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神奇的北美小浆果--让你青春常驻的蔓越莓

2018-03-14 07:32 来源：新营养

图片制作：新营养

随着科技的进步、生活条件的改善以及医疗水平的提高,人类社会日益面临着老龄化的社会问题; 截止目前(2017年)，我国60岁以上老年人口超过2.3亿，是世界上唯一一个老年人口过两亿的国家。尽管我国居民的人均寿命相较发达国家缩小了差距,但是我国老龄化的居民大都伴随着不同程度的疾病,我们在追求长寿命的同时也越来关注如何促进健康的老龄化，谈到健康的老龄化就不得不说说抗衰老这个经久不衰的话题了。

不得不说的抗衰老

衰老是机体发育成熟后，体内各项功能活动下降的过程，是一种复杂的、必然的生命现象。人类的衰老有宏观和微观的不同改变，我们最为熟知的就是宏观的一些变化，如皮肤老化、肌肉萎缩、骨钙流失、思维和情绪的改变等;早在2013年，已有学者在《Cell》上阐述了衰老的微观变化：基因组不稳定、表观遗传学改变、蛋白质稳定性改变、细胞衰老、线粒体功能障碍等。

从衰老的宏观和微观的变化，我们或许能发现导致衰老的一些端倪。有关衰老的机制研究一直是医学界、生物学界以及营养学界专家学者研究的热点前言课题，而衰老是一个非常复杂的生理过程，由多种因素参与和作用。目前，关于衰老的机制尚未明确定论，学者已提出数十种衰老学说，常见的有自由基学说、DNA损伤学说、端粒体学说、基因紊乱学说、肠道微生态学说、内分泌学说、细胞凋亡学说等；而在这些学说中自由基学说是研究最为广泛的一个领域，自由基学说是其它机制的前因，而多种机制的共同作用则导致了机体的衰老，因而人们常常将抗氧化和抗衰老等同了起来。

在我国古代，就有秦始皇先后5次巡海寻求长生不老药，各个朝代也有众多道士炼丹，以期能够长生不老。现代药理研究表明，活性氧的堆积是导致衰老和与衰老相关疾病的一个重要原因，因而营养学者寻求具有抗氧化的药食两用的植物性食品资源也就成为了抗衰老的一个永恒方向。

蔓越莓--不仅仅是预防尿路感染

蔓越莓(Cranberry)是越桔属植物，素有“北美红宝石”之称,在北美被称作超级水果; 蔓越莓具有零脂肪、零胆固醇、低钠等天然特性，除富含膳食纤维外，蔓越莓还具有黄酮类及多酚类等促进健康的天然养分,是每卡路里含抗氧化成分最高的水果之一。蔓越莓对国内普通消费者而言已经不再陌生，国内已有琳琅满目的相关产品，而我们最为熟知的莫过于蔓越莓的预防尿路感染功能，可以说是女人的好朋友；然而，蔓越莓中富含多种原花青素，它的抗氧化能力近年来也越来越受人们的关注和重视。

2007年美国卫生部比较了常食用水果的抗氧化能力，蔓越莓高居榜首，其抗氧化指数高达9584，远远高于排名随后的蓝莓和黑莓；该研究采用了1100多种常见食品和饮料的样本，是有史以来最全面的食品抗氧化剂含量大比拼。在北美，当地居民都熟知蔓越莓和火鸡很配，是感恩节的必备食物，网上也有丰富多样的菜谱；我们以Cranberry作为关键词检索时也会发现，网上关于Cranberry Beauty的信息也是极为丰富的，或许大家已经有所耳闻，就是有大量的蔓越莓DIY面膜的教程，同时也会有大量的蔓越莓面膜成品在销售。由此可见，蔓越莓的应用在国外不仅仅局限于女性的尿路健康，在女性的护肤抗衰老方面也是应用较为成熟，蔓越莓一方面能抵抗自由基对肌肤的老化，促进胶原蛋白合成；另一方面又为肌肤提供营养元素，使肌肤变得年轻，健康美白,所以蔓越莓在维持肌肤年轻健康、美容养颜具有极佳的功效，由内而外地护理着女性的美丽。

