新植物 | 绿茶对减肥到底有没有用？

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一副黑色边框眼镜，侃侃而谈时唇边抖动的小胡子，汪涵给人的感觉更像是一位智者。其实在生活中，他也对书本情有独钟。汪涵精通书画，晓各地方言，研究佛经，爱好麻将，更是喜欢喝茶。

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对于泡茶的用水，汪涵最爱的就是长寿乡巴马的可滋泉水。在汪涵的心中，茶是最适合一个人喝的，两个人是顶点，三四个人就是聊天了。在强大的工作力度之下，茶是可以帮助他减压的一种享受。

稍微留心便可发现，现在的小年轻几乎人手一个保温杯，保温杯里泡茶叶，办公室被一种“love & peace”的氛围包裹着，好像都变佛了不少。21世纪，喝茶已经不只是中年人的专属。

绿茶那青绿色的叶子、黄绿色的茶汤、清醇的香味，象征着天然、纯洁和健康。中国，是世界上生产绿茶最早的国家。《神农本草经》中有云：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”中国茶从山野缓步走来，登堂入室，慢慢地走进了中国人的生活，成为“柴米油盐酱醋茶”开门七件事中不可缺少的内容。

虽然，远古故事已不得考证，但是关于茶的好处越来越受到认可。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对抗衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。根据最近的研究，我们发现绿茶还可以降低肥胖及其相关疾病的风险。

绿茶与肥胖的“不解之缘”

与脂肪抗争是每个爱美的“小多肉”们无可避免的课题，而在我们身边充斥着各种各样的减肥方法、食谱，绿茶减肥法就是其中的一种。

哥伦布俄亥俄州立大学人类营养学教授Richard Bruno说:“迄今为止，绿茶有关肥胖管理的研究结果是好坏参半的。有些结果似乎支持绿茶的减肥功效，但仍有一定数量的研究表明绿茶对减肥没有效果。这可能是由于对肥胖有影响的生活方式因素众多，而饮食因素只是众多复杂因素中的一个而已。”[1]

近期，该大学的一组科研人员进行了一项试验，探究绿茶提取物（GTE）如何与肠道细菌相互作用，进而影响肥胖及其相关的疾病。为此，科学家选取雄性小鼠进行了为期8周的双盲、对照试验。小鼠被随机分为四组，A组服用低脂饮食，B组则被喂养可致肥胖的高脂肪饮食，其中每组均有一半的小鼠饮食中加入了绿茶提取物。[2]

8周之后，科学家测量了一系列指标，包括肠道通透性（血清浓度）、肠道和脂肪组织内的炎症以及微生物的组成（肠道中存在的细菌种类）。科研人员解释说，之所以检测肠道通透性，是因为当肠道处于炎症状态时，肠道通透性会增加。此外，他们还评估了血液中的内毒素水平，这是因为肠道细菌可以产生与内毒素有关的化学物质，这些物质进入血液，就会在体内运转，引起炎症反应和胰岛素抵抗，这也是糖尿病的先兆。

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研究结果发现，绿茶提取物对高脂诱导的肥胖和促炎基因的表达有抑制作用。在B组的实验中，与没有加入绿茶提取物的高脂肪饮食组小鼠相比，喂养高脂肪混合绿茶提取物的小鼠体重减轻了20％，它们的胰岛素抵抗水平也较低。

绿茶提取物还促进了小鼠肠道菌群的生长，从而降低了肥胖风险。研究人员表明，食用绿茶提取物的小鼠有相对更健康的微生物群落。在A组小鼠中，绿茶提取物并没有减轻小鼠体重，但降低了内毒素，并有利地改变了一些肠道细菌种群。与A组相比，B组中喂食绿茶提取物的高脂小鼠肠道微生物的多样性增加，厚壁菌门：拟杆菌门的比率降低（肠内厚壁菌门多于拟杆菌门时，更易吸收食物中的热量从而导致肥胖）。

这项研究提供的证据表明，绿茶可以减轻肥胖小鼠的体重，促进肠道细菌的生长以降低肥胖风险。那么小鼠吃了多少的绿茶提取物呢？想要获得类似的效果，人类每天要喝多少茶？研究人员指出，这个量大约是每天喝10杯左右的绿茶。

绿茶多酚，改善骨骼肌代谢

肥胖、脾瘅、消渴是一个连续的病理过程，也是糖尿病“三部曲”的过渡阶段。而膳食补充剂、营养药品和植物制剂已成为缓解Ⅱ型糖尿病（T2DM）患者并发症的另一种方法。

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现有研究表明，绿茶多酚（GTP）和生育三烯酚（TT）等化合物也将入选治疗高血糖、高胰岛素血症和骨骼肌疾病的有力候选药物中，它们在减少炎症、维持氧化-抗氧化平衡方面提供了一种有前景的治疗方法。

骨骼肌是葡萄糖摄取的主要部位，在Ⅱ型糖尿病的胰岛素抵抗中起重要作用。研究人员选取了患有胰岛素抵抗和高血糖的肥胖小鼠，研究其体内的葡萄糖稳态与骨骼肌代谢之间的关系。在这项研究里，48只雄性老鼠被喂食高脂肪食物，并随机分配成4组（饮食中不含生育三烯酚，含400mg/kg生育三烯酚以及水中不含绿茶多酚、含0.5% vol/wt的绿茶多酚），进行为期14周的对照试验。[3]

结果表明，绿茶多酚和生育三烯酚单独或协同使用均会对机体产生有利影响，改善葡萄糖稳态、降低脂质过氧化、增加氧化磷酸化的限速酶，进而改善肥胖小鼠的骨骼肌代谢。绿茶多酚和生育三烯酚的协同作用也增加了肌纤维横截面积（CSA），因此可用于预防胰岛素抵抗和高血糖患者常见的肌肉萎缩。

绿茶是仅次于水的第二大消费量的饮料，在至少30个国家均有种植。现在绿茶相关的产品已经不仅限于饮品行业，护肤、糕点、美食等领域俨然提供了绿茶更多大显身手的机会。有数据显示：2018年全国茶叶产量为261.6万吨，而绿茶产量达到172.24万吨，占我国茶叶总产量的65.8%。近年来，我国绿茶产量呈现稳定增长趋势发展，需求进一步扩大，其未来发展前景十分广阔。

不过仅靠上述的研究结果就立即推荐人们多喝绿茶还为时尚早，科学家们解释说如果要将结果推广到人类身上，今后还需要进行更多的研究。也就是说，未来有一天通过这种简单的生活方式来干预肥胖可能是有用的。

参考文献：

[1] Tim Newman, Could green tea help fight obesity? Published 15 March, 2019, Medical News Today, from https://www.medicalnewstoday.com/articles/324705.php.

[2] Priyankar Dey, Geoffrey Y.Sasaki, Ping Wei, Lingling Wang, Jiangjiang Zhu, Dana McTigue, Zhongtang Yu, Richard S.Bruno. “Green tea extract prevents obesity in male mice by alleviating gut dysbiosis in association with improved intestinal barrier function that limits endotoxin translocation and adipose inflammation.” The Journal of Nutritional Biochemistry, Volume 67, May 2019, Pages 78-89.

[3] Eunhee Chung, Salvatore N.Campiseetal. “Effect of annatto-extracted tocotrienols and green tea polyphenols on glucose homeostasis and skeletal muscle metabolism in obese male mice.” The Journal of Nutritional Biochemistry, Volume 67, May 2019, Pages 36-43.