发掘“肥胖基因”，寻找体重控制的“灵丹妙药”

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一项新出炉的报告显示，美国人肥胖率持续上升，已有七个州的肥胖率达到35%。于是美国各大媒体都表达了对该现象的看法：《纽约时报》(New York Times)写道:“美国成年人未来只会越来越胖。”《凯撒健康新闻》(Kaiser Health News)的一篇文章中提出:“公共教育的努力在与肥胖作斗争的过程中并没有起到推动作用。”来自美国食品杂志Grub-street也认为“美国的肥胖症现象只会越来越严重。”

肥胖症的趋势愈演愈烈，来自“美国国家健康和营养研究”（U.S. National Health and Nutrition Examination Survey ）的数据显示，超过33.7%的成年人身体质量指数（BMI）处于30或30以上，5.7%的成年人BMI处于40或40以上，这反应了美国近几十年来肥胖现象呈上升趋势。

美国健康信托基金会主席John Auerbach认为，肥胖是一个复杂且难以解决的问题，美国肥胖症的流行仍在继续，且对个人、家庭和国家造成严重的健康威胁和成本消耗。而越来越多的证据也表明针对肥胖的相关产品依然有巨大的市场需求，这需要国家、其他产品企业和消费者三方共同的努力，才能减缓肥胖的增长趋势。

破解肥胖的奥秘

科学家发现， BMI指数偏高的人体内往往携带一种FTO(Fat Mass and Obesity Associated)基因的变体，科学家称之为“肥胖基因”。并且调查显示，每六个人中就有一人携带这种基因。除了肥胖基因，人们自身很多不良的饮食习惯，在情绪化的思维模式下经常导致暴饮暴食或者面临压力大吃特吃，这让减肥成为世界难题。

俗话说：减肥要靠“三分练，七分吃”。解决时超重和肥胖问题就要从运动和饮食上入手。事实上，我们都知道体重管理需要改变生活方式，正是因为饮食和锻炼习惯难以改变，让体重管理变得如此具有挑战性。

不良的饮食习惯的后果就是给人们带来更粗的腰围。联合国粮食及农业组织表示，超重和肥胖已成为一种全球性的“流行病”，它会增加癌症、糖尿病、阻塞性睡眠呼吸暂停、心血管疾病等慢性病的患病概率，引发高的死亡风险。

肥胖不仅会威胁个人生命，同时也会给社会带来巨大经济损失。每年至少有30万美国人的死亡归因于肥胖症，肥胖症每年给美国人造成的经济损失达超过2000亿美元。此外，约翰霍普金斯大学的一项研究指出，如果将肥胖者和超重者BMI指数降至健康范围内，可为其一生节省2.8万美元。

肥胖的元凶：糖？

现代饮食不论是天然食品还是加工食品都含有糖分，很多日常食物例如烘焙食品和面点也有大量的“隐形糖”，这些是造成肥胖危机的主要原因。根据世卫组织1990年制定的标准，成年人每日摄取的游离糖不应超过当天摄取全部热量的10%。如今，世卫组织建议将这一标准改为不超过5%，即每天摄入游离糖最好不超过25克，一定要控制在50克以内。

过去的30年中，美国对糖的消耗量一直在攀升，人们对糖摄入越来越多导致了血糖升高和体重增加。随着人们健康意识的提升，人们开始在饮食中尽可能的减少糖分摄入。市面很多体重管理的机构就是帮助消费者去管理他们的糖摄入量，以维持健康的血糖水平，减少饥饿感，增加饱腹感，来达到减肥的目的。

近年来，低碳水化合物摄入成为体重控制的流行趋势，虽然低碳水化合物的瘦身方式都非常具有诱惑性，可以在短期迅速达到减肥效果。然而，长期低碳水化合物饮食对身体也有伤害。

世界卫生组织的数据显示，2014年有4.22亿成年人患有糖尿病，约占全球人口的8.5%，而1980年这一数字仅为1.08亿，约占全球人口的4.7%。大多数糖尿病患者生活在发展中国家。全球多数糖尿病患者为II型，主要致病因素为体重超重、肥胖和活动不足。并且过去II型糖尿病只在成年人中出现，而现在越来越多见于儿童和青少年人群。

尽管目前人们对碳水化合物和糖类的依赖程度很高，但脂肪组织在人体也发挥着重要作用。人的身体按比较大的组成划分来说，包括骨骼、肌肉、脂肪还有水分。我们在减肥的过程中减少的就是多余的脂肪。但有些人方法不当，在减肥过程中主要消耗的是瘦体重而不是脂肪时，他身体会抑制代谢率，从而为随后积累更多脂肪而创造条件。

由于人体需要控制胰岛素反应来将食物转化为能量，而不是将其储存为脂肪，因此在任何减肥计划中，控制胰岛素反应非常重要，人们需要在身体营养的均衡前提下减肥。

对比市面上通过减少脂肪而保持苗条身的产品，一些代餐类和和其他低热量饮食可能会逐渐受到青睐。如今产品背后的临床证据比以往任何时候都显得更加重要。

“灵丹妙药”的时代已经一去不复返了。像体重管理类的产品经历了一场市场调整，让企业产品更少地依赖于轰动效应，更多地依赖于产品真实的效果，这样企业才能研发出更好的配方，从而推动市场的良性发展。