食用Fibersol®-2（善倍素®）的实验组不仅感觉到饱腹延长和饥饿推迟，生化分析表明他们体内的饱腹荷尔蒙如PYY和GLP-1等也有所增加。

Fibersol®-2（善倍素®）的减脂功效

作为一款全球应用近20年的水溶性膳食纤维，Fibersol®-2（善倍素®）在美国的体重管理市场上，一直占得重要位置。究其原因，除了上述饱腹、调节饱腹荷尔蒙分泌从而延长饱腹感之外，还有一项重要原因：辅助降血脂。在日本，该保健功效被称为延缓餐后甘油三酯上升，这也是Fibersol®-2（善倍素®）早在1998年就获得日本特定保健用食品认证的三项功效之一。

2007年，科学家在一次一次Fibersol®-2（善倍素®）在对甘油三酯水平较高的成年男性的长期摄食Fibersol®-2（善倍素®）的试验中，发现受试者佐餐食用Fibersol®-2（善倍素®）组，其体重、身体脂肪占比、腰臀比、甘油三酯和RLP-胆固醇都有了明显的降低。在对BMI>23的轻度肥胖者进行的相关试验中，受试者食用Fibersol®-2（善倍素®）三个月后内脏脂肪面积减少了20%。下图是取得明显效果的试验者的CT扫描图，体内内脏脂肪明显减少。

健康体态是消费者的共同诉求

伴随着消费者与日俱增的健康生活意识，人们对于肥胖的态度，已经不满足于事后的治疗，预防肥胖、保持健康的身体状态逐渐成为消费者的真正诉求。其中，保持肠道健康、保持健康的血脂和血糖水平，减少内脏脂肪囤积，增加膳食矿物质的吸收也越来越成为不可或缺的消费需求。Fibersol®-2（善倍素®）带来了全新同时便利的解决方案。

首先，在保持肠道健康，调节肠道功能方面，《健康营养食品研究》早在1999年之前就完成了成熟的临床对比实验结果显示，Fibersol®-2（善倍素®）在改善便秘和改善腹泻方面，都起到了正面积极的作用。

其次，Fibersol®-2（善倍素®）可以延缓脂肪吸收，抑制餐后甘油三脂的上升，起到预防高血脂的作用。

第三，持续佐餐食用Fibersol®-2（善倍素®）可以有效降低血脂及总胆固醇水平，具有改善高血脂病症的效果。

第四，Fibersol®-2（善倍素®）可以延缓餐后血糖上升及促进胰岛素分泌正常，对预防糖尿病亦有帮助。

佐餐食用Fibersol®-2（善倍素®），可以减少构成代谢综合症的过量腹部及内脏脂肪。除此以外，一般食物来源的粗纤维会阻碍矿物质的吸收，但低粘度且容易被肠内细菌消化利用的膳食纤维，例如Fibersol®-2（善倍素®），则可以促进矿物质的吸收。

文章作者：魏彬彬