大豆肽粉—运动营养品中的新秀

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运动营养食品，是指为满足运动人群的生理代谢、运动能力及对某些营养成分的特殊需求而专门加工的食品。运动营养产品属于健康消费，它能够帮助运动员、健身爱好者及健康生活方式者提升身体机能，加速肌肉增长，补充能量损失和快速恢复体能。在日益以健康为美的今天，营养品不再仅仅为运动员服务，普通人群消费需求增长也愈发明显，拥有各种各样功能的产品受到大众的普遍青睐。这使得运动营养品在全球范围内呈现出爆炸性增长的趋势。

根据市场调研公司TechNavio研究报告，全球运动营养市场将会以每年8.27%的速度迅速增长，到2020年达到400亿美元（2600亿人民币）的产值。TechNavio在其2016-2020全球运动营养市场分析报告中指出，运动营养市场将从合成组分向草本产品转变。

在这个科技飞速发展的时代里，运动营养食品中的科技含量，直接影响着高水平运动人群的比赛成绩，同时也在影响着普通健身爱好者的体育生活。

分析师认为一些对机体具有功效的成分正主导着市场，其中包括肌酸、咖啡因、β-丙氨酸、蛋白质等。运动营养产品可按其是否含有蛋白质进行笼统划分。含蛋白质的运动营养品中最常见的是蛋白粉。蛋白粉能够提供高纯度的蛋白质，从而满足运动员和参加力量型运动的健身人士补充蛋白质或增加肌肉含量的需要。从运动营养品种类大览， 蛋白粉传统的粉质类运动营养品仍然占据着体育营养品市场的半壁江山。截止至2016年4月，长达一年的跟踪数据统计显示，粉质类产品占据全球运动营养品的近58%的份额，在美国的市场份额更是高达64%。报告显示，优质蛋白质产品仍将继续引领运动营养品市场。

何为优质蛋白？

制图：新营养

目前只有乳蛋白、鸡蛋蛋白、大豆蛋白属于完全蛋白，PDCAAS最高，是最优质的三种蛋白，含有人体所需的所有必须氨基酸，而大豆蛋白是唯一能与乳蛋白和鸡蛋蛋白媲美的全价植物蛋白。

在现有市场中，消费者爱好动物蛋白作为运动营养的主力蛋白，究其原因，“植物蛋白增肌没有动物蛋白增肌好，植物蛋白的营养没有动物蛋白那么高”这个思维成为了主流，其实完全蛋白中，大豆蛋白不逊色于动物蛋白，而且大豆蛋白比起动物蛋白来，不含脂肪、胆固醇些个优势也吸引了很多企业在运动营养产品中运用植物蛋白，也为素食主义者带来了福音。

随着植物蛋白市场日益增长，对植物的蛋白的要求及应用也提出了更多的要求，消费者不满足于现有的产品，运动市场也必然会出现分化，更优秀的蛋白也随着出现，大豆蛋白肽，也因此应运而生，并得到市场的广泛认可，目前众多大企业在开发运动营养产品时，都会在产品中添加大豆肽。

什么是大豆肽？

大豆肽是大豆蛋白经生物酶解后的小分子蛋白，保留了大豆蛋白的全价氨基酸组成，又比大豆蛋白具有更快吸收、完全吸收、低致敏、低雌激素、无嘌呤、耐热、耐酸等的优势，让植物蛋白的应用更安全、更方便。

现阶段，我们推荐大豆肽应用到运动营养中，不仅仅是完全蛋白的补充，还是可以媲美动物蛋白，在适当量下，配合运动，有助于增加肌肉、提高肌肉力量，提高运动能力，并可以在运动后补充，有助于恢复体能，修复肌肉纤维。

1、 大豆肽有助于提高肌肉力量

制图：新营养

生长激素可以激活强化肌肉的功能。生长激素分泌旺盛的时间段，一个是在运动之后30分钟内，另一个是在就寝后1-3小时内。上述时间内若能补充优质蛋白质，就可以有效地增强肌肉。但是在这些时间段内补充蛋白质有相当大的难度，蛋白质从摄取至输送到肌肉需要数个小时，并且不同的食品，蛋白营养被输

送到肌肉的时间也不相同。大豆肽因其分子量小，可以在30分钟内被完全吸收，从而高效的为增肌服务。

2、 大豆肽有助于增强运动能力

运动人群在剧烈运动训练初期，由于细胞破坏的增加，肌蛋白和红细胞再生等合成代谢亢进以及应激时激素和神经调节反应，常发生负氮平衡。剧烈耐力运动训练使蛋白代谢加强，力量训练则需增加肌肉组织。大豆肽的易吸收、快速吸收的特性，能完美的满足运动人群的需求。

3、大豆肽有助于迅速修复运动引起的肌肉损伤

制图：新营养

运动后，若放任肌肉损伤不管，则会引起免疫性异常。在分别摄取大豆肽与牛奶蛋白和空白对照的3组小白鼠的对比试验中，大豆肽明显抑制了IL-6（肌肉受损时产生的特有蛋白质）的产生，证明大豆肽具有消除肌肉损伤的良好效果。

4、大豆肽有助于快速修复肌肉，缓解运动疲劳

肌肉的主要成分 制图：新营养

要迅速消除疲劳，最重要的是“在恰当的时间补充蛋白质”。工作与运动产生的疲劳，从生理学看是指肌肉的分解消耗。要修复受损伤的肌肉，营养的饮食和充足的睡眠是首要条件。大豆肽中丰富的支链氨基酸能很好的修复肌肉组织，延缓运动中产生的疲劳感。

合理的饮食营养是保证运动人群体能和健康状况的基础，大豆肽有助于提高运动人群的运动能力，更是促进运动后快速恢复的重要营养物质。我国2016年11月13日实施的《GB24154 运动营养食品通则》中也将“肽”作为<运动项目产品中营养成分种类和每日使用量》做了一个强化要求，可以看出肽作为运动营养因子的地位越来越被认可。

运动营养产品在国外已经形成了很大的市场，而在我们国内，还属于起步阶段，4亿多的运动人群，会让中国的运动市场充满无限遐想。国外市场中，粉质类产品占半壁江山中流砥柱，而新兴的中国市场，预计粉质类、运动饮料、能量棒等等剂型有同等机会进行。同样的，在这个市场中，各类蛋白，包括大豆肽，都可以在运动营养这个舞台上，展现不同的魅力。

运动营养市场潜力巨大，尚有挖掘、创新的深度与广度。但若想常青，总有一个规则：以健康、品质和消费者为中心。市场总会需要新的方向，比起乳蛋白、大豆蛋白，大豆肽有着更多的优点-更健康，更高效，应用性更好，适用性更广，我们期待更多应用大豆肽类运动营养产品的出现，包括粉剂类、运动饮料类、能量棒等产品，或许这会是市场中的新秀。