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注射疫苗后该注意什么？专家表示营养补充很重要

2021-03-17 17:18 来源：新营养

图源：摄图网

随着我国疫苗研究的成熟，在国内人们开始逐步接种新冠疫苗。那么注射疫苗后该注意什么？浙江大学营养与食品安全研究所所长、国家重点研发计划重点专项首席科学家王福俤教授在2020全国精准营养大会上建议：接种疫苗期间可以补充一些营养素，特别是铁元素，这样可能会增加一部分人的疫苗保护能力。 适量补充铁元素或可提高疫苗保护能力 这个营养补充建议，来源于王福俤教授团队对接种麻疹疫苗人群的研究。王教授介绍说，为评估人体铁代谢状况与疫苗抗体反应之间的相关性，研究人员对免疫麻疹疫苗人群的麻疹病毒特异性免疫球蛋白（IgG）抗体效价、血清铁水平和转铁蛋白饱和度进行了检测及统计分析。结果表明，麻疹病毒特异性IgG抗体反应滴度与血清铁指标存在显著正相关，其中铁状况与人体体液免疫反应密切相关，铁缺乏或低铁可能是人体体液免疫降低的主要原因。这也意味着，接种新冠疫苗期间给予铁元素的补充，可能会提高疫苗接种作用。但王福俤教授也提醒说，铁元素对提高新冠疫苗有效作用是否真正有帮助、帮助多大，也需要大规模临床试验才能证实。

图源：王福俤教授《微量营养素失衡•精准营养大瓶颈》

事实上，早前就有研究显示，铁在免疫反应中具有重要作用。铁能参与体内众多关键酶的活化，缺铁不仅影响与铁有关的酶的活性，铁缺乏还会导致淋巴器官的功能异常、血中的淋巴细胞数减少，线粒体空泡样变，巨噬细胞游走和抑制因子减少，吞噬细胞活性受损，外周淋巴细胞对抗原的反应下降，干扰素活性及白细胞介素产量均下降等一系列不良影响。导致机体的免疫器官受损、免疫功能障碍、机体抗病能力降低，因此，对于缺铁人群，适量补充铁对自身的免疫器官和免疫机能有直接的益处^[1]。 普遍存在的铁缺乏与高效补铁剂的寻找之路 尽管铁元素对于人体免疫健康的作用不可忽视，但铁缺乏问题却普遍存在。缺铁是全球三大“隐性饥饿”之首，全球约有1/5人口患有缺铁性贫血。在我国，缺铁性贫血发生率高达15%～20%，全国约有2亿人患有缺铁性贫血，高危人群包括妇女（19.1%）及儿童（ 20.5% 含婴幼儿）。改善以及预防铁缺乏的最主要方法是使用补铁剂。从无机铁到有机铁，人类寻求“高效补铁”的脚步从未停歇。直至血红素铁的出现，才让人们在寻找“高效补铁”的道路上再次看到了曙光。血红素铁是动物铁存在的主要形式，由卟啉环和二价铁构成。每100g血液中铁的含量可高达40mg以上。在动物体内，血红素铁与珠蛋白结合构成血红蛋白。与非血红素铁相比，血红素铁能以卟啉铁的形式直接被吸收进入肠黏膜上皮细胞，不受植酸根等抑制因素影响，且生物利用度比一般铁剂高3倍以上，不会产生任何消化道不适症状，是理想的生物态铁剂。虽然血红素铁来源广泛、无胃肠道刺激且吸收利用度较高，但血红素铁与珠蛋白分离后即自动氧化成三价铁，因此纯亚铁血红素极难分离得到，一般都是羟高铁血红素或氯高铁血红素。除了纯化分离的难度，在实际应用中，尽管依据《食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）允许血红素铁作为铁营养强化剂添加到包括婴幼儿食品在内的普通食品中，但目前国内并没有血红素铁的《食品生产许可管理办法》（SC）。因此，终端产品即便想要添加血红素铁或天然血红素的体外纯化形式—卟啉铁也大多依赖进口。据了解，进口的卟啉铁因工艺因素导致的不能完全溶解，也在一定程度上限制了终端产品的剂型和生物利用度。 血蛋白多肽：“肽”“铁”同补，免疫加倍 既然保证血红素铁不被氧化的关键在于其与珠蛋白的结合，那么如果将血红蛋白采用合适的酶制剂进行“剪切”，就能既“完整”的保留其中的血红素铁，又保留了营养丰富的多肽，可谓一举两得，而这也成为了血蛋白多肽的优势所在。动物血营养丰富，蛋白质含量高达20%，是优质的蛋白质来源。其中大部分存在于红血球的血红蛋白中，占血液总蛋白质含量的70-80%。且其氨基酸组成平衡，含人体所需的必需氨基酸。但是血蛋白分子量较大，在体内消化时肽链难以断裂，吸收率较低。而将血蛋白酶解成血蛋白多肽就能较好的解决吸收问题。相关动物实验表明：缺铁模型组大鼠的血清白蛋白水平（ALB）浓度较对照组明显下降，而使用血蛋白多肽后ALB水平明显升高，且低、高剂量均能有效改善贫血对大鼠体重增长所造成的影响^[2]。

内蒙古地区畜牧资源丰富，内蒙古天奇生物科技有限公司利用当地优质的动物血资源，利用现代仿生酶解技术研发生产出了优质的血蛋白多肽，经第三方权威检测，内蒙古天奇生物科技有限公司生产的血蛋白多肽铁含量≥0.25%，肽含量（以干基计）≥70%，水溶性好，且可作为普通食品原料，便于终端产品的添加应用。血蛋白多肽同时富含80%的血红蛋白，为免疫和补血市场的产品开发提供了全新的选择。