The American Journal of Clinical Nutrition：类黄酮饮食或可改善非酒精性脂肪性肝病风险

“肝”工作、“肝”游戏、“肝”电视剧，生活中到处都在争相“用肝”，可殊不知，你的肝脏可能已经“余额不足”！

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01“肝”苦自知：肝脏健康问题愈加严重

在漫长的夜晚，原本属于肝脏排毒的时间却被熬夜无情霸占，使得肝脏负担愈发沉重，现如今肝病已成为威胁人类健康的主要疾病之一，根据天猫发布的《2024都市人群科学护肝白皮书》数据表明，我国非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）将从2016年的2.44亿增长到2030年的3.15亿，而从肝脏问题类型来看，NAFLD占整体肝病的49.3%，是我国第一大慢性肝脏问题。[1]

图源：《2024都市人群科学护肝白皮书》

02“肝”劲十足：护肝市场蓬勃发展

为应对这一趋势，护肝市场应运而生。随着人们健康意识的不断提高，护肝产品的需求量迅速增加。根据领麓咨询发布的数据表明，2024年全球肝脏健康补充剂市场的规模为105亿美元。[2]护肝产品种类繁多，从传统中草药到现代营养学研究成果，逐渐丰富着这一市场。

随着人们对肝的越发重视，越来越多研究发现某些成分可以对非酒精性脂肪性肝病产生积极的影响，其中便包括了黄酮类化合物，黄酮类化合物是一类广泛存在于植物中的天然化合物，主要存在于水果、蔬菜、茶叶和某些谷物中。

03“肝”胆相照，黄酮类化合物助力肝脏健康

近日，在《The American Journal of Clinical Nutrition》期刊上发表了一篇题为“A flavonoid-rich diet is associated with lower risk and improved imaging biomarkers of nonalcoholic fatty liver disease: a prospective cohort study”的研究论文。[3]

该研究表明富含黄酮类化合物的饮食有助于降低NAFLD的发生风险，并改善肝脏健康的影像学标志物。特别是苹果、茶和黑巧克力等富含黄酮的食物，对预防NAFLD具有显著效果。这为未来的营养干预和NAFLD的预防提供了新的研究方向。

该研究基于英国生物样本库的数据，涉及121,064名年龄在40至69岁之间的成年人。研究采用多变量Cox回归分析，通过连续10年的随访，评估黄酮类化合物摄入与NAFLD风险之间的关联。

研究中，使用了两次24小时饮食回顾评估黄酮类化合物的摄入量。同时，研究还使用磁共振成像（MRI）测量了11,435名参与者的肝脏脂肪含量，并评估了9,570名参与者的肝脏校正T1（cT1）值，这是一种对肝脏炎症较为敏感的标志物。

• 黄酮类化合物摄入对NAFLD发生风险的影响

研究根据黄酮类化合物摄入量将参与者分为四组，从最低摄入量（Q1组）到最高摄入量（Q4组）。结果表明，Q1组（最低摄入组）：每日摄入黄酮类化合物为1.5份（servings/d），共发现308例NAFLD病例，NAFLD发生率为1.0%；Q4组（最高摄入组）：每日摄入黄酮类化合物为6.0份（servings/d），共发现226例NAFLD病例，NAFLD发生率降低至0.7%。（如表1）

通过Cox回归分析调整模型，结果表明，Q4组的NAFLD发生风险比Q1组降低了19%（HR=0.81, 95% CI: 0.67-0.97），黄酮类化合物摄入量最高的参与者，其NAFLD的发生风险比摄入量最低的参与者显著降低。（如表1）

此外研究还分析了特定黄酮类食物对NAFLD的影响。数据显示，苹果的高摄入者的NAFLD风险降低了22%，茶的高摄入者的NAFLD风险降低了14%。结果表明，苹果和茶的高摄入量与NAFLD风险显著降低有关。（如表1）

表1：黄酮类化合物摄入量与非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）发生风险的关联及富含黄酮的特定食物摄入对NAFLD风险的影响

• 黄酮类化合物摄入对肝脏影像学标志物的影响

在该实验中，研究人员评估了黄酮类化合物摄入对肝脏脂肪含量（PDFF）和肝脏校正T1（cT1）值的影响。这些指标是通过MRI影像获取的，旨在评估肝脏健康状况。

数据表明：Q1组的平均PDFF为5.01%，Q4组的平均PDFF为4.43%，降低了11.58%（如表2）；Q1组的平均cT1值为708.62毫秒，Q4组的平均cT1值为692.89毫秒，表明肝脏炎症水平有所降低。（如表3）

结果表明，摄入黄酮类化合物较高的参与者其肝脏脂肪含量和cT1值均显著较低。

通过线性回归模型调整后的结果显示，随着黄酮类化合物摄入量的增加，肝脏脂肪含量和cT1值都表现出显著改善：Q4组的肝脏脂肪含量相较Q1组降低了约5.88%（P-trend<0.001），cT1值降低了1.39%（P-trend<0.001）。

表2：黄酮类化合物摄入量与肝脏脂肪含量（PDFF）的变化趋势

表3：黄酮类化合物摄入量与肝脏校正T1（cT1）值的变化趋势

该研究结果显示，黄酮类化合物摄入量最高的参与者，其患NAFLD的风险比摄入量最低的参与者低19%。具体而言，高摄入苹果和茶的参与者，患NAFLD的风险明显较低。高摄入苹果的参与者NAFLD风险降低了22%，高摄入茶的参与者则降低了14%。此外，黄酮类饮食摄入量较高的参与者，其肝脏脂肪含量和cT1值均显著低于摄入量较低的参与者。

04小结

黄酮类化合物对非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）的改善作用为肝脏健康管理市场带来了新的发展契机。同时，这一科学发现不仅为预防和改善NAFLD提供了新的手段，也为相关产品的开发和推广铺平了道路。

护肝市场的发展前景广阔，随着肝脏疾病的高发和消费者健康意识的提高，护肝产品的需求将持续增长。不同细分赛道，如解酒护肝、脂肪肝管理等，均展现出巨大的市场潜力。品牌如果能够根据消费者的不同需求，推出针对性的功能型产品，将在这一领域获得竞争优势。

参考文献：

[1] 天猫 《2024都市人群科学护肝白皮书》

[2] 领麓咨询 《肝脏健康补充剂增量市场：2024-2032年全球市场规模将增长42亿美元》

[3] William Bell,Amy Jennings, et al. A flavonoid-rich diet is associated with lower risk and improved imaging biomarkers of nonalcoholic fatty liver disease: a prospective cohort study. The American Journal of Clinical Nutrition. doi.org/10.1016/j.ajcnut.2024.09.022

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