水解乳清蛋白产品Demi™ 90H：让更多人可以轻松享用的优质蛋白

文章来源：维利奥

水解乳清蛋白whey protein hydrolysates是蛋白酶水解乳清蛋白或乳白蛋白的产物。由于在加工过程中，乳清蛋白被水解成了分子量更小的短肽链和氨基酸，相当于提前帮助你把蛋白质分解了，因此，水解乳清蛋白的吸收速度相比于普通的乳清蛋白更快一些，氨基酸更快地进入血液，也就能更快地帮助你的身体合成肌肉，同时减少致敏性。

水解乳清蛋白针对不同人群的益处

针对婴幼儿

乳糖和矿物质对健康有益。部分乳清水解液中的预消化蛋白质可提高蛋白质的消化率，增强胃排空。

• 减少胃肠不适

• 含部分水解乳清蛋白的配方奶粉可减少哭闹和反胃，提高婴幼儿总体幸福感

在Vandenplas等人2008年进行的一项双盲交叉研究中，患有绞痛的婴儿（n=12）随机接受为期2周的部分水解乳清配方奶粉（含豆胶和木薯淀粉作为增稠剂）或80/20酪蛋白/乳清蛋白配方奶粉（含豆胶和淀粉增稠剂）。

当婴儿食用水解配方奶粉时，反刍和哭闹时间显著减少，显著增强胃排空，总体主观幸福感增加。（见下表）

Vandenplas et al 2008

对于正常生长的婴儿，部分水解的婴儿配方奶粉被认为与牛奶蛋白配方奶粉一样安全。

针对老年人

• 在衰老过程中，组织利用膳食蛋白质的效率降低，而水解蛋白质比完整蛋白质吸收得更快更有效，因此能够克服中老年人利用膳食蛋白质能力降低的问题。

• 支链氨基酸是肌肉合成代谢的有效促进剂，其血浆浓度在食用水解蛋白后更高。

• 摄入预水解酪蛋白或乳清蛋白后，骨骼肌的氨基酸摄取也增加，从而增强肌肉蛋白质合成，防止肌肉减少，降低跌倒风险。

• 水解蛋白可为胃敏感患者提供胃肠道益处。

针对运动员

• 蛋白质水解物比完整蛋白质吸收更快，导致血液氨基酸水平更高，从而比完整蛋白质更刺激肌肉蛋白质合成。

• 蛋白质水解物可以提高运动成绩和恢复。进行运动后，水解乳清蛋白比完整乳清蛋白诱导的恢复更快。

*Vandenplas et al. The Open Nutrition Journal, 2008, 2, 48-50. Vandenplas et al. Acta Paediatr. 2014 Jul;103(7):689-95. Vandenplas et al. Nutrition Jan;57 (2019):268-274.

**Camargo et al. Exp Gerontol. 2020 Aug;137:110936. doi: 10.1016/j.exger.2020.110936. Koopman et al. Am J Clin Nutr. 2009 Jul;90(1):106-15. doi: 10.3945/ajcn.2009.27474. Epub 2009 May 27. PMID: 19474134.

***Lam et al. A Network Meta-Analysis. Front Pharmacol. 2019;10:317. Published 2019 Apr 24. doi:10.3389/fphar.2019.00317. Manninen et al. Nutr Metab (Lond) 6, 38 (2009). Tang et al. J Appl Physiol (1985).

2009 Sep;107(3):987-92. doi: 10.1152/japplphysiol.00076.2009. Epub 2009 Jul 9. PMID: 19589961.

注：维利奥 Demi 90H没有科学研究，但这些是对水解蛋白质及其对这些特殊目标群体营养影响的一般研究结果。在这些一般性研究中，没有提到确切的水解程度，我们不能将结果直接推广到维利奥 Demi 90 H.

芬兰蔚优公司的Demi™ 90H，它的技术指标及产品特点

• 脱盐部分水解乳清蛋白

  部分水解乳清蛋白：蛋白质水解度 7-15%

  pH值 6.5-7.5

• 营养价值高，蛋白质含量高

• 温和，绵柔的奶油风味

• 淡黄色，易流动的粉末，易溶于水

• 组成成分

  脂肪0.9%

  碳水化合物82%

  蛋白质12%

  矿物质0.9%

  水分2.7%

  蛋白质水解度7-15%

• 在阴凉干燥条件下储存时，保质期24个月

• 可用于制造婴儿食品和婴儿配方奶粉的关键成分，也适用于儿童，运动员或老年人的产品

• 适用于干湿混合

• 高达100%的乳清可以被Demi™ 90H 替代

在加工过程中的性状类似于正常的脱矿乳清。

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