新饮料 | 为年轻一代补充蛋白，维他奶、伊利等饮料品牌坐不住了

蛋白质作为生命活动最重要的营养素之一，重要性不言而喻。特别对于运动爱好者以及大众消费者来说，摄入足量的优质蛋白不仅能为身体提供足够的能量，而且能促进肌肉的生长、缓解疲劳、提高免疫力。消费者对于蛋白补充方式兴趣逐渐浓厚，推动了蛋白质为主要成分的产品创新。 市场研究公司Information Resources从销售增长的角度来看，含有蛋白质的食品饮料的销售额增长了59％。与去年同期相比，具有蛋白质声称的烘焙产品销售额增长了17％，其他具有蛋白质声称的产品销售额同样呈两位数增长，其中饼干增长了14％，冷冻餐增长了13％，肉食增长了13％，零食增长了11％。 健康引领，植物蛋白加速布局饮料市场 近年来，健康、天然、绿色环保的植物基在食品和饮料市场掀起新浪潮。Innova Market Insights也将“植物基革命”列为2020年第二大趋势。在这个背景下，消费者也有意识的增加植物性食品饮料的摄入。有的人们选择践行素食或无乳糖等饮食，还有很多年轻人开始转向植物性食品以获取更多的健康益处。 植物风也对蛋白类产品产生了积极的影响，植物蛋白的出现，引领着健康食品饮料潮流的新趋势。尤其是植物蛋白饮料，已然成为饮料市场新的增长点。根据前瞻产业研究院数据显示，2007年到2016年，植物蛋白饮料的市场规模从169亿元增长到1217亿元，十年间的复合增长速度达到24.51%，居于各饮料品类细分市场的首位，远高于16.02%的行业平均增长率。 2007年植物蛋白饮料占饮料市场份额仅为9.9%，到2016年已经上升到18.69%。显而易见，植物蛋白饮料的增速非常快。前瞻产业研究院表示，预计到2020年，植物蛋白饮料的市场规模将达到2583亿元，市场份额上升到24.2%，年均增长率为20.7%。

数据来源：前瞻产业研究院

随着健康绿色消费观念的不断深入，植物蛋白饮料前景广阔。各大饮料企业顺势进入植物蛋白饮料市场，五花八门的新品层出不穷，不断占领蛋白饮料的发展先机。为了让产品更具竞争力，企业也发掘了各式各样的非大豆植物性成分，包括谷类（大米、燕麦和大麦），坚果类（杏仁、榛子、腰果、核桃、夏威夷果以及椰子），此外还有以羽扇豆和亚麻籽为代表的新式蛋白都出现在了饮料产品中。

图源：Adobe Stock

多样性的蛋白质饮料面市，混搭成为趋势 鉴于蛋白质的健康光环，许多饮料生产商开始在蛋白质含量进行研究，尤其是即饮型饮料在销售和创新方面都出现大幅增长。近年来，消费者对植物蛋白的青睐也推动着饮料成分走上了混搭之路。从营养价值来看，多种植物蛋白混合搭配，可以帮助各自含有的必需氨基酸互相补充，能有效提高产品的营养价值。 从感官体验来讲，与仅使用一种植物蛋白相比，混合植物蛋白的应用通常会产生更理想的感官体验。譬如开发乳品替代品饮料中，混合蛋白质有助于形成与乳品口感相仿的乳脂状质地，也给人们提供更为健康的饮品选择。 从产品创新来看，植物蛋白成分并不只局限于蛋白混搭，它也能很好的与其他营养物质进行叠加来抓人眼球。例如与纤维、维生素、矿物质和植物提取物等其他成分进行结合，让功能成分的健康光环也能转移到饮料中。

• Premier Protein

奶昔是平常早餐喝的最多的饮品之一，美国Premier Protein推出对应早餐场景的燕麦蛋白奶昔系列（Premier Protein with Oats），由全谷物燕麦和纤维制成。产品包含20g蛋白质，7g纤维和8g全麦燕麦，目前包含苹果肉桂，蓝莓奶油、拿铁咖啡、燕麦等口味。负责人表示，早上喝奶昔更容易被身体所吸收，既能保持消化健康运转还能清肠排毒，一举两得。

• Once upon a farm

儿童食品和饮料品牌Once upon a farm推出新品奶昔，混搭了多重益生菌，能够维调节胃肠道生态环境。目前产品包含cherry，Apples&Greens，Mango orange spirulina口味，分别针对提高免疫、补充力量、身体平衡三个方便。包装采用纤细的瓶装，美观又方便携带，让人们健康每一天。

• 维他奶健康加法植物奶

作为国内资深的豆奶品牌，维他奶进行植物饮料全面布局具有先天的优势，上新了健康加法植物奶系列，包含三款豆奶产品和两款植物奶产品。其中三款豆奶分别进行了高钙、益生元、高蛋白质的搭配，在口味、包装、品牌三方面实现了全面升级。另外两款植物奶是巴旦木夏威夷果植物奶和燕麦藜麦植物奶，创新性的在豆奶中加入了巴旦木、夏威夷果、燕麦、藜麦等“植物的力量”，满足消费者对于营养多元化的需求。

• 伊利植选玫瑰燕麦植物奶

伊利植选玫瑰燕麦植物奶是一款定位于女性消费者的产品，将非转基因大豆和严选燕麦作为植物蛋白基底，不含其他蔗糖，避免给身体带去多余负担。为了让口味更具有吸引力，产品应七夕节日场景，在植物奶中进行了玫瑰浓缩液和燕麦的搭配，给消费者不一般的口感体验。目前该产品可以在伊利天猫旗舰店、盒马鲜生门店和苏果便利店等购买。 如今蛋白饮料层出不穷，但实际上真正抓人眼球的产品却凤毛麟角。随着消费者对于健康饮品的要求越来越高，蛋白产品也不自我设限，混合纤维、益生菌、其他植物蛋白、花卉等成分，推动产品在市场占得一席之地。但是，在这一波植物蛋白饮料热潮中，哪款能真正获得消费者的认可，还需要来自市场的检验。