功能食品成分中的“孤勇者”，白芸豆凭啥成为体重管理人群心中的顶流

图源：摄图网

爱美人士经常挂在嘴边的有一句：“一胖毁所有”，但其实，肥胖不只毁了美感，还毁了健康。

1. 一胖毁所有，其中有你的健康

据世界卫生组织（WHO）数据显示：全球有约19亿成人（18岁以上）超重，其中约6.5亿人肥胖。而在中国，截至2016年时已拥有世界上最庞大的肥胖人群，达到近9000万人。

我国是人口大国，国内肥胖人口数量庞大，中国营养学会组织编写的《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》显示我国约50%的成年人和约20%的儿童超重肥胖！根据国新办发布数据显示，18岁及以上居民超重率和肥胖率分别为34.3%和16.4%，成年居民超重肥胖超过50%。减重不仅关乎外貌，还与健康息息相关。

2000-2018年中国不同性别成人超重率和肥胖率变化趋势

数据来源：中国健康与营养调查

研究发现，我国居民油脂摄入超量的情况非常严重，部分地区已达到推荐量的 140%以上。近几年来随着生活生活水平的提高，人们偏重于高脂肪、高碳水的食物。热量摄入过多，在体内没有彻底消耗的机会，就会转变为脂肪储存在身体当中。

好在随着人们的生活水平不断提高，大家的健康意识也不断提高，越来越多的人开始注重健康，注重体重管理，市场上各类体重管理类产品也层出不穷。数据显示，全球体重管理类产品市场将从2016年的158.6亿美元增至2025年的229.2亿美元，复合年增长率4.15%。

2. 体重管理圈的“新星”——白芸豆提取物

如何研发出好吃又减肥的食品是健康食品领域最具吸引力的话题，各种各样的“减肥神器”层出不穷，让人们眼花缭乱。其中，“白芸豆提取物”是人气极高的一种原料。

在消化过程中，我们的身体会通过一种α-淀粉酶，将食物中的碳水化合物转化成蔗糖，从而被人体作为能量物质所消耗或转为脂肪储存起来。通过大量的研究与观察，科学家们发现从白芸豆中提取的成分具有抑制该α-淀粉酶的功能，进而也“减缓”了淀粉的消化，再结合以合理饮食和锻炼计划，就能实现控制体重的效果。

《医学研究杂志》在2020年发表的一篇名为“进餐前服用白芸豆提取物对餐后血糖的改善功效”的文章中做了这样的实验，选取16名18-45岁的实验对象进行试验，餐前服用不同量的白芸豆提取物，通过在三个月中的不连续三周实验测定餐后的血糖反应以及组间平均值差异，得到了结论，餐前15min服用6g白芸豆提取物酶解芸豆粉溶液（加300ml水）可以有效降低进食白米饭后的血糖反应。服用剂量对其抑制餐后血糖作用具有一定效应。因此白芸豆被称为是“碳水吸收阻断剂”。

2006年，经过美国食品药品监督管理局（FDA）审查白芸豆提取物被允许宣传以下两种功能：可能会减少酶对膳食中淀粉的消化；当与合理的饮食和锻炼计划结合使用时，可能有助于控制体重。同年,在《美国膳食补充剂健康与教育法案》里经过动物实验，白芸豆提取物被认为是安全的。目前，白芸豆提取物被广泛应用于体重管理、调控血糖的营养健康食品、饮料中。

3. 白芸豆提取物的“N种”应用新方式

Keep食品旗舰店上线一款小腰^®白芸豆撒饭粉，将白芸豆真正融入到日常餐食之间。新品为海苔肉松味，每小包含1000mg白芸豆提取物，α-淀粉酶抑制剂活力可达100000IU/g，减少人体对碳水热量的吸收，适配于吃米饭、面条、馒头等主食的时候，天猫旗舰店售价40g/盒/69元。

