自人们一出生，肠道微生物就与宿主健康如影随形。从最初认为肠道微生物只对消化系统有积极作用，到后来研究证明，它与肥胖、高血压、糖尿病、冠心病、肠道炎症、神经系统疾病等多种慢性病都有着密切的关系。
肠道微生物的发现，对研究人类健康和预防疾病发生产生重要的意义。6月4日，2021新营养•领跑峰会-肠道微生态分论坛上，多位嘉宾分享了肠道微生态领域最新的科学研究、各个细分领域的开发应用，以及未来将会面临的挑战和机遇。
肠道微生态行业成为营养健康领域关注的焦点，相关制剂研发变成了产品开发的大热门，市场也出现了众多迎合消费者需求的微生态制品。在此次的2021营养盒子产品嘉选中，我们特别设立了“肠道健康品类”，报名产品占据了全产品数量的1/3以上。新营养总编辑赵媛表示，“今年营养盒子嘉选的报名产品中，肠道品类不仅囊括了常见的益生菌、益生元固体饮料，在产品形态、成分、配方上均出现了很多变化，用一个词形容就是‘肠变肠新’”。
《2021年营养盒子创新趋势发布》
赵媛 新营养总编辑
挖掘潜力，益生菌功效多样化、全面化
益生菌是近年来各界研究热点和社会热议话题。在后疫情时代，随着科普不断深入，许多消费者对益生菌有了一定了解，且有相当一部分人购买过益生菌产品。益生菌不再仅仅是临床辅助治疗的手段，还成为消费者预防疾病发生、日常保障健康的必需品。
消费者健康素养的提升和对益生菌的认可，促进了益生菌行业加速发展。益生菌产业呈现“两化”特征，即产品形态多样化、应用方向多元化。在经历了以“益生菌能活着到肠道”为诉求、以“益生菌名”、“益生菌数”作为调理肠道功能依据的两个阶段后，益生菌产业全面开花，迎来了3.0时代：具有特定健康功能的益生菌逐渐被发现，并被应用到各个细分领域。
在生活节奏日益加快的当下、工作压力大、暴饮暴食、熬夜、喝酒、久坐不动等不良的饮食和生活习惯，导致肥胖问题愈加突出，发病率逐年攀升，且出现了年轻化态势。
伴随着肥胖人群规模的不断扩展，由肥胖引发的健康问题逐渐成为了社会关注的焦点。一般来说，很多人会把肥胖与基因和遗传联系起来，但是研究证明基因和遗传对是否发生肥胖并不起决定作用。肥胖的发生与环境因素，如饮食、食物构成和生活习惯密不可分。越来越多的研究还表明：肠道菌群作为环境因素，与宿主相互作用，在肥胖的发生中发挥着重要作用，调节肠道菌群可能成为调节肥胖的新契机。
当前，菌群和基因代谢的调节成为了解决肥胖的“钥匙”，而益生菌作为调节肠道菌群和减肥的有效辅助手段，也成为了体重管理产品开发的新思路，哪些菌株能更好的发挥作用？针对这一问题，艾地盟中国益生菌产品业务开发经理高伟分享了话题《ADM用于体型管理的益生菌》。
ADM用于体型管理的益生菌
高伟 艾地盟中国益生菌产品业务开发经理
高伟表示：“世界各地的超重/肥胖消费者都在寻求有效的、经科学验证的体重管理干预措施。益生菌行业虽然及时捕捉到了这一契机，但在开发满足特定条件的菌株方面进展缓慢，而ADM筛选并开发出一种针对性的体重管理菌株：乳双歧杆菌BPL1。BPL1不仅从母乳喂养健康婴儿粪便中分离，且在人体临床实验中表现出了良好的应用潜力。此外，即便是灭活后的BPL1同样表现非凡，在饮料、烘焙、糖果等均可应用，大大拓宽了应用领域，将引领体重管理产品的未来”。
在运动健身人群中，营养起着关键作用，支持训练、表现和运动后恢复。随着中国健身人数及健身房数量大幅增加，运动营养在中国市场迅速增长。据三体运动2018年的数据显示：中国运动参与人数已达到4,327万人，同时全国有超过46,500家健身房。根据欧睿国际数据，2020年中国运动营养市场规模为37.8亿元，预测2020-2025年的市场复合年增长率为20%，达到95亿元。
