膳食纤维进入「升级战」，“轻又清·青汁益生元特膳粉”来了！

图源：奇可瑞提供

从早年人们眼中没有营养价值、没有什么用处的“粗纤维”，到现在炙手可热的营养圈明星，膳食纤维在不断地改变着大众的认知。大众认知升级源于膳食纤维对于菌群平衡作用的科研成果涌现及大众对健康意识的不断提升。

1. 国人膳食纤维普遍摄入不足，“膳食纤维+”成必然趋势

膳食纤维是一类食物中不能被人体的消化酶所分解，也不能被机体吸收利用的多糖类物质及木质素的总称。虽然与蛋白质、脂肪、维生素等营养素有着明显的区别，但是对人体健康有着重要意义，直到上世纪七十年代膳食纤维被正式引入营养学界，归为“第七大营养素”，随后市场呈现出良好的增长态势。

世界卫生组织推荐成年人每日膳食纤维的摄入量为25~35克，同时，《中国居民膳食指南2023》建议成人膳食纤维每日适宜摄入量为25~30克。但是从目前数据来看，全球各个地区的膳食纤维摄入量基本都低于推荐水平。2015-2017年中国居民膳食纤维摄入量为10.4克，城市和农村分别为10.8、10.1克，中国居民膳食纤维补充存在较大的鸿沟。[2]

膳食纤维作为一种对肠道消化健康至关重要的宏量营养素，已经成为与低糖、低脂、低热量、高蛋白共同发展的食品健康化特点。此外，作为一种可添加到产品中的原料成分，“膳食纤维+”的主要益处包括有助于增加饱腹感、改善肠道健康乃至应用到减糖领域，改善食品的质地和稳定性，存在着巨大的市场潜力。膳食纤维不能被胃肠道消化，会直接进入大肠。大肠中有多种益生菌，而膳食纤维一部分能为肠道益生菌提供食物，还能清扫肠道垃圾，为益生菌的增殖提供良好的环境。

2. 轻又清·青汁益生元特膳粉发布，为健康赋能

根据中国营养学会推荐标准：成人每人每天膳食纤维摄入量在25-30克，需要至少5种以上蔬菜，2种以上水果，合计1-2千克以上，而这一标准大部分人群都无法达到。

如何在不改变饮食习惯的同时，轻松地摄入日常所需的膳食纤维？膳食纤维补充剂或许是最佳选择。2023年10月25日至27日，在“第十一届中国医药生物技术论坛暨第六届中国健康与发展论坛”期间，膳食纤维技术分会成员企业奇可瑞(北京)健康科技有限公司发布新品——轻又清·青汁益生元特膳粉。

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该产品精选有机大麦嫩苗，采用冷冻干燥、超微粉碎技术，有效保留大麦嫩苗中的各种成分，并根据人体营养需求尤其是人体共生体-肠道菌群平衡的营养需求特点，科学搭配菊粉等6种益生元养菌营养素，其中菊粉益生元与青汁的比例按照2:1调配，解决传统青汁产品草腥味重、口感粗、菌群平衡效果不够明显等痛点，用菊粉的细腻丝滑口感与其他5种益生元科学搭配可增殖益生菌，结合有机大麦嫩苗丰富的叶绿素、矿物质、粗纤维及多种酶等营养素，实现全面调节肠道微生态系统的营养需求；同时产品率先采用特殊膳食用食品标准生产，用高标准、高品质为大众服务。

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• 为什么选择青汁？

所谓青汁就是用大麦、小麦或者其他植物磨成的青色的汁，草汁，后来词意扩大为用草汁干燥成的粉末。而若叶的“若”是日文中幼嫩、年轻的意思。所以“大麦若叶青汁”也就是“大麦苗干粉”。有关大麦苗的价值，我国中医典籍《本草纲目》中曾有记载，“气味：辛，寒，无毒。主治：消酒毒暴热，酒疸目黄，并捣烂绞汁日饮之。又解盅毒，煮汁滤服。除烦闷，解时疾狂热，退胸膈热，利小肠。做韭食，甚益颜色。”

夏岩石等人的研究表明，大麦嫩叶汁粉的营养丰富，钾、钙分别是小麦粉的24.6倍和6.5倍，而胡萝卜素和VC分别为西红柿的130和16.4倍，VB2为牛奶的18.3倍，VE和叶酸分别是小麦粉的19.6倍和18.3倍，还含有能除去活性氧自由基的超氧化物歧化酶、氮碱氧酶、天冬氨酸转氨酶等多种酶。现代科技的进步，使人们对于大麦苗中的营养物质又有了进一步的研究。中国农业大学陈芳团队的一项研究结果表明，大麦叶有助于促进肠道菌衍生物肌苷的产生，肌苷可通过PPARγ通路作用于结肠上皮细胞，进而对结肠起到保护作用，外源补充肌苷也可起到同样的效果[4]。