越橘属的植物中普遍含有花色苷、黄酮醇和槲皮素类成分，黄酮类成分为本属植物的主要活性成分；黄酮类又分为花色苷、黄烷醇、原花青素等。蔓越莓中所含原花青素为34.3 mg/100 g，它是一种酚类化合物，主要是由儿茶素与表儿茶素形成的多聚体，是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。同时，水果中普遍含有令肌肤美丽健康的天然维生素C，蔓越莓也不例外。蔓越莓可以促进皮肤的活力，使其自然健康和年轻，抗衰老我们不能仅仅过于关注皱纹和干燥的皮肤，记忆力、心脏健康和其它机体健康协调的发展才能真正地延缓衰老，至少能够保证健康正常地自然衰老。蔓越莓含有多种的营养成分，可以支持心血管健康，并能对抗加剧衰老的某些感染和疾病进程。蔓越莓特有的A型原花青素能够阻止与细菌纤毛的外源性凝结素相抵触，从而使细菌不能与细胞受体结合，因此其具有抗细菌黏附的特性，健康的尿路功能、肠胃功能以及口腔健康对于抗衰老也尤为重要。近年来的研究表明：日常膳食的蔓越莓能够减少衰老对大脑的影响和能够预防动脉粥样硬化，同时蔓越莓的抗氧化作用还能提升机体的免疫力。

针对蔓越莓抗氧化、抗衰老的研究

与蔓越莓我们所熟知的预防尿路感染功能相似，在学术研究领域的方向主要还是以蔓越莓的抗细菌黏附为主，主要分为尿路、胃部、口腔等三个部位的抗细菌黏附，我们以Cranberry为关键词在PubMed中可以检索到1370篇有关蔓越莓的文献，其中我们还是会发现有关抗氧化和抗衰老的研究报道，其中一些均是近些年才发表的。

Basu A.等研究发现蔓越莓可以针对女性代谢综合征减少脂质氧化并增强血浆的抗氧化能力，其血浆抗氧化能力增强46%，而氧化低密度脂蛋白含量降低33%；2014年发表在Nutrients上的动物学试验研究表明：蔓越莓的抗氧化作用能够参与调制生命相关的信号转导途径，延长秀丽隐杆线虫的寿命；Reed等研究发现蔓越莓中的黄酮类化合物在体内、体外试验中都有抗氧化功能，尤其是黄酮醇和原花青素对动脉粥样硬化有预防作用，此外，原青花素的低聚体和高聚体也能明显地延迟铜离子(Cu)介导的低密度脂蛋白(LDL)氧化过程的启动。

市场上的那些蔓越莓抗衰老产品

澳洲Swisse的高效力蔓越莓胶囊产品由蔓越莓和氧化铁组成，每颗胶囊由500mg蔓越莓全粉和2.45mg的铁元素构成，功能定位为泌尿系统健康和抗氧化支持，维持女性的健康；Jarrow的有机蔓越莓产品由蔓越莓全粉和D-甘露糖醇复配而成，每份（2.7g）含有有机蔓越莓全粉为515mg；Hyalogic LLC的透明质子酸蔓越莓咀嚼糖由蔓越莓粉、透明质子酸、维生素C组成，功能定位为尿路健康、提升免疫力和抗氧化。蔓越莓除了在功能性食品领域的应用之外，有关蔓越莓的抗氧化产品在日化领域也较为丰富。欧莱雅已经上市了蔓越莓鲜碎面膜，采用鲜碎蔓越莓果粒达到皮肤的鲜活亮泽，而颜氏也有类似的姜黄蔓越莓活力面膜产品；在美国已经有蔓越莓木糖醇的牙线产品上市，蔓越莓精华含有黄酮类化合物和多酚类物质，有助于维护牙龈健康，保持清新的口腔卫生；Nature's Gate的蔓越莓牙膏含有7 种 Antioxi-Dental 混合配方组成，在美白牙齿，清新口气，促进口腔健康方面有着很好的应用。