2006-2025年中国运动营养市场|图源：欧睿国际
在运动健身人群中，营养起着关键作用，支持训练、表现和运动后恢复。一般提及运动营养食品，大多指以蛋白粉、微量元素补充等能量补充类食品，众多研究表明益生菌可能在运动营养领域占有一席之地。根据全球食品和饮料市场研究机构Lumina Intelligence报告显示，益生菌为运动营养产业提供了大量“有待发掘的新产品开发潜力”，除了维持肠道健康外，益生菌还可在运动领域发挥重要作用。
北京体育大学运动营养研究院副院长/合大体育产业（北京）有限公司副总朱连君分享到：“当前，益生菌与运动的关系研究越来越多，科研及专业领域开始关注益生菌与运动的关系，益生菌的出现给运动营养品牌创造了一个商机，成为产品差异化创新的关键点。随着运动营养的水涨船高，以及肠道菌群与运动的科学研究的不断深入，运动益生菌将成为未来大健康领域的一大热点，为企业定制运动员产品研发提供更明晰的方向，为未来运动营养产品发展注入更强劲的活力。”
一个益生菌+运动营养的碰撞事件
朱连君 北京体育大学运动营养研究院副院长/合大体育产业（北京）有限公司副总
肾脏是人体非常重要的器官，中医认为“肾”是“先天之本”，是生命物质的基础。然而，近年来由于各种原因引起的肾脏结构和功能障碍导致慢性肾脏病高发，根据全国性慢性肾脏病（CKD）横断面调查表明：我国CKD总患病率达10.8%，CKD患者预计近1.2亿。
在国外的相关研究中，影响肾健康的因素包含遗传，年龄，代谢疾病以及饮食等诸多因素。随着近年来肠道微生态研究的进展，发现肠道微生物及其代谢产物也是慢性肾病发生和发展的原因之一，肠道微生物生态失调、肠道屏障异常引起发炎反应，造成慢性肾脏病病程之发展。肠道微生物生态失衡或可解释全身性尿毒症的来源。
基于这一发现，润盈生物首席科学家兼基础研究所所长高级工程师徐煜带来《养肾护肾新原料——益生菌长双歧杆菌BL-G301》的演讲并分享到：“当前，市面上肾健康产品多聚焦于肾虚或补肾概念，而润盈生物益生菌长双歧杆菌BL-G301经多项研究证实对肾脏健康的维护有积极作用，可以通过调节宿主免疫系统和肠道菌群平衡，降低尿毒素生成，来减缓及改善慢性肾病的发展。此外，益生菌长双歧杆菌BL-G301还可以添加到功能性乳粉、代餐粉、固体饮料等形式的产品中，在未来养肾护肾市场具有极大的应用潜力。”
养肾护肾新原料——益生菌长双歧杆菌BL-G301
徐煜 润盈生物首席科学家兼基础研究所所长高级工程师
深度洞察，解锁更多创新原料、技术
世界微生态学会主席光冈知足教授曾说过：肠道疾病是“万病之源”；肠道菌群失调是罪魁祸首；一生健康，从“肠”计议。
随着肠道微生物研究的不断深入以及大众健康教育的普及，越来越多的消费者开始关注起肠道健康问题，由此也催生出了肠道健康产品的亿级市场。整个市场产品形式也越来越多元化，益生菌、益生元、后生元以及其他生物活性物质也开始蓬勃发展。
随着现代生活的节奏越来越快，人们身心都在经受着巨大的考验，肠道功能经常性紊乱，排便不规律、腹泻、食欲不振、厌食等情况成为常态。根据《国人肠道健康白皮书》显示，超过90%的人群自评存在肠道问题，主要集中于腹泻和便秘。其中腹泻比例为48.7%，便秘为47.6%。
