番茄红素：他好，她也好

很多时候，原料的固有属性决定了产品的“性别”属性，比如大豆异黄酮、月见草提取物、比如形形色色的“壮阳”产品……这些产品要么就是适合男性，要么就是女性专属，唯独番茄红素，跨越了“性别”，真正做到了“他好，她也好。”

番茄红素为何物

番茄红素是一种不具有维生素A原活性的类胡萝卜素，最初发现是源于对深黄和红色素的研究。1959年Forssberg 最早报道了番茄红素的生理功能，但当时并未引起人们的足够重视。此后流行病学研究表明，饮食中摄人的番茄红素含量与一些慢性疾病发生的危险性呈负相关关系。Weisburger等研究发现，地中海一带居民常食大量的水果、蔬菜，尤其喜食番茄，其心血管疾病和前列腺癌的发病率比其他地区低。

番茄红素在人体内的分布

番茄红素也广泛存在于人体的各种器官和组织中。主要分布在人的血液、肾上腺、肝脏、睾丸、前列腺、乳腺、卵巢、子宫、消化道等器官中，其中血液、肾上腺、睾丸、肝脏等含有较多的番茄红素。在人的血液中可鉴别出的至少18种以上类胡萝卜素中，绝大部分为番茄红素和β-胡萝卜素。

他好，她也好

近20年来,国内外越来越多的研究和调查表明，番茄红素具有淬灭活性氧、消除人体自由基、预防心脏病、减缓动脉粥样硬化、预防多种癌症、保护心血管、抗老化、保护皮肤等生理功能。番茄红素是类胡萝卜素中最有效的单线态氧淬灭剂，它的淬灭能力是β2胡萝卜素的2倍,是维生素E的100倍,因此，其抗氧化性是类胡萝卜素中最强的。另外,番茄红素的防癌抗癌的效果也明显优于α2胡萝卜素和β2胡萝卜素。据北卡州立大学研究,番茄红素是所有类胡萝卜素中最强的心脏保护剂。目前,番茄红素的研究已成为国际上功能性食品成分分析和抗癌防癌研究中的一个热点。

血液中番茄红素浓度与前列腺癌、食道癌、胰腺癌、胃肠癌、乳腺癌、皮肤癌、膀胱癌等的发生率呈负相关，尤其在预防前列腺癌方面作用明显。1987~1992 年美国对47894名健康的职业卫生人员进行了具有前瞻性的流行病学调查，分析了773例前列腺癌患者与类胡萝卜素及其他因素的关系，结果显示，随着番茄红素摄入量的增加，前列腺癌的危险度下降。在前列腺癌患者血浆中也发现低浓度番茄红素和高浓度的活性氧类物质。Clinton等通过6年的研究发现，每周食用番茄或番茄制品2次以上，患前列腺癌的风险下降21%~30%。番茄红素不仅可预防还可治疗前列腺癌，研究表明前列腺癌患者每天服用30mg 天然番茄红素制品，连续服用3周后肿瘤变小，病情减轻。

1996年，Mitamura等研究了番茄红素显著抑制SHN小鼠乳腺癌症发展之后，研究了番茄红素对小鼠乳腺癌mRNA转移增长因子（TGFa）表达的影响。表明番茄红素抑制乳腺癌增长的原因可能部分是由于降低了TGFa基因的表达。同年，Sharoni等对番茄红素的抗癌活性的研究发现，番茄红素对子宫癌细胞、和乳腺癌细胞具有极强的抑制作用。番茄红素对这些癌细胞的抑制作用与浓度相关，半抑制浓度为μm。番茄红素的抑制作用在温育24小时即表现出来，而α-和β-胡萝卜素的作用第二天才出现。番茄红素也能抑制胰岛素长因子（IGF）刺激的癌细胞增殖。

市场前景看好

目前，国外已将这一产品广泛用于食品添加剂、功能性食品等行业。如预防前列腺疾病的保健产品；用于类胡萝卜素复合产品主要与胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素等其它类胡萝卜素复合的功能性食品。

番茄红素抑制肿瘤生长以及减少肿瘤发生的研究目前是国际科学界的一个研究热点。已有研究中番茄红素均表现出一定的防癌或者抗癌作用（尤其是前列腺癌），随着研究的不断进展，FDA批准番茄红素为“抗癌”的几率将增加。预计届时将出现番茄红素国际需求量的激增。