原生易吸收 | 内源性DHA牛奶或将释放全新DHA潜力消费市场

 文/HUISON

n-3多不饱和脂肪酸是膳食中一类重要的功能性脂肪酸，对脑、视网膜、皮肤和肾功能健全有着重要意义[1]。在中国9省的一项膳食调查显示，超过半数的3至17岁儿童和青少年的DHA摄入量不足[2]，因此，提高牛乳中DHA含量成为了功能乳制品研究重要课题之一。

1. 内源性DHA牛奶

在易吸收、辅助改善学习记忆方面的研究

目前，通过改变奶牛日粮成分可促进DHA从饲料向牛乳转化，可以有效提升牛乳中DHA含量，即内源DHA牛乳[3-4]，其转化产品风味与普通纯牛乳产品无明显差异[5]。

杨晋辉等人[6]的研究表明，使用SPF级雄性大鼠，分别灌胃内源DHA牛乳、外源DHA牛乳和添加藻油饲料，收集血清和粪便样品，检测DHA含量，并分析药代动力学参数和排泄率。结果显示内源DHA牛乳的DHA吸收效率高于外源DHA牛乳，且粪便中DHA排泄率显著低于外源DHA牛乳。由此可知，内源DHA牛乳的DHA更容易被吸收，且排泄率较低，这表明内源DHA在机体内有效利用率更高。

北京联合大学任吴疆等人[7]使用SPF级昆明小鼠，设置正常小鼠和记忆获得障碍模型小鼠两个模型，分别给予不同剂量的原生DHA纯牛奶，通过跳台、避暗和水迷宫实验检测学习记忆能力。结果显示中等和高剂量的原生DHA纯牛奶能显著改善小鼠的学习记忆能力，表现为测试期潜伏期延长和错误次数减少。原生DHA纯牛奶具有辅助改善小鼠学习和记忆障碍的作用，可能与其提高大脑中DHA含量有关。

Wang,Pengjie等人[8]使用自然富集牛奶（NEM）、鱼油富集牛奶（FEM）和藻油富集牛奶（AEM），通过体外消化模型评估DHA的生物可利用性，并通过脂质组学分析其化学结合形式。结果揭示了NEM中的DHA生物可利用性高于FEM和AEM，NEM中含有更高比例的含有DHA的甘油磷脂和sn-2位DHA，且在模拟肠道消化过程中释放更多的游离脂肪酸。这表明NEM中内源性DHA的生物可利用性优于外源性DHA，这可能归因于其更易于消化和吸收的化学结合形式，以及较低的消化损失率。

综上所述，内源性DHA牛乳不仅在提高DHA的吸收率、生物可利用性方面具有优势，还可能对改善儿童和青少年的学习记忆能力产生积极影响。这些发现对于开发富含DHA的功能乳品具有重要意义，有助于促进人体健康和认知发展。

2. 汇盛®裂壶藻粉——原生易吸收

汇盛生物主营的汇盛®裂壶藻粉是通过“汇盛生物专利裂壶藻HS01”定向发酵生产的专利产品，可提供原生DHA乳制品产业化解决方案，产业化技术国际领先。通过给奶牛饲喂易于吸收的汇盛®裂壶藻粉，牛奶中DHA含量会显著提高且含量稳定，并改进n-3:n-6脂肪酸的比例，使牛奶的品质得到提高。原生DHA纯牛奶即牛奶一挤出来就自带DHA，其过程类似哺乳妈妈通过膳食补充富含DHA的食品，自然吸收代谢转化富集到乳脂中。

3. 原生DHA乳制品的“四大发明专利”

#01

藻种专利ZL 201710398286.7：一株生产二十二碳六烯酸的真菌及其应用；并获得美国、日本藻种基因发明专利；

“汇盛生物专利裂壶藻HS01”藻种源自漳江口红树林国家级自然保护区，通过中科院微生物研究所的基因序列鉴定、SGS非转基因身份认证及美国有机认证；其富含DHA且含量稳定，“原生保护盾”（脂结合蛋白远高于其它藻种）可保护DHA直达奶牛真胃，极适合奶牛营养消化代谢且更易吸收。

#02

发酵专利ZL 200910130628.2：高密度培养裂殖壶菌发酵生产DHA的方法；

裂壶藻发酵专利即代替从海洋鱼类中提取n-3多不饱和脂肪酸的方法，优势在于发酵生产环境全程可控，可全年进行生产，不受原料和产地的限制，没有季节或气候的依赖性；其次，不具有鱼腥味，而且也没有农残、重金属及核辐射等污染，还可以减少因市场需求而大量捕捞带来的环境影响，对环境资源保护具有潜在意义。

#03

制备专利ZL 201010281458.0：一种让哺乳动物高产DHA奶的微藻全细胞粉及制备方法；

汇盛®裂壶藻粉制备专利使微藻DHA整细胞产品不仅保留了其完整性，更容易让哺乳动物吸收，并有效地保证DHA成分到奶中，使得最终分泌出来的奶DHA含量大大高于普通奶，满足各种人群对DHA的摄入需要，性质稳定，充分发挥DHA的生物学作用。

#04

养殖专利ZL 201810297773.9：裂壶藻及其制剂在提高反刍动物乳汁中DHA含量中的应用；并获得美国、澳大利亚养殖专利；

中美澳裂壶藻养殖反刍动物专利，利用“裂壶藻HS01”制备的汇盛®裂壶藻粉可以提高反刍动物乳汁中DHA的含量，挤出来的DHA纯牛奶，原生易吸收！这种天然来源的高DHA含量乳汁，有机、安全且稳定，可以作为人们摄取天然DHA的安全有效途径，更能迎合和满足消费者需求。

参考文献：

[1]杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书(第2版)[M].北京:人民卫生出版社,2019:61-67. 

[2]谭圣杰,王美辰,张健,等.中国9省3～17岁儿童青少年ALA/ EPA/DHA/DPA摄入量及来源分析[J].营养学报,2018,40(5):434-438.

[3]苏世灿,王建烽,刘庆华,等.日粮添加裂壶藻粉对奶牛生产性能和乳品质的影响[J].中国奶牛,2020,(1):5-9. 

[4]刘高飞.饲喂富含DHA藻粉对奶牛产奶性能,乳品质及乳腺脂肪酸合成基因表达影响的研究[D].乌鲁木齐:新疆农业大学,2020. 

[5]贾琳,巴根纳,樊启程,等.天然DHA牛奶产品开发[J].畜牧与饲料科学,2016,37(10):46-48. 

[6]杨晋辉,钱文涛,李洪亮等.外源和内源二十二碳六烯酸牛乳中二十二碳六烯酸吸收排泄的对比研究[J].食品科技,2023,48(12):55-59.DOI:10.13684/j.cnki.spkj.2023.12.006.

[7]任吴疆,郭月逸,赵建等.原生二十二碳六烯酸纯牛奶对小鼠学习记忆功能的辅助改善作用[J].中国乳品工业,2024,52(01):11-16.DOI:10.19827/j.issn1001-2230.2024.01.002.

[8]Wang, Pengjie,et al.Bioaccessibility of docosahexaenoic acid in naturally and artificially enriched milk. Food Chemistry,437,137772. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137772

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