当胃肠道压力剧增，人们也意识到肠道在身体健康扮演着“关键角色”。根据谷歌数据显示，2014-2018年间，人们对“肠道健康”的兴趣在过去五年中增加了三倍。然而，放眼当下肠道健康产品，无论是以益生菌、益生元为代表的肠道微生态制剂，还是主张药食同源的肠道调理类产品，要想在激烈的竞争中赢得一席之地，在原料的选择和配伍上必须求新求变，突出差异化。
河南益常青副总经理王军彦分享到：低聚木糖就是这样一种“独具一格”的原料，在助力肠道营养产品升级上独树一帜。凭借其优良的理化性质和高效的生理功能，低聚木糖不仅成为众多营养品的重要功能性原料，也开始作为一种功能成分引起食品饮料行业的广泛关注已广泛应用于，保健食品、乳品、功能性食品和动物饲料等领域。而益常青作为国内从事低聚木糖开发的企业之一，利用专利生产技术从玉米芯中提取低聚木糖，在纯度、质量等方面不断提升，力求为市场提供更有效、更纯正、更安全的低聚木糖，真正从源头守护肠道健康。
低聚木糖-后疫情时代的强效健康因子
王军彦 河南益常青副总经理
在肠道健康产品的开发中，优质的原料和成分，既是企业宣传的优势所在，又是消费者选择的重要考量。针对这一需求，青岛明月海藻生物健康科技集团有限公司技术顾问邱霞博士分享了一款优质的原料——BMSFu™岩藻多糖，从褐藻植物中提取的活性物质岩藻多糖，因其真正安全、功能全面被认为是最具潜力的宝藏原料。
邱博士分享到，岩藻多糖是一种源于褐藻表面黏液的海洋天然活性多糖。近年来，大量研究证实岩藻多糖对改善肠道健康作用明显，具有双向调理肠道的功效——改善便秘及肠炎的功效，且已被世界各国认证为安全的食品。而青岛海藻明月作为一家致力于褐藻膳食纤维、岩藻多糖等海藻活性物质高值化开发利用的高新技术企业，开发了以BMSFu™岩藻多糖为核心的胃肠道健康解决方案，为肠道健康类产品研发提供了新思路、为消费者健康带来新选择、为人类健康事业加码。”
“肠”来“肠”往——岩藻多糖对肠道的双向调节作用
邱霞博士 青岛明月海藻生物健康科技集团有限公司技术顾问
如今健康在国民生活中占据越来越重要的地位，让人们开始重新思考“营养”在疾病预防中的重要意义，人们现在正在采取积极主动的措施来维护自己的身体健康。
杭州环特生物科技股份有限公司研发总监朱晓宇表示：当前，活性成分配比形成的功能性食品已渐渐运用于生活，但却也存在着不少问题，如何区分活性化合物、如何推断活性化合物是否具有生物学特性并且其安全性缺乏可靠的实验依据。而斑马鱼由于其生理发育和代谢与哺乳类动物高度相似，与人的同源基因的相似度也可以达到87%以上，因此，能够可靠的模拟和预测人的生理病理过程，所以用斑马鱼来检测产品的安全性和有效性，具备可靠、直观、快速、高效等优势。
环特生物作为国内首家以斑马鱼生物科技为核心的生物科技品质品牌咨询公司，为4大行业（保健食品、化妆品、药品、食品）提供功效及安全性评价等研发支持与品质背书，为企业与消费者提供可视化、可量化、可预测性的安全品质保障。未来，随着消费水平的不断升级，消费者对于高品质的食品、功能性食品等的需求也在日益攀升。环特生物斑马鱼生物科技不仅可以成为功能性食品配方确定的依据，还可以研究产品功效机制，为配方的功效在机制上提供支撑，持续助力大健康产业的发展。
欧美保健食品热点原料与新科技评价方法
朱晓宇 杭州环特生物科技股份有限公司研发总监
全世界大约70%的成人有乳糖不耐症，全世界大约70%的成人有乳糖不耐症，由于体内缺乏乳糖酶，或自我生成乳糖酶的能力不佳，从而导致食用普通乳制品时，因含乳糖而出现腹胀、腹泻、胀气、放屁等不适症状。在我国，乳糖不耐受和乳糖酶缺乏以成人为主，成人中发生率为 80%-100%，学龄儿童发生率也较高，超过80%。
