减糖风带火了益生元，看儿童零食品牌怎么玩

根据QY Research发布的《2021-2027中国儿童零食市场现状及未来发展趋势》，未来7年中国儿童零食市场年均增长率将达7.96%，期末总规模增至944亿，这个细分市场发展可谓迅速。为了在同质化竞争中脱颖而出，许多儿童零食品牌都将“零糖”、“零蔗糖”作为产品升级迭代上的卖点，减糖/零糖棒棒糖、减糖山楂、减糖奶酪棒等减糖儿童零食新品类一跃成为了市场新宠。

之所以各大品牌均在“减糖”上做文章，一方面是政策引领，早在2019年，《国家卫生健康委办公厅关于印发健康口腔行动方案（2019-2025年）》中，就特别提到了关于开展“减糖”的专项行动；在2020年，中国首个《儿童零食通用要求》团队标准发布，其中特别是减少了糖的添加量，到今年5月《儿童零食通用要求》修订版规定，对于人工合成甜味剂也纳入不应使用范围。另外一方面，出于迎合高糖摄入已成为儿童青少年肥胖、糖尿病高发的主要危险因素已成为家长们的消费认知。

1. 益生元，儿童零食减糖的优选

零食要减糖面临的最大挑战在于，在不改变产品质量的前提下，完美地模仿甜食的味道、颜色和质地。作为调节肠道微生物平衡的重要益生元——低聚果糖（FOS）与低聚半乳糖（GOS）本身是一种水溶性膳食纤维，拥有天然的甜感和甜度，其健康价值主要通过作用肠道菌群，已在大量人体临床实验中被证实能显著增加双歧杆菌，乳酸杆菌和短链脂肪酸的产生，并通过增加饱腹感而帮助减少热量的摄入。 

我们熟知高糖饮食会产生饱腹感，阻碍肠道中有益菌的定殖，同时也会影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。益生元低聚糖相较于安赛蜜、阿斯巴甜等甜味剂，其本身的膳食纤维属性更迎合了公众健康的消费意识，成为许多儿童零食生产企业可持续性和健康的选择。目前已有像亨氏儿童饼干、光合星球山楂棒、秋田满满水果豆、奶贝、蛋挞组合等知名品牌的产品中，选择将益生元低聚糖作为减糖与纤维补充的首选，这些儿童零食在满足零食产品甜感的同时，赋予肠道更多的健康价值，也给了父母们一个更安心的选择。

2. 看看各大儿童零食品牌的减糖之法

回想那些年的小零食，山楂片必须占有一席之位，酸酸甜甜，越吃越开胃。但在如今，山楂片中糖的添加量让不少家长望而却步，众所周知，普通的山楂片，往往加了大量白砂糖，才能成型得那么好，拥有沙沙的口感，而想要获得现今家长的青睐，显而易见，需要去掉白砂糖。

光合星球，在耗费2吨山楂原料，进行了35次试验后，成就了一支不加白砂糖但口感依然很棒的山楂棒，并且加入了益生元，呵护孩子肠道健康。除了赋予山楂棒全新的健康含义外，创新步履不停的光合星球还开发了益生元夹心米饼，同样是不加白砂糖，添加益生元，呵护孩子“肚肚”健康。

图片来源：光合星球京东旗舰店

Be-kind（缤善）从我国特有的膳食结构出发，充分考虑孩子在成长阶段所特有的特征，推出了分量较小但营养密度较高的每日成长坚果棒。据悉，这款坚果棒是最近孩子们中间非常流行的一种健康零食，由多种坚果（巴旦木，花生等），水果制品（冻干草莓粉，葡萄干等）以及乳制品（酸奶粉）和益生元等进行科学配比和有机融合，膳食纤维 5.3g/100g，超三倍苹果膳食纤维含量，确保肠胃蠕动，好吸收！

图片来源：Be-kind京东旗舰店

让好吃的零食更健康，奇雅贝拉（chiabella）研发的益生元夹心海苔，为挑剔研制，除了给海苔进行升级外，不添加蔗糖，用奇亚籽替代芝麻，椰丝椰片、冻干草莓丰富口感，还添加了益生元，呵护肠道，致力于成就一款“养菌”的健康海苔。

图片来源：奇雅贝拉京东旗舰店

「秋田满满」致力于让健康的零食更好吃，在水果超90%的水果豆的生产过程中，不添加白砂糖、食用盐、色素、香精、防腐剂、甜味剂。额外添加益生元，有助于儿童肠胃消化。水果豆酸酸甜甜，实现了水果自带的膳食纤维与天然甜味物质完美融合，入口易融，不卡喉。

图片来源：秋田满满京东旗舰店

「秋田满满」的新品蛋挞组合也添加了益生元低聚果糖。其中蛋挞皮仅使用了五种配料，极简配方而起酥均匀，简单安心；而挞液滑嫩，口感浓郁，如炖蛋一般湿润丰满，蛋挞皮+挞液额外添加的益生元，更是助力呵护孩子肠道健康，可谓内外兼修实力派，真材实料好味道。

图片来源：秋田满满

很多爸爸妈妈总担心孩子会缺钙，然后很喜欢给孩子买奶片吃，但市面上很多所谓的奶片，配料里除了奶粉之外，还添加了很多糖，孩子吃了之后钙没补多少，糖倒是吃了一堆。下面这款beazero未零的海绵宝宝奶片避开了添加糖，配方纯净，特别添加益生元低聚果糖，减少糖对孩子肠道健康的损害。

图片来源：beazero未零京东旗舰店

而在一款高钙牛初乳奶贝中，「秋田满满」臻选新西兰进口奶源，不加防腐剂、不加甜味剂、不加香精，用约为砂糖45%甜度的低聚果糖代替白砂糖，让奶贝获得了温和的甜味，更持久，且改善了高含量砂糖食品的腻感，成就了一颗营养高钙，安全放心的牛初乳奶贝。

图片来源：秋田满满京东旗舰店

在健康风潮席卷整个行业的当下，可以预见的是，儿童零食从单纯满足口腹之欲，到为美味加持健康与功能，品类丰富、功能延伸、定位升级，不同维度上的创新变化都将共同推动儿童零食市场迈入全新发展阶段，但俗话说得好，“添枝加叶易，化繁入简难”，只有在满足了味道这个第一购买驱动力的基础上进行“健康”创新，才能站稳脚跟。 

高糖时代即将结束，真正健康的减糖时代已经到来，值得期待的是，随着行业的不断探索，在这场来势汹涌的“减糖风潮”里面，我们将会看到更多针对“肠道健康”选择使用“益生元”进行减糖的消费体验。

文 / 量子高科Mia Tang