好的产品还需要有市场容量支撑；日本营养健康食品的发展历程是中国健康食品发展的一个趋势参考。1982年日本市场上出现青汁产品，至今已经有40多年，在日本青汁作为膳食纤维的补充方式，已经有较多的消费者认可；经过40多年的发展， 目前日本青汁市场容量约为40亿人民币，从2015年至2019年的市场数据可见，尽管有波动，总体稳中有增。

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根据日本的人口数量与结构、经济总量推算中国的青汁市场容量将有不低于200亿的份额；2022-2023年青汁在抖音、快手等新媒体平台上的销售额已经达到5亿，并且目前市场需求在稳步增长中。2010年中国GDP超过日本，2015年之前中国市场主流的青汁产品为日本品牌；这几年随着中国经济的发展，越来越多国产的青汁产品出现，可以预计未来3-5年内，中国青汁市场容量将有望达到10亿以上。

• 为什么选择菊粉作为青汁产品的主要成分？

菊粉（Inulin）是自然界中天然存在的果聚糖，由不同链长的果糖聚合而成。它存在于多种植物体内，目前工业化生产的菊粉主要来源植物为菊芋和菊苣。菊粉具有天然水溶性膳食纤维和益生元的双重益处，对人体肠胃功能、矿物质吸收、脂质代谢，控制体重、促进体内维生素合成等有积极正向的影响，是一种来自植物的天然健康食品配料[3]。菊粉是目前公认的优质的天然益生元与膳食纤维， 也是目前研究彻底临床数据充分的益生元。

菊粉与大麦苗粉的组合，是水溶性膳食纤维与粗纤维的合理搭配，是膳食纤维与益生元的高效结合，是口感与风味的互补融合。

中国大健康产业规模以万亿计，顺应青汁大爆的市场趋势，受众人群与日俱增，轻又清·青汁益生元特膳粉无疑会是备受瞩目的一支新生力量。

 3. 纤维时代，未来已来

膳食纤维产品在中国从无到有，从小众到大众，一直保持着旺盛的增长。这是需求使然、市场发展的必然路径。曾有人用“纤维时代”四个字，描述膳食纤维对现在和未来的食品产业在深度、广度及时间长度的深远影响。随着大众对健康的追求愈发热切，膳食纤维被越来越多的消费者所熟知，一个以膳食纤维为主导的功能性食品时代正在悄然到来。

“物竞天择、适者生存”是自然界亘古不变的法则，适者生存的精髓在于不是适应一时，而是与时俱进。这种适应来自于和消费者的交互，找到最佳的生存策略，轻又清·青汁益生元特膳粉，正是这样一种思路，倾听消费者意见，适应大众需求，锐意创新而生。

轻又清品牌创始人 陈晓强

正如发布会上，轻又清品牌创始人陈晓强介绍青汁益生元产品的开发理念与定位时道：以“己所不欲，勿施于人”为产品价值观，以膳食纤维科研成果及营养评价数据为依据开发微生态平衡健康食品，用高标准、高品质为大众提供多、快、好、省的补充膳食纤维新选择。轻又清新品发布会上，还举行了青汁特膳食品圆桌对话，圆桌嘉宾中国膳食纤维协会王延平会长、中国营养学会向雪松研究员、浙江省农科院微生态与营养健康研究室主任李进军博士对青汁是否是智商税做了精彩的回答。

青汁益生元特膳食品发布会圆桌对话

一方面：膳食纤维对于人体的作用是确定的；2023年新版的《中国居民膳食纤维参考摄入量》首次将菊粉列入，并且明确指出成人每天补充10克，有助于肠道健康；青汁类产品膳食纤维含量只要适量，对人体的健康有帮助是确定的；另一方面：市面上青汁类产品众多，选择膳食纤维含量高、价格合理的产品，从补充膳食纤维的角度，智商税说法不成立。 

发布会上，轻又清创始人表示轻又清的推广将始终围绕着膳食纤维科普展开。综上，青汁已经度过数十载光阴仍然市场蓬勃，在中国健康饮品需求日盛的大环境下前途依旧不可限量，我们迎接青汁数十亿市场容量的时刻到来。

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参考文献：

[1].Daotong Li, Yu Feng, Meiling Tian, Junfu Ji, Xiaosong Hu & Fang Chen,et al.Gut microbiota-derived inosine from dietary barley leaf supplementation attenuates colitis through PPARγ signaling activation.Microbiome volume 9, Article number: 83 (2021)

[2].2015—2017年中国居民能量和主要营养素的摄入状况。中国食物与营养. 2021,27(04)：5-10）

[3]. 益生元在特膳食品中的应用研究．中国食品报

[4] 新华网：2023珠三角膳食纤维与精准营养技术论坛召开http://www.xinhuanet.com/food/20231101/325c8406348a49bc8c80d08e2c25f9e3/c.html

[5] 中国食品报网：2023珠三角膳食纤维与精准营养技术论坛举办 http://www.cnfood.cn/article?id=1719618421593964546

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