如何有效解决这个问题？维利奥上海食品贸易有限公司销售市场经理Verona分享话题分享到：从1978年上市第一款低乳糖产品到今天，蔚优已经在北欧成功打造了“独一无二”的“无乳糖乳制品帝国”，并拥有数十年的无乳糖产品研发上市经验。至今，蔚优已经开拓了无乳糖品类，先后研发出了无乳糖酸奶、无乳糖黄油、无乳糖奶酪等品类，并不断丰富产品口味和形态，使得乳糖不耐人群可以放心享各种形态的乳制品，美味体验不缺失。此外，不论是无乳糖奶粉原料，还是无乳糖牛奶快速解决方案，蔚优不仅可以提供产品开发技术支持，还可以提供品牌背书，助您打造无乳糖食品王国。
蔚优助您打造无乳糖食品王国
维利奥上海食品贸易有限公司销售市场经理Verona
突破创新，肠道健康市场的扩张之路
Mintel调查数据表明：全球范围内三分之二的成年人正遭受着消化疾病的困扰。另一项数据更是表明，87%的中国人有肠道问题。因此，有助于消化健康的产品正在得到越来越多的关注。全球食品行业也正聚焦消化健康的功能诉求，以更加丰富多彩的解决方案满足消费者需求。
人体中大约栖息着100万亿个细菌，总重量达1200多克；主要分布于皮肤、口腔、呼吸道、胃肠道和尿道。根据对人体的影响，这些细菌可分为益生菌、条件致病菌和病原菌，它们相互依赖又相互制衡，维持人类机体健康和正常的生理代谢。
益生菌就像守护人体健康的卫士，对人体有许多益处，如平衡菌相，激活免疫系统、降低过敏反应，减轻炎症反应，改善代谢等功效。据《中国益生菌消费认知状况报告（2020）》调查数据显示，目前全球益生菌产业市场规模约400亿欧元。疫情之后，益生菌产业将会迎来一个黄金窗口，同时益生菌行业门槛也将提高。如何迎接益生菌产业的创新升级？景岳生物科技（福建）有限公司销售总监方艺川分享了《突破产业难点，打开益生菌产业黄金窗口》的演讲。
方艺川表示：“受食品生产工业的需要，热灭活菌亮相。经过特殊工艺灭活后的益生菌，保留了益生菌原有特性，虽然不具备生长繁殖能力，却能起到同样的功效。而景岳生物作为一家专门从事功能性益生菌研发和生产的大型企业，便创新益生菌现有生产工艺，将热灭活益生菌添加至日常食品中，并在益生菌抗过敏、降三高、体重管理、女性用品、提高骨密度、改善肠道健康等多个领域均开发了相关的产品，让益生菌走进大众生活，给生活增添更多趣味。
突破产业难点，打开益生菌产业黄金窗口
方艺川 景岳生物科技（福建）有限公司销售总监
人们对微生物的探索，让肠道微生态领域研究成为当今世界最为火爆的生命科学研究热点，益生元随之成为该领域崛起的佼佼者，益生元的概念也经历多重更新，最早诞生于1995年，被认为是“一种不能被消化，可以通过选择性作用于肠道特定菌群，并维持和提高宿主健康的食品原料”，到2017年ISAPP再次修改益生元的定义，认为是“一种可以被微生物选择利用，以赋予宿主健康益处地底物”。
益生元自带“调节肠道菌群及功能”的光环，推动着中国益生元市场不断壮大。数据显示，2019年国内益生元产值约24.07亿元，预计到2025年将达到38.14亿元，2019-2026年的复合增长率约为6.80%。面对日益火热的益生元市场，不少企业开始在饮料、糖果、糕点及保健食品中添加相关成分，来提升产品功能属性。因此，低聚果糖、低聚半乳糖、聚葡萄糖、和抗性糊精等脱颖而出，在各种新品里皆能看到它们的身影。
