新饮料 | 喝不了葡萄酒？Napa Hills和O.Vine两款葡萄酒风味水了解一下

Napa Hills公司推出第一款“Vineyard Enriched”天然风味的水，添加了葡萄酒中的健康成分，不含卡路里、糖分、酒精和其他人工甜味剂。

图源：Napa Hill公司官网

Napa Hill公司创始人兼首席执行官Ellona Jarvis是一位注重健康的女性，她认为在水中加入适当营养是维持健康生活方式的关键。于是与生物科学、酿酒和饮料生产专家合作，合作开发了VitaRes——纳帕山(Napa Hills)生产的一种具有生物活性的抗氧化剂。

Napa Hills这款饮料是葡萄酒的健康成分VitaRes注入水中，VitaRes主要含有葡萄皮提取物、红酒提取物和白藜芦醇化合物等生物活性成分。白藜芦醇是一种在红酒中发现的天然抗氧化剂。它可以直接捕获氧自由基，减少身体的氧化伤害等。研究报告称白藜芦醇可以减少炎症，提供心血管方面的益处并且具有抗衰老的特性。

一瓶Napa Hills风味水所含的有益心脏健康的抗氧化剂含量与一杯红酒中的含量相当。水中富含纯天然的水果香味，目前有樱桃、玫瑰、桃子和浆果四种口味可以选择。这种健康水吸引了孕妇和哺乳期妇女等女性消费者，可以让注重健康的人更容易吸收和享受红酒的抗氧化好处，同时随时随地补充水分。

随着人们健康意识的增强，低热量的功能饮料成为健康饮品的代表。Napa Hill饮料原料可持续性地从纳帕山谷地区采购。并且饮料的口味名字也是来自纳帕谷不同的葡萄产区和品种。

喝葡萄酒是一种享受，但其中的酒精成分，并不是所有消费者都能有福消受。以色列Wine Water 公司推出世界上第一款具有葡萄酒风味的矿泉水“O.Vine”，具有抗氧化的健康益处、并且不含酒精的健康型饮料。

图源：Wine Water官网

公司创始人兼首席执行官Anat Levi在葡萄酒行业工作了20年，她认为葡萄酒风味的饮料是一个非常开放有潜力的市场。O.Vine从酿酒葡萄的皮和籽中萃取健康精华，与纯净的矿泉水相结合制成纯天然无醇饮料，不含防腐剂和人工色素，属于新型近水饮料门类。这一系列产品分为气泡水和无气泡水，口味包括红葡萄酒型和白葡萄酒型。

O.Vine饮料也要克服在不添加防腐剂的情况下，延长保质期，防氧化成为主要的技术障碍。Water Wine与Practical Innovation共同合作开发了一种防止饮料氧化的工艺流程，同时保持葡萄酒的天然色泽和香气。Anat Levi表示，O.Vine的开发过程极具挑战性，基于酿酒专业知识，我们设计除了专利技术和多项专业操作工艺，即使没有酒精和防腐剂的情况下，也能让饮品做到防止氧化。

Anat Levi说：“对于从事高端天然饮料的人来说，矿泉水、葡萄等来自大地母亲的馈赠是事业成功的关键因素。因此，尽一切努力守护这些馈赠是必要的。近年来我们一直积极使用可持续发展的方法，致力生产出生态环境友好型产品。”

Wine Water公司在开发O.Vine饮品中进行技术升级利用了酿制葡萄酒后剩余的材料，解决了酿酒过程中遗留下来的葡萄皮和种子废料，创造出健康的葡萄酒风味的水。Anat Levi说：“我们打算推出更多基于葡萄籽和皮废料的创新食品，并一直在探索符合零浪费模式其他产品的新兴技术。O.Vine系列非酒精优质饮料是公司首次推出的零消费产品。”

Levi补充道：“我从葡萄酒酿造过程中得到灵感，创造出新颖的健康的饮料产品。O.vine系列产品不仅增添了来自葡萄酒的营养成分，这是让更多人享受的健康生活方式。”