小腰^®白芸豆撒饭粉 | 图源：Keep食品旗舰店

健康食品品牌ffit8推出的燕麦夹心卷，内含膳食纤维和白芸豆提取物，并采用进口可可，搭配燕麦粉和椰子油，口味微苦后又有回甘；其热量约90kcal/包，无白砂糖、无色素、无香精和反式脂肪酸，其中，膳食纤维含量约等于1斤芹菜。是一款减肥期间还可以吃的零食，高营养又方便。

燕麦夹心卷 | 图源：淘宝@ffit8旗舰店

爱乐甜聚焦于22-27 岁年轻女性，抓住年轻女性爱吃甜却又担心长胖的心理，推出0糖0脂0卡的蒟蒻果冻，使用赤藓糖醇代替白砂糖，通过产品研发与测试，高度还原加糖果冻的风味，使产品较好地兼顾了年轻女性对好口感及低热量的双重追求。据品牌介绍，新品选用真实果汁，添加白芸豆提取物和胶原蛋白肽，每百克添加量均≥100mg，有白玉荔枝茶、乌龙元气橙、爆柠青苹果、香槟葡萄和玫瑰蜜桃5种口味，Q弹多汁，果味清甜。不但满足了消费者味蕾上的追求，也满足了其营养上的需求。

爱乐甜0卡蒟蒻果冻 | 图源：爱乐甜

闪闪力量推出闪闪夹芯脆，产品为一款植物蛋白肉脯夹心的调味海苔。产品不添加蔗糖，纯植物来源，原料包括植物蛋白肉脯、海苔、白芝麻，另外添加有白芸豆提取物，据品牌介绍，白芸豆提取物可以抑制约 70% 的淀粉吸收。制造工艺方面，该产品非油炸，采用 AI 精准烘烤。营养含量方面，每包夹芯脆中蛋白质含量约 9.8g，膳食纤维含量约 5.5g。

闪闪力量闪闪夹芯脆 | 图源：闪闪力量天猫官方旗舰店

益生菌膳食品牌每日的菌推出新品益生菌燃卡咀嚼片，提供基于饮食的健康解决方案。产品选用双专利乳酸双歧杆菌BPL1，阻燃排一体，活菌保险舱包装设计可达到≥98%的高存活率；还特别添加燕麦β-葡聚糖、CLA共轭亚油酸、白芸豆提取物科学配比，协同加持，可帮助清扫22%的油脂、抑制脂质合成、拦截66%的淀粉。有草莓、西梅、接骨木莓复合莓果三种口味，自带酸甜，健康美味。

每日的菌 益生菌燃卡咀嚼片 | 图源：每日的菌

「源究所」推出“淀击”系列饮品，0糖、0脂、0卡，每瓶添加450mg白芸豆提取物。据品牌介绍，该系列新品共有两种口味：文旦柚子味、柑橘柠檬草味。文旦柚子味气泡水口感清新绵密；柑橘柠檬草味气泡水口感包含了柑橘的清香和柠檬草的沁爽。此外，新品中添加的白芸豆提取物含有丰富的“α-淀粉酶抑制物”，可阻碍人体内淀粉的分解、阻断66%碳水化合物的吸收。

「源究所」“淀击”系列 | 图源：源究所OriLab官方公众号

「王老吉」推出了一款益生菌麦卢卡蜂蜜果冻。据悉，该产品采用古法鲜榨技术，创新加入新西兰蜂蜜、白芸豆提取物、果蔬膳食纤维、三大益生元+益生菌等功能成分，为健康加料，为美丽加分，适用于嗜爱大鱼大肉、缺少绿色饮食以及健身减重的人群。

王老吉益生菌麦卢卡蜂蜜果冻产品 | 图源：王老吉食品天猫旗舰店

4. 小结

目前，含有白芸豆提取物的产品已经广泛地出现在了市场上，从阻隔到代谢，全方面拦截热量，帮助热爱美食的吃货们做好体重管理，解决“想吃不敢吃”和“吃到停不下来”的烦恼。不过，需要提醒的是，要想健康饮食，还是应该养成均衡、适量的膳食习惯。