山东星光首创生物科技有限公司功能糖事业部部长赵战利表示：目前，星光首创正加紧布局，开发多种功能性食品配料，推动微生态健康事业的生产技术应用。公司核心产品主要以益生元为核心，产品包括低聚果糖、抗性糊精、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖及各种定制化复合糖等, 应用领域广泛，进一步加大了对功能糖的研发及成果转化力度。同时为多家终端品牌提供优质原料，快速完成产品转型升级，最终满足客户的个性化需求。
把益生元做成全产业链，是什么样子？
赵战利 山东星光首创生物科技有限公司功能糖事业部部长
近年来，我国益生菌产业飞速发展，大量益生菌产品涌现，近5年我国益生菌产业均以高于15%的增速快速发展。从下游需求结构来看，根据中国保健协会数据，72.40%应用于乳品工业，乳制品成为益生菌的最佳载体，同时在药品、冲剂（9.45%），动物用益生菌（10%），保健品（6.5%）等领域也有广泛应用。
当前，益生菌行业的发展越来越繁荣，在世界各地的实验室中均保存有数千菌株。然而，一株优良的益生菌从实验室走向商品，需要经历严格筛选，最后才会得到性能优良、稳定性极佳的益生菌产品。基于此，广州普维君健药业有限公司市场总监庄广立分享《创新微生态商品化：功能性益生菌菌株 从研发到产业生态》，为益生菌的筛选及研发生产提供了新的思路。
广州普维君健药业有限公司市场总监庄广立表示：当前，益生菌行业的发展越来越繁荣，世界各地的实验室中均保存有数千菌株。然而一株优良的益生菌从实验室走向商品，从研发到产业生态，需要经历严格筛选，最后才会得到性能优良、稳定性极佳的益生菌产品。普维君健作为全球领先的新一代益生菌产业化平台，专注于为客户提供益生菌产品一站式解决方案（开发、智造、供应链、技术服务）。拥有国内领先的药品GMP标准益生菌全产业链，能够进行创新益生菌产品研发与生产，涵盖益生菌药品生产，食品、功能食品、保健食品的研发、生产和销售。
创新微生态商品化：功能性益生菌菌株 从研发到产业生态
庄广立 广州普维君健药业有限公司市场总监
聚焦产业，《2021肠道微生态科学白皮书》重磅发布
肠道堪称身体最劳累的器官，关乎着营养吸收、食物消化、情绪控制和免疫等诸多方面，一旦肠道出现问题，人体必将受到影响。而现代人的生活节奏及方式，暗示着肠道健康问题必将长期存在。“普遍”与“长期”，也决定了肠道健康产业值得企业前赴后继。
立足肠道微生态领域，新营养联合保龄宝生物股份有限公司在现场发布了《2021肠道微生态科学白皮书》，白皮书中编纂了征集自不同企业、研究人员提供的与“肠道微生态”相关的科学背书，更详细、深入的分析了肠道微生态领域最新的科学研究以及各个细分领域的开发应用。
左：保龄宝生物股份有限公司副总裁李发财|右：新营养总编辑 赵媛
《2021肠道微生态白皮书》纳入了40篇科学论述，共计88页，围绕火爆的益生元、益生菌、后生元、粪菌移植等进行解析，将真实的、科学的依据展现给消费者、应用者、决策层，让肠道微生物焕发新生机，助力“肠道健康”再上“新台阶”，以科学为本，造福大众。
最后，感谢新营养的两位老朋友，从新营养成立开始，一路陪伴，共同成长。
周宏恩 泓九原生肽（山西）有限公司总经理
王涛 量子高科（广东）生物有限公司品牌总监
在未来，新营养也将继续深耕肠道微生态领域，专注于健康产业的垂直领域，顺应时代发展，与多家企业携手并进，共同推进肠道微生态行业的快速发展。
